10 points et +

Médaillon de lotte sauce à la truffe

 

 

Pour le repas de Noël, j’ai eu envie d’élaborer un menu léger….avec une majorité féminine à table, il fallait bien ça! Exit donc un magret de  canard, un tournedos Rossini ou une viande baignant dans son jus. J’avais dégusté il y a quelques jours un délicieux velouté chez Konditori, un célèbre snack à emportée lyonnais (chez Guillemette), à base de potimarron-marron…l’occasion de retrouver cette savoureuse combinaison dans une purée un brin croquante et fondante avec des marrons juste poêlés. La lotte a été servie en médaillon, pour préserver toutes ses saveurs, et était accompagné d’une sauce à la truffe. Et voilà un délicieux repas de fête, léger, qui laisse encore toute sa place à la bûche de Noël !

 

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/personne (400gr): Midi ou soir (dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 10 SP/personne (400gr)

Propoint WW = 10 points/personne (400gr)

Flexipoint WW = 8 points/personne (400gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
93,4kcal 4,13g 8,45 g 5,65 g

Continuer la lecture

Ballotine de dinde aux grenouilles

 

Dinde, canard, lotte, homard, gibier, chapon….c’est assez redondant les viandes pendant les fêtes, non? J’ai eu envie de changement cette année, et j’ai décidé de mettre à l’honneur les grenouilles ! Ça tombe bien c’est de saison ! Alors j’ai filé chez mon poissonnier, qui me les a commandé et chez mon boucher qui m’a servit un joli morceau de dinde. Plus que jamais pendant les fêtes, j’aime aller chez les artisans de mon quartier, je suis sur d’avoir des produits de qualité !
Pour cette recette, je me suis inspiré d’un plat réalisé par le chef Philippe Etchebest réalisé dans une émission de Cauchemar en cuisine.
Accompagné de marrons confits et d’une sauce à base de fumet de grenouille, voilà un plat qui étonnera vos convives !

 

 

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (400gr): midi (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 15 SP/personne (400gr) 

Propoint WW = 16 points/personne (400gr)

Flexipoint WW = 11 points/personne (400gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
152,2kcal 2,83g 12,80 g 18,33 g

Continuer la lecture

Raclette saine et équilibrée

Et voilà, il recommence officiellement à faire froid ! Du moins à Lyon, ça fait une semaine qu’il n’est plus permit de douter, l’automne doux et ensoleillé est parti, place à l’automne frisquet et pluvieux qui prépare à l’hiver. On a ressorti les écharpes, les bonnets, les gants, les gros manteaux….du moins pour ma fille et ma femme, car moi je continue de me balader en pull dehors ! (on a le sang chaud ou on ne l’a pas!)…D’ailleurs ma fille aussi a le sang chaud, rien à voir avec sa mère, mais malgré tout, elle sort bien couverte dehors ! (rapport aux regards des autres mères qui habillent chaudement leurs enfants, on ne voudrait pas passer pour de mauvais parents en l’habillant d’une petite veste en jean ! Heureusement, les accessoires d’hiver sont des accessoires de modes pour elle et elle les mets avec plaisir!). Bref, c’est officiel, le froid est là. Froid chez nous rime avec feu de cheminée et thé brulant. Ça c’est quand on est entre nous. Quand les amis viennent, c’est autre chose, il est temps de sortir le plat convivial qu’en théorie on ne peut manger qu’en hiver (je me suis fait traiter de fou un certain été quand j’en ai fait un au bord de la piscine….) et d’inaugurer la fameuse raclette !!! J’entends les hommes dirent Ouiiiii et les femmes râler. Bah oui. Vous avez beau aimer ça mesdames la raclette, si vous êtes comme les amies de ma femme, vous aurez cette petite moue boudeuse mais furtive à l’annonce du plat. Car oui, c’est riche ! De la charcuterie, du fromage, du vin et des féculents en pagaille ! Après une bonne raclette, généralement, on n’en peut plus et on se tient le ventre, car une fois n’est pas coutume, on a encore abusé ! Et ben c’était pas le cas chez moi ! Certes, les nanas ont soupirés, mais ont fini le repas avec un grand sourire d’une oreille à l’autre ! L’impression d’avoir fait un bon repas, de ne pas avoir le ventre lourd, de s’être franchement régaler et apparemment le top du top « On a même pas besoin de courir 5km de plus demain pour éliminer ça, hiphiphiiiiip ». Oui, ma raclette allégée a fait sensation ! Les hommes, eux n’ont pas vu de différence, si ce n’est qu’on avait pas à attendre 2 minutes entre chaque poêlon que le fromage fonde, car l’ajout de cancoillotte permet une fonte plus rapide ! Bilan de ce repas : des papilles émoustillées, des ventres bien remplis mais pas douloureux, bizarrement, une pièce qui ne sentait pas trop le fromage après la soirée, et des dimanches matins exemptés de toute activité sportive d’élimination !

 

 

Nombre de fois où l’on m’a demandé comment pouvait-on manger une raclette sans abuser des matières grasses! Comment équilibrer une raclette? Quel fromage à raclette choisir? Quelle charcuterie choisir? Comment alléger le fromage à raclette? Quelle quantité faut-il compter? Bref, je vous dis tout!

