Résultats de la recherche : fenouil

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Il y a 2 semaines, CCSA m’a demandé de créer une recette sympa avec du fenouil en Propoint. Les contraintes étaient les suivantes:  elle devait être facile (c’est le cas), rapide (il m’a fallu entre 30 et 45minutes) et elle devait plaire  à toute sa famille qui n’aime pas spécialement le fenouil :p  .

Voici comment m’est venue la recette: j’avais donc acheté du saumon pour aller avec le fenouil (jusque là rien d’original) et je comptais faire griller le saumon avec une sauce crémeuse au fenouil. Mais je cherchais en vain un accompagnement. Ma femme m’a alors orienté sur les cannellonis de courgette que j’avais fait il y a 2 ans environ. L’idée était très bonne mais j’ai une règle à la maison: je ne ferai jamais 2 fois le même plat. Et c’est au moment de la préparation de mon idée que je me suis rappelé qu’ on m’avait demandé de faire une recette de maki originale. Ainsi, je vais faire d’1 pierre 2 coups.

Bon j’espère juste qu’elle et sa famille aime le poisson cru :/

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/6 makis (250gr): Midi  (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/6 makis(250gr)

Propoint WW = 4 points/5 Makis (200gr) 

Flexipoint WW = 3 points/6 Makis (250gr)

IG BAS: 3/Maki

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
74.56 kcal 1.62 g 4.6 g 10.42 g

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Pour ceux qui ne connaissent pas, le raifort est une racine ayant un gout assez fort assez proche du wasabi (d’ailleurs c’est le même ingrédient). C’est un condiment assez utilisé en Alsace que ma femme m’a fait découvrir puis mon partenaire Raitfalsa (Alélor) (non, non, je ne mène pas une double vie :D). Donc la puissance de ce condiment avec le croquant du fenouil et le fondant du saumon font de ce plat un véritable chamboulement au niveau des papilles!!!!

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi  (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne (130gr)

Propoint WW = 9 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 92.8 kcal 3.08 g 8.42 g 7.1 g

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La lotte est un poisson absolument délicieux qui est fortement apprécié à la maison…Alors de la joue de lotte, c’est encore plus un régal. Pour sublimer ce poisson, je l’ai accompagné d’une fondue de fenouil et mis en brochette pour un côté plus ludique.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminatoire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 46.33 kcal 0.50 g 7.34 g 3 g

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J’ai découvert le fenouil, il y a 1 an et j’ai vraiment été surpris de son goût délicat et anisé. Depuis ce temps, je rêvais de m’en servir pour une recette et c’est pourquoi je vous propose cette papillote que je vais vous décrire en 2 manières différentes:

Au four traditionnel et au micro-onde(on oublie très souvent ce merveilleux appareil qui cuira en 5 minutes pour 20 au four traditionnel)

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Qu’est-ce qu’une piccata? C’est un plat italien avec des escalopes de veau arrosé de jus de citron et déglacé au vin blanc…. Évidemment, je ne vais pas pouvoir partir sur cette base mais avec un peu d’imagination, nous pouvons contourner la recette en utilisant des produits tout à fait digeste pour bébé. En avant la recette… 😉

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Faire un repas à base de pâte, ce n’est pas seulement faire un repas pour se nourrir, se caler. Ce n’est pas qu’un repas d’étudiant avec un peu de sauce tomate, des aromates et du fromage. Et même, bien souvent, cela peut devenir un repas noble, qu’on sera heureux de servir à nos invités. Certes, ici, j’utilise un produit noble, la St Jacques, mais on reste à un coût par personne raisonnable (3€ la part environ). Et comme c’est un plat absolument délicieux, subtilement sublimé par une sauce au fenouil, on aurait tort de s’en priver.

 

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 2 points/100gr (JSC)

Flexipoint WW = 2 point/100gr

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 52.13 kcal 0.94 g 5.68 g 3.31 g

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