Cette recette est toute simple, un conflit de carotte au citron et un pavé juste poêlé. Comme quoi, il en faut peu pour être heureux.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne

Propoint WW = 8 points

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 68.53 kcal 3.01 g 6.04 g 3.23 g

 

 

 

Les ingrédients (pour 4 personnes soit 318Kcal/personne):

 

-4 pavés de saumon

-1 citron non traité

-20 cl de vin blanc + 5 cl d’eau

-800 gr de carottes

-2 à 3 oignons nouveaux

-1 pincée d’aspartame

-1 cc de piment d’espelette (ou de piment doux)

Huile d’olive

-Sel

 

Commençons par éplucher les carottes et les couper en bâtonnet. Émincez les oignons nouveaux et la cive (partie verte); et faites-les revenir 2 minutes dans une sauteuse  (ou wok) avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les bâtonnets de carottes et l’aspartame, laissez cuire encore 3 minutes et déglacez avec le vin blanc (et l’eau) .

Faites cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à l’absorption quasi totale du vin (environ 20 minutes).

Pendant ce temps, zestez le citron et pressez-le pour en extraire le jus. Poêlez les pavés de saumon 6 minutes côté peau, assaisonnez, puis coupez le feu, retournez les pavés et laissez-les reposer encore 6 minutes.

En fin de cuisson, versez le jus de citron sur les carottes avec les zestes et mélangez.

 

Formez un nid de carotte dans les assiettes et placez les pavés de saumon dessus.

 

Bon appétit sans calorie  😉


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