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Comme chaque année, le 2 février, c’est la Chandeleur. Initialement, c’est une fête religieuse où l’on allumait des chandelles en guise de purification. Les crêpes sont apparues bien plus tard, et rappelaient par leur forme, le soleil, signe du renouveau et de l’arrivée prochaine du printemps. Mais aujourd’hui, la chandeleur évoque à tout le monde la traditionnelle dégustation de crêpes. Salées ou sucrées, chacun ses préférences ! Et avec les températures de cette fin de semaine, laissez moi citer un un proverbe bien connu « À la Chandeleur, le froid fait douleur. »

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/2 crêpes (80gr): Matin, Midi, Collation ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 1 SP/crêpe (40gr) [Au lieu de 5 SP]

Propoint WW = 1 point/crêpe (40gr) [Au lieu de 3 SP]

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Version LIGHT TO ME:

         Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
131,8kcal 5,49 g 8,79 g 15,38 g

Version NORMALE:

       Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
300kcal 9,5 g 7,7 g 44 g

*Soit -56% de calorie, -42% de matière grasse et -65% de sucre
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Alors qu’est-ce que le smalec (se prononce smalètse)? C’est une tartinade à base de lard que l’on sert en tout début de repas (il n’y a pas d’apéritif en Pologne sinon ça serait tout le temps l’apéro). Bien évidement je ferai la version light mais comme je le dis souvent il faut savoir faire les recettes de base avant de s’amuser à les alléger car il faut connaitre le gout authentique pour pouvoir le retrouver. Je ne serai que vous conseiller ce smalec que j’ai légèrement francisé pour lui donner encore plus de gout mais l’inconvénient c’est que c’est très gras.

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Flexipoint WW = 7 points/ personne

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 422.27 kcal 42.5 g 7.95 g 1.82 g

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Fan inconditionnel de Thierry Marx, il fallait bien qu’un jour je vous propose l’une de ses recettes. Thierry Marx, pour ceux qui ne connaissent pas, c’est le chef cuisinier de la cuisine moléculaire française (dont je suis adepte->idéal pour tromper les gens ou enfants 😉 ), il fait parti du jury de l’émission Top Chef (c’est le chauve là :D) et il voyage beaucoup pour découvrir et mélanger les saveurs du monde à la cuisine française. Bref, un cuisto formé par les plus grands (Robuchon entre autre), ouvert à toutes les pratiques et aliments du monde mais aussi au public (un  mec génial). Voilà pour la présentation du bonhomme!

J’ai choisi cette recette surtout en fonction de ce qu’il me restait au réfrigérateur, c’est-à-dire: des filets de boeuf, des navets et un peu de salade. Vous verrez que cette recette est au combien facile, qu’elle ne demande aucune technique particulière (car je l’ai légèrement simplifié) mais qu’elle change tout à fait de l’ordinaire. Pas besoin d’en dire plus, c’était juste un régal et c’est sain!!!

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Flexipoint WW = 6 points/ personne

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories du ratokk light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 92.77 kcal 4.37 g 9.58 g 3.86 g

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Alors, le Rakott, je ne connaissais pas avant quelques jours! Il s’agit en fait d’un gratin d’origine Hongroise à base de pomme de terre, chorizo et oeufs durs. C’est Ophélie, une fidèle lectrice, qui m’a lancé le défi d’en faire une version light en m’écrivant je cite: « Un de mes plats préférés… Je peux plus en manger et c’est très dur pour moi.. Je crois en toi Docteur, tu peux y arriver ! ». Donc, c’est tout naturellement que j’ai relevé ce challenge qui parait impossible mais pourtant, vous verrez, que par quelques subterfuges, je suis arrivé à diviser par 3 le nombre de calorie et par 7, le nombre de lipide (gras). Maintenant, à vos fourneaux pour essayer ce gratin aux saveurs piquantes mais délicieuses…

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Flexipoint WW = 5 points/ personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories du ratokk light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 93.23 kcal 2.96 g 9.5 g 7.41 g
Tableau des calories ratokk original(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 271.19 kcal 21.58 g 10.23 g 7.02 g

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La crème brulée, c’est un dessert pas évident à réaliser car il faut être précis dans les proportions et dans les temps de cuisson. En effet, si elle est trop cuite, elle sera granuleuse (c’est très désagréable et ça a le gout d’omelette) et si elle est pas assez cuite, elle sera trop liquide. Bref, c’est un vrai casse-tête! Mais, un défi relevé pour Christiane 😉 Nous retrouvons ici la texture parfaite de la crème brulée mais aussi le gout pour un dessert sans complexe.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne

Propoint WW = 4 points/personne

Flexipoint WW = 4 points/ personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 100.79 kcal 5.07 g 5.23 g 8.4 g

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La soupe miso, la vrai, j’adore ça! Le problème est que si l’on a pas de copain japonais pour nous fournir la plupart des ingrédients utiles pour la préparation du dashi et du miso, c’est mission impossible! Impossible, ne faisant pas parti de mon vocabulaire, je me suis penché de plus près sur cette préparation typique afin de la rendre plus accessible. Quoi de plus accessible que de partir sur des produits se trouvant tous en supermarché? C’est en allant fouiner dans les rayons des fruits et légumes que j’ai trouvé de drôles de champignons tout droit sortis du clip de billy ze kick « mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi… ». Comment leurs résister devant cet étal si joliment  présenté pour l’occasion du nouvel an chinois (beau gosse le fleg!). Bref, j’ai craqué mais ne vous inquiétez pas, ils sont facultatifs pour la soupe miso simplifiée, disons que c’est la petite patte du chef 😉

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne

Propoint WW = 2 points/personne

Flexipoint WW = 1 point/personne

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 23.2 kcal 0.91 g 2.09 g 1.7 g

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