4 et 5 points

 

Brochettes poulet abricot romarin

Qui dit barbecue dit forcément brochette un moment ou un autre. Voici, l’une des recettes que je fais le plus souvent et que je vous ai encore jamais dévoilé. L’idée m’est revenue lorsque j’ai vu passer la recette de brochette abricot/thym du blog « C’est nathalie qui cuisine« . Pour ceux qui connaissent pas, l’abricot et le romarin se marient à merveille, que ce soit en version sucrée ou salée. Alors, en brochettes, avec du poulet mariné et le tout grillé sous les douces braises de votre barbecue, c’est juste un délice.
Non, il n’y aura pas de petite histoire autour de cette recette mais elle vaut largement la peine que vous la testiez 🙂 Passez de bonnes vacances 😉

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/brochette (215gr) : Midi et Soir(dès Phase élimination)

Propoint WW = 6 pp/brochette (215gr)

Flexipoint WW = 5 points/brochette (215gr)

IG BAS: Non Compatible

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories (par 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
118,2 kcal 3.67 g 15,78 g 5,54 g

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Vin pétillant de pasteque1

Chaque été, j’essaye de créer un nouvel apéritif original pour combler nos invités qui défilent sur la route du sud et qui passent fatalement à Lyon nous faire un petit coucou (L’escale obligatoire des gourmets). Cette fois-ci, c’est TIC et TAC qui ont choisie à leur insu la saveur de cet été car en plein marché, ma fille s’est extasiée sur une pastèque et ma femme a succombé. Bon, rien de grave, la pastèque c’est bon, c’est désaltérant et surtout c’est le fruit le moins calorique. Alors, pourquoi pas sauf qu’évidemment, dans ces cas là, qui se transforme en mulet? C’est bibi!  Donc nous voilà de retour du marché les bras chargés, TIC sur les épaules (ceux qui me suivent sur instagram le savent déjà 😛 ), et radio TAC en marche (oui, je l’aime mais qu’est-ce qu’elle cause). Qui a dit que faire des courses n’était pas une activité sportive 😀 .
Arrivé à la maison, j’attaque la popote puis sert l’apéro! Faut pas déconner, avec tous ces efforts, le rosé-pamplemousse est la bienvenue! 😀 Et en guise d’accompagnement, je coupe des dés de pastèque, un peu de fromage et du saucisson 😉 Puis l’idée me vint lorsque malencontreusement TIC fit tomber un morceau de pastèque dans mon verre. Oui, beaucoup de gens auraient retiré négligemment le bout de pastèque sans réfléchir mais moi j’y ai vu un signe du Saint-patron de l’apéro! Ca sera donc l’apéro de cet été! Entre nous, heureusement qu’elle a fait tomber la pastèque dans le verre et pas le saucisson 😛 Pour ceux qui se rappellent du vin de melon l’an dernier, le principe est le même. Simplement, afin de donner plus de gout de pastèque j’ai voulu le laisser un peu plus longtemps. Et il s’est passé quelque chose de tout à fait cocasse: la boisson s’est mise à pétiller! J’aurai dû y penser: en laissant plus longtemps, le fruit libère sa levure naturelle dans le vin qui se nourrit ainsi du sucre issu de votre apéritif et crée du gaz (des ptites bulles). C’est le même principe que le cidre (voir la recette). Voici donc comment est né cet apéritif sucré, désaltérant et pétillant 😉 ENJOY 🙂

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (10cl): Midi ou soir(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (10cl)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
128,9Kcal 0,36g 0,4g 11,29


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Roti de porc au barbecue

Pour ceux qui ne le savent pas encore bien que je le dise très souvent, j’habite en plein centre de Lyon, au cœur de la meule comme j’aime bien dire. Je suis un vrai citadin qui a également connu la campagne. Du coup, j’avoue que des fois un petit jardin me manque terriblement où je pourrais m’amuser sans soucis à faire des barbecues ou même fumer mes viandes ou poissons. En ville, les barbecues ne sont pas vraiment tolérés, je parle bien évidemment des vrais barbecues avec feu, flammes et tout le tralala où l’homme est fier de cuire sa viande sur le feu qu’il a lui-même activé tel un homme des cavernes (que voulez-vous, en été, on régresse visiblement 😀 ). Ainsi, il faut que je redouble d’imagination pour faire de bonnes grillades sans feu mais avec un goût similaire tant caractéristique. Il y a déjà quelques années que je donne des idées pour fumer ou griller sans jardin et même sans balcon mais là je crois bien que je tiens enfin mon st-graal!
En effet, à force de faire diverses expériences, je finis par trouver de nouvelles fonctionnalités aux appareils ménagers. Ici, c’est avec l’omnicuiseur vitalité que je me suis encore amusé à détourner ces fonctions premières. En plus, j’ai un bon feeling avec l’équipe d’omnicuiseur car mes idées loufoques leur permettent d’améliorer leurs produits et de combler certaines petites failles. Alors à quand un « Omnicuiseur LIGHT TO ME vitalité »? 😀

