Soupe méditerranéenne de moules épicée (183Kcal)

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Continuons cette semaine de la moule! Aujourd’hui, je vous ferai voyager dans les pays Afrique du nord, entre Marrakech et Alger. Cette soupe relevé à l’harissa vous réchauffera les papilles et vous-même en ces premiers temps de température Automnienne .

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 4 points

Régime Dukan: PP, Conso et Stab

Les ingrédients (Pour 2 personnes soit 183Kcal/personne):

-400 gr de moule entière

-5 cl de vin blanc

-2 tomates

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-1 oignon frais

-100 gr de pomme de terre coupé en cube (à rissoler par exemple) (facultatif)

-1/2 cc d’harissa (ou moins selon les gouts)

-1 CS de persil haché

-1 cc d’huile d’olive

-Poivre

Commençons par laver et ébarber les moules. Portez le vin blanc à ébullition dans une grande casserole, ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 minutes pour que les moules s’ouvrent.

Décortiquez-les en gardant quelques moules entières pour la présentation. Réservez-les au réfrigérateur ainsi que le jus de cuisson.

Pelez vos tomates et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons et l’ail; et faites-les revenir dans une cocotte avec la cc d’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les dés de tomates, les cubes de patates, le jus de cuisson, le harissa et les moules décortiquées puis déglacez avec 1 l d’eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.

Lorsque les tomates ont bien fondues et les pomme de terre sont bien tendres, ajoutez les moules entières et faites cuire à feu vif 1 minutes.

Assaisonnez-la et servez-la bien chaude avec un peu de persil haché.

Bon appétit sans calorie  😉

Astuce: Pour adoucir cette soupe, vous pouvez mettre 1 CS de yaourt par assiette.