6 et 7 points

Big Mac light

Enfin, c’est surtout la sauce du BIG MAC que je vais vous montrer aujourd’hui car le sandwich est simple, il suffit juste d’ouvrir votre hamburger pour voir ce qu’il contient. Il y a 3 ans, le brevet est tombé dans le domaine public (du moins au Québec) et il a été dévoilé… Il s’agit bien de la recette BIG MAC mais avec des produits quasiment impossible à trouver dans le commerce (en France). Mais voyons le sujet avec un peu d’histoire: l’inventeur de cette sauce (d’origine italienne, je crois) avait créé cette sauce en Pennsylvanie à partir des sauces et produits de Mac Donald’s et c’est ensuite que la recette fut reproduite par Mac Donald’s de façon plus simple (et surement économique)… Moi, je vous propose la même méthode avec des produits que l’on trouve facilement dans le commerce et même sur mon site pour en faire une version légère 😉

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/Big Mac: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/BigMac [au lieu de 17sp]

Propoint WW = 9 points/BigMac [au lieu de 13pp]

Flexipoint WW = 7 points/BigMac [au lieu de 11fp]

IG BAS: ?

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories version 100% light to me (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
354,25 kcal 7.4 g 40.45 g 32.48 g
Tableau des calories version McDo (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
495 kcal 25 g 27 g 40 g

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Emmanuelle (Du blog: Mlle banane), a voulu me défier: « Peux-tu alléger la recette du mac & cheese » dont vous trouverez la recette ICI. Ce plat est, en effet, très gras mais comme je l’avais dis à emmanuelle: « C’est jouable »

Elle m’a, tout de suite, fait penser aux gratins de macaronis de Susan Mayer (desperate housewives) qui est son plat de prédilection. La cuisine américaine est très riche et malheureusement, on pense, que c’est impossible à réduire en gras et en sucre. Et pourtant, avec quelques astuces, on arrive à réduire considérablement le gras… Je n’ai pas voulu dénaturer la nature initiale mais l’on peut faire encore mieux (voir en astuce)

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (200gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 14 SP/personne(200gr)

Propoint WW = 9 points/personne (200gr)[au lieu de 14pp]

Flexipoint WW = 7 points/personne (200gr)[au lieu de 12pp]

IG BAS: 33/personne [au lieu de 36]

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
186.97 kcal 5.1 g 9.35 g 24.46 g
Tableau des calories version originale  (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
257.31 kcal 13.14 g 11.15 g 25.07 g

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gateau damier paques

Spicy (mon amie blogueuse depuis mes débuts) a lancé son premier concours culinaire: BIO CHEF IG bas . Comme je lui avais promis, j’y participe :p

Le principe est très simple: Créer une recette de dessert pour Pâques avec pour seule contrainte qu’elle soit en IG bas! L’IG bas, qu’est-ce que c’est? Il s’agit de l’acronyme d’Index Glycémique, sous entendu à faible taux de glucide.

L’exercice n’est pas si compliqué, il faut juste avoir quelques notions que je vais vous donner:

Les glucides, c’est des sucres (qu’ils soient lents ou rapides). Pour parvenir à extraire ces sucres, il y a 2 façons:

-Utilisez des farines complètes qui englobent les sons et les grains, ainsi on peut créer des patisseries plus légères en sucre lent car les sons (la coque des céréales) possèdent beaucoup moins de glucides et font chuter l’IG considérablement.

-Utilisez des édulcorants ou sirops qui, à moindre poids, sucrent autant qu’un sucre de betterave ou de canne.

C’est comme ça que j’ai conçu cette recette mi-saison (je vous vois arriver: la framboise n’est pas de saison. C’est vrai mais j’ai utilisé un coulis tout fait que vous pouvez faire vous-même l’été et le stériliser pour l’utiliser au printemps)

 

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/personne le MIDI ou le soir (Dès phase élimination)

Propoint WW = 9 points/personne (140gr)

Flexipoint WW = 8 point/personne (150gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
244 kcal 12.35 g 7.3 g 25.97 g

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Une recette en toute simplicité mais fameuse…

 

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (360gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne(360gr)

Propoint WW = 9 points/personne (360gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (360gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
103.1 kcal 2.07 g 10.75 g 9.31 g

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La choucroute est un plat typiquement alsacien mais est souvent montrée du doigt par les nutritionnistes. C’est vrai qu’avec autant de variétés de charcuterie aussi grasses les unes que les autres dans une même assiette, ça a de quoi effrayer. Mais la charcuterie light, c’est pas ma spécialité d’ailleurs? C’était la suite inéluctable que de réaliser ce met de façon légère mais tout en conservant son authenticité….

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (550gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne (550gr)

Propoint WW = 8 points/personne (assiette de 550gr)

Flexipoint WW = 7 points/personne (assiette de 550gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 62.75 kcal 2.03 g 6.76 g 3.34 g

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Vous trouverez cette recette ainsi que plein d’autres recettes inédites dans le magazine n°4 de Light to mag’ en vente sous ci-dessous:

Propoint WW = 7 points/personne

Flexipoint WW = 6 points/personne

IG BAS: Non compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
102,8 kcal 2,6 g 11,9 g 4,3 g

Light To Mag’4



OU Par chèque:


Hugues JULIEN
12 rue mourguet
69005 LYON
(A l’ordre de Hugues JULIEN et indiquez-moi bien votre mail dans votre courrier)

Au sommaire:

-Banc d’essai: Les céréales du p’tits déjeuner, que choisir?
-Produit découverte: Les baies de goji (et sa recette)
-Dossier spécial HALLOWEEN: des friandises en toute quiétude
-Astuce du mois: Créer ses épices soi-même
-Et toujours autant de recettes inédites et de saison

BONUS: Gâteau à la mousse de marron allégé

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
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  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
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