protéine maigre

Ces listes sont données à titre d’information pour la méthode Laïtoumi mais peuvent servir pour n’importe quel régime.

Découvrez les listes de viandes, poissons, charcuteries et fruits de mer; à consommer le soir dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée ou de la méthode Laïtoumi.

Chaque tableau peut être trié, à titre informatif, par ordre de calories, protéines, lipides et acides gras saturés.

Toutes les autres viandes et charcuteries non citées sur ces tableaux seront à consommer le midi. En revanche tous les poissons, crustacés et fruits de mer (même ceux non cités) sont vivement conseillés le soir.
viande maigre

Liste des viandes maigres (pour 100gr)
(Triés par ordre croissant des lipides)
Noms Calories Protéines Lipides Acides gras saturé
Blanc d’œuf 44Kcal 10gr 0gr 0gr
Dinde (escalope) 104Kcal 23,82gr 1,11gr 0,40gr
Kangourou 103Kcal 21,52gr 1,23gr 0,42gr
Rôti de Dinde 161Kcal 26,4gr 1,74gr 0,50gr
Blanc de Poulet
(Sans peau)
121Kcal 26,2gr 1,76gr 0,59gr
Veau (escalope) 149Kcal 31,0gr 2,75gr 0,93gr
Bifteck(Bœuf)
125Kcal 22,48gr 3,17gr 1,20gr
Autruche (filet) 123Kcal 22,07gr 3,19gr 1,17gr
Filet mignon (Porc) 118Kcal 20,97gr 3,24gr 1,10gr
Sanglier 122Kcal 21,51gr 3,33gr 0,99gr
Faux-filet Sans Gras (Bœuf)
127Kcal 22,27gr 3,54gr 1,30gr
Cerf et Chevreuil
190Kcal 36,08gr 3,93gr 1,94gr
Biche 122Kcal 19,99gr 4,02gr 1,80gr
Caille ou Perdrix
(viande seule)
134Kcal 21,76gr 4,53gr 1,32gr
Steak de Cheval 133Kcal 21,39gr 4,60gr 1,44gr
Steak Haché 5% (Bœuf) 138Kcal 21,41gr 5,01gr 2,25gr
Côte de Veau 152Kcal 20,15gr 7,28gr 2,68gr
Lapin 165Kcal 20,5gr 9,20gr 4,02gr
Rumsteak (Boeuf) 178Kcal 20,78gr 9,88gr 3,60gr
Oeuf Entier
147Kcal 12,98gr 9,94gr 3,09gr
Cuisse de poulet(Sans peau) 207Kcal 25,72gr 10,79gr 3,02gr
Blanc de Poulet
(Avec peau)
222Kcal 29,02gr 10,85gr 3,05gr
Veau (Rôti) 229Kcal 29,85gr 11,30gr 4,24gr
Caille (Avec Peau) 192Kcal 19,63gr 12,05gr 3,38gr
Faisan 246Kcal 32,26gr 12,06gr 3,50gr
Cuisse de poulet (Avec peau) 245Kcal 24,85gr 15,36gr 4,29gr

