4 et 5 points

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Pour cette première démonstration au Salon du blog de Soisson, c’est ma binôme qui m’a donné l’idée ! Pourquoi ne pas reprendre l’idée du défi lancé cet été, à savoir une cuisine au camping avec pour seul moyen de cuisson un barbecue ! Défi que j’avais relevé haut la main en préparant un menu de A à Z sur la grille d’un camping au bord du lac du Praz en Savoie. L’automne étant déjà bien installé, les ingrédients de saison étaient de rigueur, déguster un bon rôti fourré avec des cèpes s’annoncer être un bon moment de gourmandise ! J’ai eu l’idée de lui associer des pommes, pour un petit coté sucré salé, mais pas des pommes toutes bêtes ! Des pommes séchées préalablement à l’omnicuiseur (également faisable au déshydrateur ou au four traditionnel), ceci afin que les pommes ne rendent pas de jus pendant la cuisson et ne détrempe pas le rôti. un vrai régal ce rôti….Je peux le dire, car tout le monde s’est régalé ! Sans plus attendre, la recette, de ce qui chez nous, figure déjà comme LA recette du rôti du dimanche ! A accompagner avec une poêlée de pommes de terres, marrons et courge pour en faire un plat bien réconfortant !

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (200gr): midi (DèS Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 5 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 6 points/personne (200gr)

Flexipoint WW = 5 points/personne (200gr) 

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
111,5kcal 4,08g 15,3g 3,47g

 

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Gartin de courge à la fourme d'ambert

J’ai reçu de mon amap familial (comprendre mon père qui m’a ramené une cargaison de légumes de son potager) une magnifique courge ! Magnifique mais vraiment énorme ! Moi qui suis habitué à l’acheter par quartier au marché, il a fallu que je réfléchisse à en faire autre chose que mon traditionnel velouté ô combien apprécié par Tic et Tac ! J’ai eu l’idée de l’associer à la fourme d’Ambert, un fromage auvergnat qui s’accorde bien avec les saveurs sucrés. Si ça marchait avec la poire, il n’y a pas de raison que ça ne marche pas avec la douceur sucrée de la courge….Et banco ! On a eu un temps frisquet à Lyon la semaine passée (très beau soleil mais les soirées étaient bien fraiches) alors le gratin s’est imposé. L’occasion de tester l’Omnicuiseur Vitalité 6000 et de le cuire à l’étouffé dans le joli moule fourni avec l’appareil. Au final, on s’est régalé d’un gratin (tout juste gratiné) ultra moelleux et fondant !

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne(250gr): Midi ou soir (dès phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (200gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso, Stab et Repas gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
107,3Kcal 7,67 g 4,27g 5,28g

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Une petite recette improvisée entre 2 tournages vidéo et enregistrements. Il me fallait trouver un plat rapide à exécuter sans devoir rester derrière à surveiller. Et je pense que c’est ce que beaucoup de monde souhaite:  rentrer du boulot, faire une marinade rapidos, prendre l’apéro ou discuter de la journée avec sa moitié puis mettre à cuire sans s’en préoccuper pour profiter de ses enfants. Oui j’ai bien connu les journées de travail interminables où l’on rentre et l’on pas envie de se prendre la tête à un diner trop élaboré. On veut juste mettre un plat à cuire et se détendre afin de profiter du peu de temps libre que l’on a. Je me rend compte aujourd’hui de la chance que j’ai de pouvoir travailler à domicile et ainsi pouvoir organiser mon temps libre à ma guise. C’est pourquoi cette recette pleine de saveurs s’adresse à tout le monde car en plus d’être légère et rapide, elle est sans gluten et sans PLV.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 7 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 7 fp/personne (200gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
144,1Kcal 9,08g 14,96g 0,68g

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 Il y a quelques jours, je vous ai fait part d’une expérience intéressante concernant une sauce pour concombre. En effet, mon but était d’allonger la sauce avec le propre jus du concombre afin d’obtenir une sauce extra-légère mais surtout un concentré de saveur concombre. J’étais particulièrement fier du résultat, du coup, j’ai réitéré l’expérimentation en créant une petite recette tout en légèreté. Un mariage divin alliant aux textures croquantes et fondantes. Vous ne me croyez pas? Essayez et vous n’en reviendrez pas.  🙂

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 5 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 4 fp/personne (200gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
98,1Kcal 5,45g 11,29g 1,01g

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IPain aux raisins ou escargot (146Kcal)

Voici une viennoiserie qui pourrait en perdre son latin vu qu’elle possède autant de nom qu’il y a de régions. C’est ainsi que nous pouvons la commander sous le nom de: Pain aux raisins, Schneck, Escargot, Pain russe, Couque suisse (ou Couille suisse), Bolus,Chinois aux raisins ou même Alsacien en Bretagne 🙂
Alors quand Flavie m’a lancé ce défi, de doux souvenirs d’enfances sont remontés à la surface : mes vacances chez ma grand-mère dans la Drôme près de Dieulefit, où à l’aube on allait à Barjol pour y trouver les viennoiseries encore toutes chaudes.La boulangerie n’était pas encore ouverte, mais les viennoiseries étaient déjà en place…Il suffisait de se servir et de déposer la somme correspondante sur le comptoir. La confiance régnait à l’époque, ah, nostalgie.
Bien sûr, je ne pouvais pas juste alléger cette recette, je me devais de la rendre accessible à tous, quand je dis à tous, je parle des intolérant au lactose, aux oeufs ou encore aux végétaliens. Donc cette recette est 100% végétale pour un goût et une texture incomparable .Ma moitié qui les a dégusté encore tiède au petit déjeuner m’a dit que mes escargots n’avaient rien à envier à ceux des meilleurs boulangers….Quant à la petite, elle s’est frottée le vendre en disant « mhhh, c’est délichieux ».

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/pain aux raisins (65gr):Matin, Midi ou collation (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 5 SP/pain aux raisins (65gr)

Propoint WW = 4 pp/pain aux raisins (65gr) [au lieu de 6 points]

Flexipoint WW = 3 fp/pain aux raisins(65gr) [au lieu de 5 points]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Version LIGHT TO ME:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
229,4Kcal 3,44 g 5,64g 43,99g

Version Boulangerie:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
342Kcal 11,8 g 7,0g 50,9g

Soit -33% de calories, 71% de lipides et -13% de glucides
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Un petit vin arrangé, ça vous dit pour les vacances? Et en plus, qu’avec les restes de votre melon inutilisé…. Donc que du bonheur!

Je vous avais parlé de ma grand-mère de la Drôme qui nous régalait avec son gratin de blettes la dernière fois, et bien cette recette de vin, je la lui dois aussi. Traditionnellement elle nous le prépare avec des noix, des feuilles de pêche, des feuilles de griottes….Elle a de beaux arbres fruitiers donc elle en fait profiter toute la famille. Pour ma part, en plein centre de Lyon, je n’ai pas cette chance, alors je fais avec les moyens du bord….L’été dernier, j’avais testé plusieurs associations, et c’est définitivement le vin de melon qui a remporté tous les suffrages…..Original, frais, savoureux, un parfait apéritif d’été !

*Recette pouvant s’adapter au camping et à consommer avec modération 😉

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (10cl): Midi ou soir(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 5 SP/personne (10cl)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
156,4Kcal 0,36g 0,4g 15,29g

Matériel nécessaire:

1 grand récipient ou casserole
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