Un petit dessert assez original mais hyper bon… Quand j’ai vu le défi du mois sur recettes.de (cadavre exquis) j’ai tout de suite pensé à un dessert au vin rouge pour simuler le sang… Ne me demandez pas pourquoi, j’en sais rien, je suis juste bizarre 😀 Néanmoins, le résultat était comme le voulait l’intitulé: exquis… Donc, je ne sais pas si Omar Raddad a tué Ghislaine Marchal mais moi, le Pommard m’a tué 😀

 
 

Smartpoints WW = 11 SP/personne(150gr)

Propoint WW = 7 points/personne (part de 150gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (part de 150gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
233.33 kcal 2.33 g 3.91 g 36.16 g


Les ingrédients (Pour 8 personne soit 350Kcal/personne):

-75cl de Pommard (ou un autre bon bourgogne)
-800g d’orange sanguine
-1 baton de cannelle
-250ml de sirop d’érable
-4 oeufs
-125gr de farine
-125gr de sucre
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-Pate à sucre (facultatif)

Commençons par faire le coulis: pour cela, pressez les oranges et épluchez-en 1 seule. Versez le jus et l’orange épluchée dans une casserole. Ajoutez le vin, la cannelle, la maizena et le sirop d’érable; et laissez cuire à feu moyen pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C,séparez les blancs des jaunes d’oeufs, montez les blancs en neige et ajoutez le sucre. Ajoutez les 4 jaunes d’un seul coup puis la levure et la farine en pluie. Versez immédiatement votre préparation dans un moule, lissez la surface et enfournez pendant 20minutes.

Ici, la rapidité d’exécution est le mot d’ordre. Cela empêchera la préparation de retomber et ainsi on obtiendra une génoise bien aérienne. 😉

 

10 minutes avant le temps final du coulis, augmentez sur feu vif et fouettez énergiquement jusqu’à un très léger épaississement (Plongez une cuillère, si le sirop colle bien à celle-ci c’est bon, sinon continuez à fouetter). Laissez-la refroidir.

 

Découpez votre génoise en forme de bonhomme si vous le souhaitez puis coupez-la en 2. Creusez légèrement les centres puis versez le coulis. Regroupez les parties et décorez-le si vous le souhaitez. Pour cela, tartinez légèrement  le dessus  avec un peu de coulis puis décorez de pate à sucre.

 

Il ne reste plus qu’à déguster.

 

Bon appétit sans calories 😉

Astuce: Il est possible d’alléger ce succulent dessert en retirant 2-3 jaunes de la génoise et en remplaçant le sucre par du sucralose ou stevia 😉

TAG: vin-rouge, orange, cadavre exquis, cannelle, oeuf, sirop d’érable, cuisine saine


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