poissons

Liste des poissons maigres (pour 100gr)
(Triés par ordre croissant des lipides)
Noms Calories Protéines Lipides Acides gras saturé
Lieu jaune 87Kcal 21,1gr 0,2gr 0,1gr
Queue de lotte
75Kcal 18gr 0,5gr 0,1gr
Carrelet 70Kcal 15,06gr 0,63gr 0,15gr
Cabillaud 81Kcal 17,83gr 0,66gr 0,13gr
Plie
85Kcal 18,48gr 0,72gr 0,19gr
Hoki
87Kcal 18,87gr 0,72gr 0,13gr
Sabre 79Kcal 17gr 0,81gr 0,20gr
Colin
76Kcal 17,23gr 0,81gr 0,12gr
Lotte
90Kcal 19,31gr 0,81gr 0,16gr
Sandre 85Kcal 18,28gr 0,81gr 0,18gr
Thon (en conserve)
116Kcal 25,51gr 0,82gr 0,23gr
Tacaud 79Kcal 16,64gr 0,91gr 0,32gr
Merlu 91Kcal 17,5gr 0,91gr 0,24gr
Perche 91Kcal 19,39gr 0,92gr 0,18gr
Raie (Aile) 88Kcal 18,64gr 0,92gr 0,23gr
Requin 110Kcal 23,9gr 0,93gr 0,24gr
Thon 108Kcal 23,38gr 0,95gr 0,23gr
Poulpe
82Kcal 14,91gr 1,04gr 0,22gr
Lieu Noir 85Kcal 19,03gr 1,10gr 0,31gr
Sole 91Kcal 18,84gr 1,19gr 0,28gr
Limande 75Kcal 17,24gr 1,2gr 0,3gr
Calamar et Encornet
92Kcal 15,58gr 1,38gr 0,36gr
Dorade 173Kcal 37,74gr 1,43gr 0,38gr
Panga 75Kcal 13,67gr 1,9gr 0,49gr
Julienne
86Kcal 17,31gr 2,12gr 0,67gr
Vivaneau
(Mélange poissons)
218Kcal 44,17gr 2,92gr 0,62gr
Turbot 95Kcal 16,05gr 2,95gr 0,75gr
Églefin ou Haddock
(Aiglefin)
128Kcal 22,08gr 3,71gr 0,69gr
Espadon 121Kcal 19,80gr 4,01gr 1,09gr
Merlan 132Kcal 21,38gr 4,38gr 0,82gr
Rouget 139Kcal 23,03gr 4,51gr 1,33gr
Truite 121Kcal 19gr 5gr 1,5gr
Flétan 135Kcal 22,5gr 5gr 2,4gr
Saumon 146Kcal 21,62gr 5,93gr 1,26gr
Bar ou Loup
152Kcal 22,82gr 5,99gr 1,29gr
Morue 211Kcal 19,2gr 10,84gr 2,21gr

Les surimis et conserves de poissons SANS huile sont acceptés le soir

charcuterie maigre

Liste des charcuteries maigres (pour 100gr)
(Triés par ordre croissant des lipides)
Noms Calories Protéines Lipides Acides gras saturé
Blanc de Poulet
(en tranche)
102Kcal 21gr 1,5gr 0,5gr
Jambon Blanc
(Extra dégraissé)
110Kcal 17,28gr 2,86gr 0,89gr
Blanc de Dinde
(en tranche)
112Kcal 13,5gr 3,03gr 0,12gr
Bacon
126Kcal 22gr 4,2gr 1,9gr
Noix de Jambon 177Kcal 29,8gr 6,2gr 2,4gr
Saucisson sec de
Saint Agaune
255Kcal 45,5gr 7gr ?gr
Viande des Grisons
204Kcal 32gr 8gr 2,4gr
Jambon Blanc
162Kcal 18,26gr 8,39gr 2,7gr
Saucisse de Poulet
172Kcal 17,82gr 9,98gr 2,56gr
Jambon cru
229Kcal 24,31gr 13,51gr 4,95gr

fruit de mer maigre
Liste des crustacés et fruits de mer (pour 100gr)
(Triés par ordre croissant des lipides)
Noms Calories Protéines Lipides Acides gras saturé
Bulot 137Kcal 23,84gr 0,4gr 0,03gr
Bigorneaux 89Kcal 19,49gr 0,44gr 0,11gr
Homard 114Kcal 23,99gr 0,68gr 0,12gr
Coques
79Kcal 13,5gr 0,7gr 0,08gr
Noix de St-Jacques 83Kcal 17,9gr 0,7gr 0,09gr
Pétoncle 87Kcal 16,61gr 0,75gr 0,08gr
Langoustine
90Kcal 18,8gr 0,9gr 0,18gr
Palourde ou Clam 74Kcal 12,77gr 0,97gr 0,09gr
Praire 76Kcal 15,4gr 1gr 0,3gr
Langouste (Queue) 84Kcal 17,2gr 1,1gr 0,2gr
Écrevisse
81Kcal 16,63gr 1,19gr 0,18gr
Crabe en conserve 99Kcal 20,52gr 1,23gr 0,25gr
Moules entières
56Kcal 10gr 1,4gr 0,26gr
Cocktail de fruits de mer
69Kcal 13gr 1,6gr 1gr
Crevettes 105Kcal 20,14gr 1,72gr 0,32gr
Crabe 119Kcal 23,64gr 2,08gr 0,26gr
Moules décortiquées
86Kcal 11,9gr 2,24gr 0,42gr
Huître 68Kcal 7,05gr 2,46gr 0,77gr
Oeuf de lompe (lump)
80Kcal 11gr 3,5gr 1,5gr
Escargot 136Kcal 19,55gr 4,77gr 2,38gr
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