Alors je sais, c’est pas encore la saison du melon !!! C’est vrai, mais en fait j’utilise de l’arôme de melon donc tout va bien. Voici un dessert très frais et léger pour une fin de repas!

Les ingrédients:

 

-200gr de tronçons rhubarbe (surgelé possible)

-100gr de fromage blanc 0%

-2 cc d’aspartame

-4 gouttes d’arôme de melon

-1 oeuf

-Sel

 

Commençons par fouetter les blancs en neige.

Mélangez 1 cc d’aspartame avec le fromage blanc, le jaune d’oeuf et les 4 gouttes d’arôme puis incorporez aux blancs en neige doucement en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser ces blancs.

 

Pour la compote de rhubarbe, faites cuire les tronçons avec 5cl d’eau et laissez réduire.Quand celle-ci ressemble à une compote, laissez refroidir et rajoutez 1 cc d’aspartame.

 

Pour le dressage, remplissez une verrine avec la mousse de melon et nappez avec la compote.

 

Je vous souhaite un bon appétit sans calorie 😉

 

Astuce: Mettez un peu de sirop 0% avant de mettre la mousse si vous ne les mangez pas tout de suite car le fromage blanc 0%  donne toujours un peu d’eau au fond!! (ici de sirop de citron teisseire)


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