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/personne (350gr): midi (dès Phase élimination) ou soir sans pomme de terre

Smartpoints WW = 11 SP/personne (350gr)

Propoint WW = 10 points/personne (350gr) [au lieu de 20pp]

Flexipoint WW = 9 points/personne (350gr) [au lieu de 19fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
112kcal 6,0g 8,17g 6,38g

Version normale:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
220,6kcal 15,28g 13,84g 6,93g

*Soit -49% de calorie et -60% de matière grasse
Continuer la lecture

Fantastik poire chocolat noisettes (800x533)

Mercredi soir, nous étions invité à diner chez des amis déguster un plat typique de Nîmes: une gardiane de taureau. En effet, notre ami est originaire du Sud et avait mis son taureau à mariner depuis dimanche.  Nous avions donc 3 jours pour réfléchir au dessert, en effet il fallait qu’il soit sans PLV, car notre amie est en éviction des protéines de lait de vache pour son bébé de 2 mois. L’automne ayant commencé depuis quelques jours, des saveurs automnales se faisaient donc sentir: poire, chocolat et noisette forment un trio d’exception, mais si en plus on leur ajoute de la fève tonka et qu’on donne un look façon Fantastik de Michalak, on a tout bon !

Méthode Laïtoumi = 6 CookHelp/personne (140gr): Matin, midi ou soir (Phase Stabilisation)

Smartpoints WW = 18 SP/personne (140gr)

Propoint WW = 9 pp/personne (140gr)

Flexipoint WW = 8 fp/personne (140gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
236,5Kcal 14,12g 4,35g 23,00g

Continuer la lecture

IMG_0977 (800x600)

 

Cet été, pendant la canicule qui n’en finissait plus (on désespérerait en regardant la météo de voir l’irréductible département du Rhône toujours en alerte orange), on a décidé de fuir Lyon et d’aller se rafraichir en montagne. Il y faisait beau et frais avec du vent, c’était agréable ! On pouvait de nouveau prendre l’air dehors sans attendre 22h et arrêter de prendre 10 douches froides dans la journée pour tenter vainement de se rafraichit ! Mais malgré tout on n’avait pas perdu l’habitude de déguster une bonne glace pour se rafraichir les papilles! L’Italie étant juste à côté, j’ai proposé un matin à Tic et Tac de déguster une bonne glace « je connais un très bon glacier pas loin »…Et nous voilà sur la route, dans les lacets montagneux savoyards en direction de l’Italie. Notre périple nous a d’abord deposé à Aoste, et évidemment je ne pouvais résister à l’envie d’acheter un vrai et bon jambon d’Aoste. Ce D apostrophe est très important ! A ne pas confondre avec cette pâle imitation industrielle du jambon sous vide Aoste, qui bien que fabriqué à Aoste, France, n’a rien à voir avec son homonyme.  Tant qu’à être dans une jolie épicerie, j’ai rajouté dans mon panier de la bonne mozarella di buffala (et c’est fou, même si je fais attention à ne consommer que de la mozzarella de bufflonne en France, importée chez mon petit fromager de quartier, l’acheter sur place, ça n’a rien à voir !), des tagliatelles et autres pâtes et bien d’autres produits italiens…Nous avons gentiment poursuivi notre périple en Italie, avons dégusté quelques glaces italiennes (quel régal!) et je suis rentré avec mes produits et aucune idée de recette….j’ai donc fait appel à vous via la page Facebook, et une recette authentique et simplissime m’a tout de suite fait de l’œil. Ni une ni deux je me suis mis aux fourneaux et on s’est tout bonnement régalé….Les choses simples sont décidément les meilleures!

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/personne (210gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 12 SP/personne (160gr)

Propoint WW = 14 pp/personne (150gr)

Flexipoint WW = 11 fp/personne (150gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
335,1Kcal 14,67g 14,03g 36,77g

 

Continuer la lecture

IMG_4622 (800x533)

L’assassin de Bernard, tout le monde le connait maintenant… *bave* Je ne reviendrais pas sur le nombre de calories ni m’amuserai à l’alléger car je l’ai déjà fait (ICI). Néanmoins, j’aime bien apporter ma petite touche dans les recettes de mes confrères. Ainsi, je vais vous montrer comment reproduire ce dessert si gourmand loin de chez vous et surtout loin de toute cuisine équipée. L’idée est de pouvoir se faire plaisir pendant nos vacances que l’on soit au camping, en refuge ou à la maison de campagne sans four…. Un défi fou relevé pour égayer vos vacances car on en a pas beaucoup alors faisons l’impasse une fois pour nous faire plaisir un instant.

 

Méthode Laïtoumi = 7 CookHelp/personne (80gr): Midi ou  Soir (Dès Phase Stabilisation)

Smartpoints WW = 18 SP/personne (80gr)

Propoint WW = 9 pp/personne (80gr)

Flexipoint WW = 8 fp/personne (80gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
428,7Kcal 25,37g 4,19g 45,87g

Matériel nécessaire:

1 casserole
1 poêle

1 barbecue, plancha ou réchaud
1 petit couteau
Papier aluminium
Cuillère à Soupe ou en bois
Fourchette ou fouet

Continuer la lecture

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
Filtrer ces phases par COOKHELP*:
  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
Catégories
LIGHT TO MAG’

Achetez vos numéros en 1 click:


Numéros précedents





Light to mag' total




Vos recettes préférées:
Toutes les recettes que vous avez adoré sont ici.
Traduction
EnglishFrenchGermanItalianJapanesePolishPortugueseSpanish
Filtrez les recettes obtenues:

1/ Choisir une catégorie
(<~ à gauche) 2/ Affiner votre recherche avec les filtres ci-dessous:

-Filtrez par régime:
Weight watchers® :
Régime Hypocalorique :
Régime Dukan :
SANS GLUTEN: SANS Protéine de Lait de Vache:
Publicité
-Filtrez par ingrédients:
-Par difficulté, temps, coût: