-Vos défis rélévés

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Il y a 2 semaines, CCSA m’a demandé de créer une recette sympa avec du fenouil en Propoint. Les contraintes étaient les suivantes:  elle devait être facile (c’est le cas), rapide (il m’a fallu entre 30 et 45minutes) et elle devait plaire  à toute sa famille qui n’aime pas spécialement le fenouil :p  .

Voici comment m’est venue la recette: j’avais donc acheté du saumon pour aller avec le fenouil (jusque là rien d’original) et je comptais faire griller le saumon avec une sauce crémeuse au fenouil. Mais je cherchais en vain un accompagnement. Ma femme m’a alors orienté sur les cannellonis de courgette que j’avais fait il y a 2 ans environ. L’idée était très bonne mais j’ai une règle à la maison: je ne ferai jamais 2 fois le même plat. Et c’est au moment de la préparation de mon idée que je me suis rappelé qu’ on m’avait demandé de faire une recette de maki originale. Ainsi, je vais faire d’1 pierre 2 coups.

Bon j’espère juste qu’elle et sa famille aime le poisson cru :/

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/6 makis (250gr): Midi  (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/6 makis(250gr)

Propoint WW = 4 points/5 Makis (200gr) 

Flexipoint WW = 3 points/6 Makis (250gr)

IG BAS: 3/Maki

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
74.56 kcal 1.62 g 4.6 g 10.42 g

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J’aime bien quand on me lance des défis précis. Celui-ci était de refaire une sauce creamy deluxe de Macdo en version légère à s’y méprendre… J’avais déjà fait de la cervelle de canut qui est une spécialité lyonnaise qui y ressemble beaucoup mais le gout est légèrement différent.

Donc pour refaire à l’identique une sauce du commerce, il faut penser industriel… Et oui, dans le monde industriel, on oubli les produits frais car c’est beaucoup plus rentable avec du produits lyophilisés (séchés). Et ces produits n’ont plus le même gout (exemple: la tomate fraiche et la tomate séchée).

Bref, voici la fameuse sauce potatoes en version légère, toujours aussi onctueuse et gourmande.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (70gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/bol soit 1 SP/Personne(70gr)

Propoint WW = 15 points/bol entier soit 1pp/personne (50gr)

Flexipoint WW = 5 points/bol entier soit 1pp/personne (60gr)

IG BAS: 0

Régime Dukan: Conso et Stab (1 version pour vous plus bas)

Tableau des calories version light (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
97.3 kcal 7.5 g 4.86 g 2.16 g
Tableau des calories version originale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
338 kcal 35.32 g 0.48 g 1 g

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Ouais, j’aime bien m’attaquer au géant de la malbouffe… C’est ainsi que je vous propose leur petit dernier en version légère: « Son pain aux graines de sésame, son bœuf au goût grillé*, sa tranche de tomate ainsi que ses oignons rouges croquants, le tout sublimé par une sauce onctueuse au goût fumé. »

Je suis arrivé à alléger ce sandwich sans problème en arrivant à une ressemblance exacte. Néanmoins, il reste quand même cher au niveau calorique… Donc à consommer avec modération 😉

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/Hamburger : Midi (Dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 10 points/Hamburger

Flexipoint WW = 8 points/Hamburger

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light (pour 1 Hamburger)
Calories Lipides Protides Glucides
380 kcal 8 g 39 g 38.5 g
Tableau des calories version originale (pour 1 Hamburger)
Calories Lipides Protides Glucides
696 kcal 36 g 39 g 52 g

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Il y a quelques jours, vous avez pu voir cette recette sur le génialissime blog de mlle banane… Elle m’a tout de suite fait de l’oeil mais il m’a fallu rectifier quelques trucs pour alléger ce plat. Je vais vous expliquer le but de chaque étape et pourquoi j’ai décidé de les changer.
Mon but ici est de vous faire comprendre un des grands points de la cuisine: La marinade à température ambiante.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (150gr): Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 7 SP/personne(150gr)

Propoint WW = 5 points/140gr de viande

Flexipoint WW = 5 points/150gr de viande

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
149.11 kcal 7 g 18.79 g 2.65 g
Tableau des calories version originale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
198.34 kcal 9.7 g 17.25 g 9.4 g

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Natty, du blog « une cuisine de voozenoo« , m’a lancé  « the défi » pensant surement que j’y arriverai pas… Mais c’était loin d’imaginer que le petit chimiste que je suis (comme me nomme Dorothée) trouverait une solution plus qu’inattendu…En effet, j’ai décidé de trouver un subterfuge afin de concentrer le gout des aliments les plus gras mais en extrayant leurs lipides…. Bref, ça devient trop technique mais je vous assure que le résultat est plus que bluffant et simple à réaliser 😉

 

Méthode Laïtoumi = 1 JOKER/personne (100gr) le MIDI ou le soir (Dès phase élimination)

Smartpoints WW = 16 SP/personne

Propoint WW = 6 points/personne (au lieu de 14pp)

Flexipoint WW = 5 points/personne (au lieu de 12 pp)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light to me (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 170.36 kcal 3.96 g 4.19 g 23.84 g

Tableau des calories version originale (la recette ICI)(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 394.56 kcal 26.78 g 6.51 g 31.82 g

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Avec la crise économique actuelle, beaucoup n’arrive pas à joindre les 2 bouts. Mais avec un peu d’imagination et d’astuce, je vais vous montrer comment réaliser un plat de Noël gastronomique pour pas un rond (Moins de 2€50/personne). N’hésitez pas à relever le défi également et à m’en faire part 😉

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (500gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 10 SP/personne (500gr)

Propoint WW = 13 points/personne (assiette de 500gr)

Flexipoint WW = 10 points/personne (assiette de 500gr)

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 98.23 kcal 3.6 g 7.63 g 8.82 g

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