Vous avez fait une soirée la veille, il vous reste un fond de Champagne que vos invités n’ont pas bu et vous ne savez pas quoi en faire. Je vous propose ce classique de tous les traiteurs revisité au Champagne.

Méthode Laïtoumi = 0 CoolHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

 

 

Les ingrédients (Pour 4 aspics):

 

-4 oeufs

-12 cl de Champagne (1 flute à Champagne)

-2 CS de persil haché

-8 tomates cerises

-6 feuilles de gélatine

-100 gr de dès de jambon dégraissé

-1/2 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légume

-Sel et poivre

 

Commençons par précuire les œufs dans une eau bouillante pendant 5 minutes (et pas 1 minute de plus). Passez-les tout de suite sous l’eau froide pour stopper la cuisson puis écalez-les et réservez-les.

 

Dans une autre casserole, versez le champagne et faites chauffer pendant 4 minutes pour que l’alcool s’évapore. Ajoutez le bouillon-cube et l’eau; et chauffer jusqu’à ébullition. Mettez alors les feuilles de gélatine et baissez le feu.

 

Disposez au fond de 4 moules le persil (ou ramequins, ici c’est des boites de croquette pour chat), versez  5 CS du bouillon par moule  et placez-les 5 à 10 minutes au congélateur (jusqu’à ce qu’ils se gélifient).

 

Placez les oeufs au centre de chaque moule et repartissez les dès de jambon et les tomates cerise coupées en 2. Recouvrez de bouillon et placez-les de nouveau au congélateur pendant 20 minutes environ pour qu’ils se gélifient. (Vous pouvez les mettre au réfrigérateur également mais ça sera plus long)

 

Il ne reste qu’à déguster bien frais en entrée.

 

Bon appétit sans calorie 😉

 

PS: Voici 2 autres photos:


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2 réponses à Oeufs en gelée au Champagne (Aspic d’oeufs)

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