Voici un plat typique de là où je viens, c’est-à-dire LYON!!!! Lyon, ville de la gastronomie avec des pères fondateurs comme Paul Bocuse ou Georges Blanc qui ont fait la renommée de notre pays. Un plat que l’on oublie souvent car son nom est peu évocateur car il ne s’agit aucunement de cervelle mais de fromage. Et pourtant il est très léger à la base et l’on peut alléger d’autant plus grâce aux produits light!!

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne

Propoint WW = 2 points/personne

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 42.04 kcal 0.63 g 5.73 g 3.82 g

 

 

Les ingrédients (pour 2 personnes soit 66Kcal/personne):

 

-200gr de fromage blanc 0%

-3 CS de crème fraiche épaisse 15%

-3 ou 4 CS de ciboulette ciselée

-1 échalote

-1 CS de cerfeuil ciselé

-2 CS de vin blanc

-1 petite gousse d’ail

-1 CS de vinaigre de vin blanc

-Un peu de noix de muscade et de piment d’espelette

-Sel et poivre

 

Commençons par hacher très finement l’ail et l’échalotte, en retirant le germe du milieu. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se diffusent.

IMG_4409_1.jpg

 

Re-mélangez avant de servir et présentez-le avec du pain régime (quelques recettes ICI) en entrée ou pour accompagner la salade.

 

Bon appétit sans calorie 😉

 

Astuce: Cette recette peut aussi servir en tant que sauce, pour accompagner des pommes de terre ou une viande par exemple.


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2 réponses à Cervelle de canut (66Kcal)

  • je voudrais juste savoir combien de temps elle peut se conserver ?
    en tout cas MERCI, j’ai longtemps cherché une petite sauce comme celle là, sans jamais savoir la doser … et la c’est parfait !

  • Elle me plait beaucoup ta sauce, je ne connaissais pas et tout comme isa73 je cherchais aussi une sauce de ce type là. Merci beaucoup 🙂

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