Il y a quelques temps, j’ai vu une recette de maronSui’s sur « Une cuisine pour Voozenoo » et je me suis dit qu’un jour j’en ferai moi aussi. Vu que j’ai créé la chantilly light (la recette ICI) et la crème de marron légère (la recette ICI), c’était donc limpide de réaliser ce dessert si aérien et maintenant léger en associant ces 2 créations.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (35gr): Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (115gr)

Propoint WW = 4 points/personne (115gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (115gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 137.11 kcal 0.87 g 6.66 g 25.54 g

 

 

Les ingrédients (Pour 4 personnes soit 157Kcal/personne):

-100gr de lait écrémé
-10cl de crème semi épaisse ou liquide 15%
-2 cc rase de maïzena
-1.25 feuille de gélatine (ou 1,3gr d’agar agar)
-250gr de crème de marron légère (la recette ICI)

 

Commençons par mettre la crème dans un grand bol qui ira au congélateur avec le fouet pendant 45 minutes (les bols en inox sont mieux car ils sont conducteurs de température).

Tout de suite derrière, dans une casserole, trempez les feuilles de gélatine dans le lait froid puis ajoutez la maizena. Fouettez pour incorporer la maizena et chauffez la casserole à feu vif pendant 5 minutes tout en fouettant énergiquement (le mélange doit émulsionner et s’épaissir). Laissez refroidir au réfrigérateur le reste du temps de la congélation.

 

Fouettez la crème de marron pour la rendre souple et lisse (ajoutez un peu d’eau s’il faut).

Lorsque le temps est écoulé, sortez votre bol du congélateur, ajoutez la préparation au lait (elle doit être épaisse et figée) et fouettez énergiquement jusqu’à émulsion. C’est magique! Ajoutez alors délicatement et petit à petit la crème de marron.

 

Transvasez cette chantilly au marron dans 4 ramequins et placez-les au frais.

 

Il ne reste plus qu’à les déguster rapidement avant que quelqu’un d’autre ne les mange. 😀

 

Bon appétit sans calories 😉

 

TAG: marron, chataigne, cuisine-saine, light, chantilly

 


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Une réponse à MaronSui’s allégé (157Kcal)

  • Miammmm !!! tiens, cela fait un petit mois que mon fils ne m’en a plus demandé !! mais, tu m’as donné envie… rien que pour ça je vais la tester light 😉 et promis, je te donne mes impressions comparatives…. j’ai testé ton pain rapide, un régal. Je vais le refaire pour prendre des photos et faire un article.
    Merci pour le clin d’œil et je te souhaite à nouveau un bel anniversaire 🙂
    Bises.

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