J’ai découvert le fenouil, il y a 1 an et j’ai vraiment été surpris de son goût délicat et anisé. Depuis ce temps, je rêvais de m’en servir pour une recette et c’est pourquoi je vous propose cette papillote que je vais vous décrire en 2 manières différentes:

Au four traditionnel et au micro-onde(on oublie très souvent ce merveilleux appareil qui cuira en 5 minutes pour 20 au four traditionnel)

 

Les ingrédients:

 

-2 pavés de saumon

-1 poivrons vert (ou rouge) épépiné et émincé

-25gr de gingembre

-1 fenouil emincé

-1 poireaux coupé en tronçons

-1 CS de ciboulette

-1 CS de sauce pour nems

-1/2 cc de piment d’espelette en poudre (ou 1/4 cc de cayenne)

-1 CS de moutarde à l’ancienne

-Sel et poivre

 

Commençons par poéler les légumes, emincez finement tous les légumes et faites-les revenir dans un wok dans cet ordre:

d’abord le poivron, le fenouil et le gingembre pendant 5 minutes environ à feu vif tout en remuant régulièrement. Ensuite, rajoutez le poireau en tronçons, la ciboulette, la sauce pour nems, le piment, le sel et poivre et laissez mijoter encore 5 minutes avec juste 1 filet d’eau.

IMG_1700.jpg

 

Répartissez les légumes poélés dans 2 papiers sulfurisés différents(ou de l’alu), mettez les pavés de saumon dessus que vous badigeonnerez de moutarde, un peu de sel et poivre avant de refermer en papillote.

IMG_1702.jpg

(utilisez du fil de cuisine pour maintenir le paper sulfurisé fermé)

 

Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180°C pendant 20 minutes et servez-les chaudes dans leurs papilottes ouvertes.

Pour la version micro-onde, dans du film plastique répartissez les légumes puis le saumon, badigeonnez de moutarde, de sel et poivre (de ciboulette si vous voulez) puis refermez les papillotes.

IMG_1706.jpg

 

Mettez-les sur une assiette ou plat allant au micro-onde puis placez-la dans celui-ci pendant 6 minutes puissance max.

Enfin retirez le film plastique(car c’est pas très esthétique) en faisant glisser son contenu dans l’assiette et servez-le très chaud comme ceci:

 

Ces 2 cuissons sont interréssantes car au four vous aurez un saumon un peu plus sec mais des légumes fondants alors qu’au micro-onde le poisson sera moelleux et fondant avec des légumes légèrement croquants!!!

 

Bon appétit sans calorie   😉

 

Astuce: Si vous faites la version micro-onde et que vous voulez des légumes fondants, il suffit de les faire mijoter un peu plus longtemps dans le wok.


Autres recettes

  • Bouillon d’asperges et crevettes aux vermicellesBouillon d’asperges et crevettes aux vermicelles J'ai ici mélangé l'esprit asiatique et les produits de saison. En effet, on est en plein dans l'asperge et on commence celle de la crevette . Il me fallait donc créer une recette en […]
  • Curry de poisson au « lait de coco »Curry de poisson au « lait de coco » Aujourd'hui, j'ai recyclé des yaourts 0% arome coco pour faire cette recette très savoureuse. C'est très rapide à faire et peu couteux donc que du bonheur. Méthode Laïtoumi = 0 […]
  • St-Jacques au safran (292Kcal)St-Jacques au safran (292Kcal) La noix de st-jacques est un produit noble , il faut donc lui trouver des recettes digne de ce statut!!!Ainsi je vous propose celle-ci:   Méthode Laïtoumi = 0 […]
Partages 0

Une réponse à Papillote de saumon au fenouil

  • Hummm! Super bon!! Et rapide à faire au micro ondes, j’ai juste laissé les légumes mijoter plus longtemps car je les aime fondants, et rajouté du piment d’Espelette parce que j’adore ça, c’était délicieux.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
Filtrer ces phases par COOKHELP*:
  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
Catégories
LIGHT TO MAG’

Achetez vos numéros en 1 click:


Numéros précedents





Light to mag' total




Vos recettes préférées:
Toutes les recettes que vous avez adoré sont ici.
Traduction
EnglishFrenchGermanItalianJapanesePolishPortugueseSpanish
Filtrez les recettes obtenues:

1/ Choisir une catégorie
(<~ à gauche) 2/ Affiner votre recherche avec les filtres ci-dessous:

-Filtrez par régime:
Weight watchers® :
Régime Hypocalorique :
Régime Dukan :
SANS GLUTEN: SANS Protéine de Lait de Vache:
Publicité
-Filtrez par ingrédients:
-Par difficulté, temps, coût: