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Brochettes poulet abricot romarin

Qui dit barbecue dit forcément brochette un moment ou un autre. Voici, l’une des recettes que je fais le plus souvent et que je vous ai encore jamais dévoilé. L’idée m’est revenue lorsque j’ai vu passer la recette de brochette abricot/thym du blog « C’est nathalie qui cuisine« . Pour ceux qui connaissent pas, l’abricot et le romarin se marient à merveille, que ce soit en version sucrée ou salée. Alors, en brochettes, avec du poulet mariné et le tout grillé sous les douces braises de votre barbecue, c’est juste un délice.
Non, il n’y aura pas de petite histoire autour de cette recette mais elle vaut largement la peine que vous la testiez 🙂 Passez de bonnes vacances 😉

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/brochette (215gr) : Midi et Soir(dès Phase élimination)

Propoint WW = 6 pp/brochette (215gr)

Flexipoint WW = 5 points/brochette (215gr)

IG BAS: Non Compatible

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories (par 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
118,2 kcal 3.67 g 15,78 g 5,54 g

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Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai toujours été dubitatif quant à la cuisson en croute de sel. Pourtant, les recettes sur la toile ne manquent pas, que ce soit du poisson cuit sous une couche de gros sel ou le foie gras…Mangeant très peu salé à la base, j’avais peur que le produit  absorbe la saveur du sel et donc du coup soit immangeable.  Et il y a peu, je suis tombé sur une recette de Joël Robuchon revisitée par Sophie Dudemaine (la reine des cakes!)…alors pourquoi pas ! J’avais justement acheté chez mon boucher un bon filet de bœuf et le repas de midi approchait à grands pas…

Et pour une première fois, je suis agréablement surpris. La viande s’imprègne bien des saveurs de la croute (thym et romarin), mais surtout, ce mode de cuisson est un véritable gage de réussir sa recette.  La viande cuit uniformément, sans risque de se dessécher et surtout reste au chaud, emprisonné dans la croute de sel, le temps de préparer le reste du repas et de servir les convives.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 3 SP/personne (130gr)

Propoint WW = 8 points/personne (130gr)

Régime Dukan: PA, PP, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 156 kcal 8 g 21 g 0 g

 

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Il y a quelques jours, je suis allé au marché et j’ai croisé un fleuriste qui vendait les premières pousses de lavande de l’année. En voyant ça, j’ai tout de suite pensé qu’il fallait que je cuisine avec, mais sans réelle  idée. Je continue alors mon tour de marché puis vois des tomates bien rouges et de magnifiques poivrons; mon idée était lancée: une sauce provençale à la lavande…… mais avec quoi? Je réfléchi, me rappelle que j’ai un rôti de dinde au frigo; et là tout s’éclaire en passant à coté d’un marchand d’haricots. La suite me donnera raison pour cette recette à la fois surprenante et gouteuse aux accents nostalgiques de ma Drôme natale.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 8 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 77.45 kcal 1.59 g 11.39 g 4.33 g

 

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Certain me diront que j’avais déjà fait un paté de campagne light et c’est vrai (la recette ICI). Mais ici,  je renouvelle l’expérience juste pour l’alléger en graisse alors que l’ancienne recette était ultra light c’est-à-dire 0% de matière grasse (animale ou végétale). Car certes, avoir des recettes pour les régimes c’est bien mais souvent on oublie l’après régime qui est, rappelons-le, une cuisine équilibré. Donc à quoi bon saturé notre charcuterie de gras?

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 6 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 211.78 kcal 13.08 g 17.66 g 2.48 g

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On ne pourra pas dire que je n’ai pas pensé à vous pour ce week-end de l’épiphanie, entre la galette des rois et les entrées pour ce dernier repas de fête. Alors certains diront que l’endive c’est trop amer ou c’est pas bon….. Et ben, je répondrais que OUI, c’est amer mais en « sucrant » suffisamment (ou plutôt édulcorant ici) même les enfants comme ma nièce de 5 ans en redemandent! Alors, pourquoi pas vous?

 

Méthode Laïtoumi = 0 CoolHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 5 SP/personne

Propoint WW = 9 points

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 91.15 kcal 3.84 g 11.35 g 2.30 g

 

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