viande

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Vous avez commencé à réfléchir à votre menu pour noël? Valérie vous propose cette dinde fourrée au marron. Il est souvent très long de cuire une dinde entière donc Valérie vous explique comment désosser une cuisse de dinde et réaliser une jolie crépine. Alors pourquoi ne pas succomber pour cette recette savoureuse?

 

Infos nutritionnelles données par LIGHT TO ME:

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (140gr): Matin ou Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne(140gr)

Propoints WW = 3 pp/personne (140gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (140gr)

IG BAS: Compatible

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 96,9 kcal cfde2,07 g 15,74 g 3,8 g

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Comme je n’avais pas beaucoup de temps devant moi pour préparer le repas du réveillon car mon patron m’a fait terminer à 19h… J’ai revisité pour Noël le fameux canard  à l’orange de façon plus rapide et surtout avec un autre parfum d’agrume: la mandarine. Et attention, j’ai bien dit Mandarine! Rien à voir avec la clémentine qui en est un hybride pour ne plus avoir de pépin, la mandarine est un fruit du mois de décembre-janvier qui a un gout assez proche du yuzu, vous savez ce fruit tant à la mode il y a 2-3 ans. 😉 Le mieux pour en trouver c’est d’aller à cerise et potiron, grand frais ou chez votre primeur spécialisé. Même sur les marchés je n’en vois plus :'( Bref, un la canard à la mandarine (la vrai, l’authentique) c’est une tuerie 😉

Attention à l’arnaque: J’ai déjà vu marquer « mandarine » sur des filets de fruits mais en regardant de plus près, il était spécifié que c’était des clémenvillas (un autre hybride proche de l’orange).

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (550gr): Midi(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (550gr)

Propoint WW = 18 points/personne (assiette de 550gr)

Flexipoint WW = 12 points/personne (assiette de 550gr)

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 83.76 kcal 7.27 g 6.74 g 7.44 g

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Les brochettes de porc, c’est trop bon mais le saviez-vous: le filet-mignon de porc est l’une des viandes les moins caloriques qui existe contrairement à ce qu’on pense. Alors profitons-en pour se faire plaisir avec cette recette marinée à l’espagnole.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 3 points/personne

Flexipoint WW = 4,5 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 90.93 kcal 6.56 g 8.12 g 0 g

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Ce qu’il y a de bien quand on fait sa charcuterie soi même, c’est que l’on peut controler ce qu’on met dedans et surtout retirer tout le superflu comme trop de gras de porc ou encore des additifs juste là pour incorporer de l’air et ainsi vous vendre du vent (plus chère évidement). Aujourd’hui, j’ai décidé de m’attaquer à une saucisse bien connu, j’ai nommé la Morteau: cette grosse saucisse au gout  léger d’ail et fumé au bois de hêtre que l’on trouve dans de nombreux (je vous posterai bientôt plusieurs recettes). Et maintenant, place à la recette 😉

 

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 6 points/personne

Flexipoint WW = 5 points/personne

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 121.56 kcal 5.27 g 17.89 g 0.64 g

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Alors que je vous explique, il y a quelques temps, mon père est arrivé chez moi avec comme cadeau: 4 kilos d’ail (passons les 5 kg d’oignons et les 20 kg de patates). Bref, si je ne trouvais pas de nouvelles idées, je risquais d’en manger du gratin Dauphinois  😀  (la recette ICI). C’est alors que je me suis souvenu de cette recette que j’avais faite il y a des années de cela et que je n’avais jamais refaite depuis… il s’agit en fait d’un poulet que l’on cuit à l’étouffé mais entouré de 40 gousses d’ail pour parfumer sa chair. Un véritable délice, aussi bon que dans mes souvenirs. Comme quoi, même ado, j’avais déjà de bonnes bases (merci Pilip-> voir ICI)

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 7 SP/personne

Propoint WW = 8 points/personne

Flexipoint WW = 7 points/personne

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 146.54 kcal 6.91 g 21.2 g 0 g

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Ben parce que ça faisait longtemps que je n’avais utilisé de piment dans une de mes recettes,  je me suis inspiré de la cuisine indonésienne. Car c’est que j’aime dans cette cuisine, c’est évidement le coté épicé mais aussi l’originalité des ingrédients et cuisson. Comme ici, le basilic « frit » (Pas d’inquiétude vous verrez que c’est n’est pas gras).

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 2 SP/personne

Propoint WW = 5 points

Régime Dukan: PA, PP, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 125.64 kcal 2.88 g 21.15 g 3.2 g

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Décodeur de recette en ligne:
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