Inspiré d’une recette de Brice Morvent de « top chef », cette association potimarron et estragon est un pur délice; et la réalisation est ultra simple. C’est pour cela que je vous les recommande pour ce lundi d’Hallowen.

 

Méthode Laïtoumi = 2 CoolHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW =

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 69.67 kcal 1.23 g 2.87 g 11.88 g

 

 

Les ingrédients (Pour 4 à 5 personnes soit 170Kcal/personne):

 

-1 potimarron de taille moyenne

-70gr de farine + 10 à 20gr pour travailler la pate

-40gr de maïzena

-1 oeuf

-2 CS d’estragon

-Sel

 

Commençons par couper en 2 et épépiner le potimarron. Enveloppez chaque moitié d’aluminium puis passez-les au four pendant  45 minutes à 180 °C afin de ramollir le potimarron.

 

Récupérez alors toute la chair en raclant avec une cuillère à soupe et écrasez-la avec une fourchette ou un presse-purée. Passez-la ensuite au tamis ou au chinois afin d’avoir une purée extrêmement fine.

 

Ajoutez les 60gr de farine, les 40gr de maïzena, l’oeuf et un peu de sel; mélangez et pétrissez afin d’avoir une pate homogène (ajoutez du son et de la maïzena selon la taille de votre potimarron).

 

Mettez un peu de maïzena sur votre plan de travail et formez des longs saucissons avec votre pate. Coupez-les en morceaux de d’1 cm, roulez chacun de ces morceaux en petit boudin, écrasez-les de chaque extrémités puis enfoncez légèrement une fourchette dedans pour leurs donner la forme tant connu des gnocchis. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pate.

 

Faites cuire vos gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minute (lorsque les gnocchis flotteront à la surface). Puis poêlez-les avec l’estragon pendant 5 minutes pour les dorer.

 

Servez-les bien chaud avec une viande ou un poisson.

 

Bon appétit sans calorie   😉


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3 réponses à Gnocchis on the block de potimarron à l’estragon (170Kcal)

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