Afin, de bien comprendre comment réaliser un barbecue avec l’omnicuiseur, j’ai testé avec différentes viandes et poissons. Nous verrons en 2e partie comment réaliser un fumoir à chaud et à froid car oui on va pouvoir fumer ses produits également. C’est fou tout ce qu’on peut faire avec un peu d’imagination. 😉

 

Pour le Rôti de Porc:

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne le MIDI  ou le soir si filet mignon (Dès phase élimination)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/personne (100gr) 

Propoint WW = 5 pp/personne (100gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (100gr) 

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
208kcal 9,57 g 28,45 g 0 g

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Recette Dampfnudel allégé

 

Mais comment ça se prononce? Pour tout vous dire, aucune idée, mais ma femme qui a habité quelques années en Alsace, saura vous le dire, en prenant bien l’accent alsacien sinon c’est pas drôle dit-elle ! Les dampfnudels sont des petites brioches cuites à la vapeur, et qui peuvent accompagné aussi bien votre petit déjeuner/goûter avec une bonne compotée de banane ou votre bol de soupe du soir ! C’est assez moelleux en texture, se préparent plutôt rapidement (machine à pain possible), mais là où résident leur originalité c’est qu’ils sont cuit à la vapeur (dampf veut dire vapeur il me semble). Ma femme, elle, suit la recette d’une ex belle-mère qui les faisait cuire dans de la vapeur de lait sucrée, ce qui leur conférait une légère croute caramélisée; mais il semble qu’elle soit la seule à faire ça, car je n’ai trouvé que des recettes à base de vapeur d’eau ! Essayez voir les deux et comparez !

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/brioche (60gr) : Matin ou Collation (Dès phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/brioche (60gr) [au lieu de 6 sp]

Propoint WW = 4 points/brioche (60gr) [au lieu de 5 pp]

Flexipoint WW = 2 points/brioche (60gr) [au lieu de 3 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
219,3kcal 3,08 g 8,4 g 39,71 g

Version normale dégraissée (la recette ICI):

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
271,2kcal 8,43g 7,86 g 42,18 g

*Soit -19% de calorie, -63% de matière grasse et -6% de sucre
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pot-au-feu de poissons

 

Quand tu as une envie de pot-au-feu, en général, vaut mieux l’avoir la veille ou l’avant veille….Et oui, pas évident, car une envie, c’est pour maintenant, tout de suite ! Mais comme tout plat mijoté, le pot-au-feu est un plat qui se bonifie au rythme des cuissons pour réchauffer. Ce jour-là, j’ai eu une envie subite (les hommes aussi ont leurs envies !), mais je ne voulais pas être déçu d’une cuisson trop juste pour la viande: un pot-au-feu c’est succulent quand la viande est tendre ! J’ai donc transformé ce plat mythique en version océane, avec de bons morceaux de poisson. Ainsi poché, le temps de cuisson est considérablement diminué et voilà comment on obtient un plat délicieux en 45 minutes. Ah ces envies…!

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (450gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/personne (450gr) [au lieu de 7 sp]

Propoint WW = 3 points/personne (450gr) [au lieu de 5 pp]

Flexipoint WW = 2 points/personne (450gr) [au lieu de 4 fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
24,2kcal 0,8 g 2,7 g 1,47 g

Version normale dégraissée (la recette ICI):

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
42,6kcal 2,13g 5,65 g 1,07 g

*Soit -43% de calorie et -62% de matière grasse
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blanquette de veau express

La blanquette de veau, c’est le repas du dimanche chez mémé par excellence. C’est bon, convivial et surtout c’est simple à faire. Mais quand tata Yollande appelle à 11h30 pour dire qu’elle arrive à 12h00 au lieu de 13h30 ou que votre mari invite ses collègues à dîner dans 1 heure, c’est le drame! On ne sait pas comment trop comment réaliser un plat express! L’avantage du veau (un peu comme le boeuf d’ailleurs) est qu’il est tendre, que ce soit avec une cuisson très courte ou une cuisson très longue (mijoté). Du coup, on va utiliser cette propriété technique pour accélérer le processus et ainsi le temps de cuisson. Un bouillon express, une viande snackée et une cuisson à l’étouffée rapide; et en 30 minutes chrono le tour est joué 😉  Trêve de blabla, les invités arrivent et les minutes défilent.

 

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (320gr): midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 5SP/personne (320gr)  [au lieu de 8 sp]

Propoint WW = 7 points/personne (320gr) [au lieu de 11 pp]

Flexipoint WW = 6 points/personne (320gr) [au lieu de 9 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PL (Si pas de pommes de terre), Conso et Stab

 

Version Light To Me:

           Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
90,7kcal 2,59 g 6,38 g 10,03 g

Version normale:

          Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
137kcal 5,7 g 7,8 g 12,7 g

*Soit -33% de calorie, -54% de matière grasse et -21% de sucre
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