Chili con carne allégé

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Faisons un petit tour du coté des states avec ce plat réputé gras et très aimé du lieutenant Columbo .En le manipulant juste ce qu’il faut , il devient tout à fait léger et toujours aussi savoureux. Le plus dur sera qu’il ne soit pas trop sec mais pour ça, j’ai ma solution!!!

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Les ingrédients:

-400gr de boeuf à fondu (ou steak haché 5% matière grasse)
-200gr de veau (ou de poulet à défaut)
-1 gousse d’ail hachée
-1 cc de maïzena
-1 cube bouillon de boeuf (dégraissé si possible)
-1 CS de concentré de tomates
-1 CS de vinaigre de vin rouge
-Sel et poivre

Pour les haricots:

-Petit oignon haché
-1/2 cc de piment de cayenne (ou 1 piment rouge frais épépiné et haché)
-1 boite de 400gr d’haricot rouge
-1 boite de 200gr de tomates concassées et pelées

Pour la garniture:

-3 belles tomates rouge pelées et coupées en cube
-1 petit piment vert frais épépiné et haché
-1 CS de ciboulette
-1 CS de coriandre ciselée
-1 petit suisse avec quelques gouttes de vinaigre

Commençons par couper les viandes en petit dés très fin (ici je l’ai haché), puis farinez-la avec la maïzena afin que toute la viande soit enrobée(plus ou moins). Dans une cocotte ou une sauteuse, faites revenir votre viande puis rajoutez l’oignon et l’ail hachés pendant encore 2 bonnes minutes et déglacez avec 30cl d’eau, le cube bouillon de boeuf, le vinaigre et le concentré de tomate(sel et poivre aussi).Laissez mijoter environ 45 minutes!

Passons aux haricots,très simple faites cuire l’oignon et le piment hachés(ou la 1/2 cc) pendant 1 à 2 minutes, rajoutez les boites d’haricots rouges et de tomates et laissez mijoter environ 25 minutes afin que la sauce s’épaississe!!

Mélangeons la garniture,dans un saladier ,mettez les tomates coupées, le piment, la ciboulette et la coriandre hachés! Dans un bol à part, le petit suisse et le vinaigre !

Pour le dressage, repartissez la viande sur un assiette, rajoutez une couche d’haricots puis une couche de garniture, mettez un peu du petit suisse dessus et une feuille de coriandre en déco!

Vous voyez, c’est une recette qui se fait en moins d’1 heure et qui est souvent très appriécié!!
Pour ce qui est de l’assaisonnement, j’ai mis ces proportions à titre indicatif, vous pourrez donc mettre plus ou moins de piment selon votre gout!!

Je vous souhaite un bon appétit sans calorie !!!!   😉

Astuce: Vous pouvez mettre quelques gouttes d’huile pour faire revenir les produits mais attention seulement quelques gouttes!