Aujourd’hui, nous allons confectionner des hot dog de A à Z pour le défi de Cuisine sur le thème de la « fête foraine ». En effet, je vous donnerai la recette des saucisses de Strasbourg ( ou knacki)  puis celle pour des petits pains. Je vous montrerai également comment fumer les saucisses chez soi sans fumoir et même en appartement.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 9 SP/personne

PointPro WW = 9 points

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 168.36 kcal 4.08 g 13.27 g 19.39 g

 

 

Les ingrédients (pour 4 hot dogs soit 330Kcal/personne):

Les pains:

-110gr de son d’avoine (réduit en farine)

-110gr de farine de blé 

-30gr de lait en poudre écrémé (2 CS)

-1 sachet de levure de boulanger

-2cc de levure chimique

-8 gouttes d’édulcorant liquide

-200gr de fromage blanc 0%

-2 pincée de sel

 

Les knackis:

-160gr de jambon blanc dégraissé (4 tranches)

-80gr de blanc de poulet (1/2 escalope)

-1 CS de lait en poudre écrémé 

-10 glaçons

-1 cc de poivre

-1 cc de paprika

-1 pincée de sel

 

-Du thé noir ou de la sciure de bois (hêtre, chêne, …)(pour le fumage)

 

Commençons par pétrir la pâte à pain à l’aide d’une fourchette. Finissez de pétrir à la main pour formez une boule. Laissez reposer le temps de faire les saucisses.

Pour les saucisses, mettez tous les ingrédients dans un robot et mixez bien pour obtenir une pâte bien lisse. Etalez du film alimentaire sur votre plan de travail, mettez de la farce en l’étalant sur la largeur du cellophane (environ 1/4 du hachis). Enroulez-la en serrant sur les bords et rabattez ces bords. Finir en faisant 3 tours de film plastique.

 


Faites chauffer une casserole d’eau  et plongez vos saucisses dedans pendant 2 minutes. Sortez-les et retirez le cellophane. Mettez dans le fond d’une cocotte minute de l’aluminium et ajoutez du thé noir dessus (si vous pouvez avoir de la sciure de bois c’est mieux). Recouvrez avec le panier de la cocotte à l’envers et mettez les saucisses dessus. Allumez le gaz à feu vif et dès que le thé commence à fumer, baissez à feu doux et couvrez pendant 10 minutes. Cette dernière étape n’est pas obligatoire, mais elle donnera vraiment un bon goût à vos saucisses!!

 

Pendant ce temps, formez 4 pains à hot dogs en pensant bien à la taille des saucisses et mettez-les sur une assiette plate. Mettez votre assiette au micro-onde (avec un verre d’eau) pendant 10 à 15 minutes (suivant votre micro-onde) en mode « décongélation ».

 

Il ne vous reste plus qu’à couper vos pains en 2 et d’ajouter de la moutarde, du ketchup light et les saucisses chaudes. Vous pouvez également ajouter du chou, des oignons, de la salade ….

 

Bon appétit sans calorie  😉

 

PS: Ne vous attendez pas à une énorme levée, les pains devraient tout juste doubler de volume au grand max. Si vous avez le temps, préférez la technique des pains au lait.


Autres recettes

  • Bagels light (230Kcal)Bagels light (230Kcal) Et non, vous ne rêvez pas! J'ai bien réalisé la dernière campagne de Mc donald's. Mais pour débuter, je vous montrerai comment faire les pains bagels régime et s'en suivront les 3 […]
  • Kebab régime (348Kcal)Kebab régime (348Kcal) Vous êtes en plein régime et ça fait longtemps que vous n'avez pas entendu cette phrase: "salade, tomate, oignon"? Et bien, je vous propose de faire votre kebab ou grec comme on dit à […]
  • Miche de pain individuelle (305Kcal)Miche de pain individuelle (305Kcal) Souvent on me demande comment faire du pain quand on n'a pas de machine à pain et surtout combien peut-on en consommer par jour? Du coup, voici une recette pour faire 2 miches, soit […]
Partages 0

7 réponses à Hot dog 100% maison (330Kcal)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
Filtrer ces phases par COOKHELP*:
  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
Catégories
LIGHT TO MAG’

Achetez vos numéros en 1 click:


Numéros précedents





Light to mag' total




Vos recettes préférées:
Toutes les recettes que vous avez adoré sont ici.
Traduction
EnglishFrenchGermanItalianJapanesePolishPortugueseSpanish
Filtrez les recettes obtenues:

1/ Choisir une catégorie
(<~ à gauche) 2/ Affiner votre recherche avec les filtres ci-dessous:

-Filtrez par régime:
Weight watchers® :
Régime Hypocalorique :
Régime Dukan :
SANS GLUTEN: SANS Protéine de Lait de Vache:
Publicité
-Filtrez par ingrédients:
-Par difficulté, temps, coût: