Porc au caramel viet-namien

Et si nous réalisions un porc au caramel ultra-simple, sans même s’en préoccuper? J’ai revisité la fameuse spécialité vietnamienne dans une version simplifiée mais aussi et c’est important de le souligner avec un minimum de vaisselle. Finit les 3 plats pour préparer le caramel, la viande et la sauce, ici je n’ai utilisé en tout et pour tout qu’un seul plat ! Un plat super à préparer pour une soirée où l’on revient crevé(e) du boulot et où on a qu’une envie, enfourner un plat et se délecter d’un repas succulent et réconfortant…

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 5 SP/personne(140gr)

Propoint WW = 4 PP/personne (140gr)

Flexipoint WW = 4 points/personne

Régime Dukan:  Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 131 kcal 7,38 g 9,28 g 3,57 g

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Soupe à l'oignon allégé

La soupe à l’oignon, vous savez celle que nos parents nous bassinaient avec en nous disant des phrases du type: « nous, à notre époque, on rentrait de boite de nuit et on se faisait une bonne soupe à l’oignon » ou encore « Vous les jeunes, vous savez pas ce que c’est que de préparer une bonne soupe à l’oignon à 4h du mat' »…
Ce à quoi je répond avec beaucoup d’affront et une légère arrogance: « Ben nan, nous on sait cuisiner donc en rentrant de soirée on se fait un bon gigot ou une tartiflette » (C’est du vécu! 🙂 ) Nan Mais!  😀
Mais on est d’accord sur un point: La soupe à l’oignon c’est bon, que ça soit à 4h du mat’ ou à 19h devant « question pour un champion »!
C’est rapide et très simple à réaliser, donc même avec 3 grammes dans chaque bras, on peut y arriver. Je comprends maintenant pourquoi nos parents faisaient ce plat en rentrant de soirée: c’est la seule chose qu’ils étaient capables de faire en titubant  😀

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (250gr): Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 3SP/personne (250gr) [au lieu de 6 sp]

Propoint WW = 3 points/personne (250gr) [au lieu de 5 pp]

Flexipoint WW = 2 points/personne (250gr) [au lieu de 4 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
39,4kcal 1,01 g 1,98 g 5,74 g

Version normale:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
73,1kcal 3,77g 2,81 g 7,03 g

*Soit -46% de calorie, -73% de matière grasse et -19% de sucre
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A l’occasion du Taste of Paris, j’ai pu interviewer Evelyne Thomas. Oui, la présentatrice de « C’est mon choix » sur Chérie 25 s’est prêté au jeu de l’intervieweuse interviewée. Pourquoi ce choix? Car elle a suivi et suit encore un régime et s’adonne à la cuisine. Il était donc naturel que le spécialiste de la cuisine light l’interroge 😉

 

Light To Me: Bonjour Évelyne Thomas, Quel type de régime suivez-vous et où en êtes-vous?
Évelyne Thomas: Je suis un régime hyper-protéiné avec beaucoup de légumes. J’ai déjà perdu pas mal depuis le début mais je cherche encore à m’affiner un peu pour la ligne. 

 

LTM: Êtes-vous plutôt fine cuisinière ou consommatrice de plats préparés?
E.T: J’aime cuisiner. Bon, pas la cuisine fine à l’assiette comme le feraient certaines femmes ou cuisiniers mais j’aime passer du temps derrière mes fourneaux. (Quand j’ai le temps -rire-) Un bon plat familial. J’aime la convivialité, cuisiner dans des grandes cocottes ovales que j’apporte directement sur la table pour y servir mes convives. 

 

LTM: Quels est votre plat fétiche?
E.T: J’en ai pas un mais plusieurs. J’adore faire un bon pot-au-feu ou encore une bouillabaisse mais à ma façon. En changeant les ingrédients standards, j’arrive à épater mes amis. Je cuisine beaucoup d’instinct en fait. Je me rappelle d’une dinde de Thanksgiving que j’avais faites au miel, thym et autres épices… j’en ai encore l’eau à la bouche. Il m’est arrivé de réaliser des pâtés extra gourmands aussi en improvisant alors qu’avant je pensais que ça serait trop compliqué! Mes amis m’en redemandent souvent. 

 

LTM: Vous vous êtes mise à la cuisson à l’Omnicuiseur vitalité il y a quelques temps. Qu’est-ce qui vous a séduit dans cet appareil ?
E.T: Le côté pratique et facile. On a un seul ustensile et on met tout à cuire ensemble. Comme la cuisine d’antan … Sans matière grasse rajoutée. Je veux bien avoir une alimentation saine mais je veux de la saveur avant tout. Et c’est ce que cet appareil pouvait me donner. 

 

LTM: Avez-vous déjà expérimenté des recettes personnelles ?
E.T: Je ne fais que ça! Une fois de plus quand j’ai le temps mais j’ai testé des petites tranches d’aubergine assaisonnées avec un peu de mozzarella fondu dessus, des mélanges savants de boulgour, Quinoa et poisson ou encore des pommes au « four » (si je puis dire)… Pour tout vous dire je me suis débarrassée de mon four depuis que j’ai cet appareil et j’ai vraiment l’impression de manger plus sainement.

 

Un grand merci à Évelyne Thomas pour le temps accordé à ces questions ainsi qu’à omnicuiseur Vitalité de me faire confiance en tant porte-parole. 🙂

pancakes myrtille allégés

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/2 pancakes : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 2 pp/pancake

Flexipoint WW = 1 points/pancake

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(par pancake)
Calories Lipides Protéines Glucides
62,1kcal 1,3g 2,8 g 9,7 g

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Recette Dampfnudel allégé

 

Mais comment ça se prononce? Pour tout vous dire, aucune idée, mais ma femme qui a habité quelques années en Alsace, saura vous le dire, en prenant bien l’accent alsacien sinon c’est pas drôle dit-elle ! Les dampfnudels sont des petites brioches cuites à la vapeur, et qui peuvent accompagné aussi bien votre petit déjeuner/goûter avec une bonne compotée de banane ou votre bol de soupe du soir ! C’est assez moelleux en texture, se préparent plutôt rapidement (machine à pain possible), mais là où résident leur originalité c’est qu’ils sont cuit à la vapeur (dampf veut dire vapeur il me semble). Ma femme, elle, suit la recette d’une ex belle-mère qui les faisait cuire dans de la vapeur de lait sucrée, ce qui leur conférait une légère croute caramélisée; mais il semble qu’elle soit la seule à faire ça, car je n’ai trouvé que des recettes à base de vapeur d’eau ! Essayez voir les deux et comparez !

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/brioche (60gr) : Matin ou Collation (Dès phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/brioche (60gr) [au lieu de 6 sp]

Propoint WW = 4 points/brioche (60gr) [au lieu de 5 pp]

Flexipoint WW = 2 points/brioche (60gr) [au lieu de 3 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
219,3kcal 3,08 g 8,4 g 39,71 g

Version normale dégraissée (la recette ICI):

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
271,2kcal 8,43g 7,86 g 42,18 g

*Soit -19% de calorie, -63% de matière grasse et -6% de sucre
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Quick & Toast allégé

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/hamburger : Midi (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 9 pp/hamburger

Flexipoint WW = 7 points/hamburger

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(par sandwich)
Calories Lipides Protéines Glucides
448kcal 13,7g 33 g 36 g

Version normale*:

Tableau des calories
(par sandwich)
Calories Lipides Protéines Glucides
754kcal 50g 42,4 g 33 g

*Soit 40% de calorie et -72% de matière grasse
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