-Vos défis rélévés

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Il n’y a pas si longtemps, on m’a défié de faire un coleslaw. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est une rémoulade de chou et carotte que l’on retrouve souvent en Amérique du nord. En réalité, cette salade est tout à fait diététique si ce n’est la mayonnaise mais vu que je vous montrer la semaine passée (et en vidéo) la recette de la mayonnaise légère (Voir ICI), ce défi ne devrait pas être trop compliqué. Mais c’est intéressant de vous faire découvrir des recettes du monde que j’ai quelques peu agrémenté pour ajouter de la gourmandise. 🙂

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 4 points/personne (200gr) au lieu de 15 pp

Flexipoint WW = 3 points/personne (200gr) au lieu de 15 fp

IG BAS: 5/personne (200gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
67,7 kcal 3,56 g 1,8 g 7 g

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Si on me demandait, je crois bien que c’est le premier défi que l’on m’ait lancé… Pas évident de trouver un subterfuge pour alléger cette pâtisserie orientale sans en altérer le gout. J’ai fini par avoir un éclair de génie et ai donc commencé mes expériences. Il m’aura fallu 5 tests différents pour trouver le dosage parfait alliant légèreté et gourmandise. Je pense très fort à ceux et celles qui ont entamés le ramadan hier en espérant leur être utile à ne pas prendre trop de kilos pendant ce mois de jeûne. 😉

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/petite corne de gazelle (20gr): Matin, Midi, Collation ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne (20gr)

Propoint WW = 2 points/ corne de gazelle (20gr)

Flexipoint WW = 2 points/Corne de gazelle (20gr)

IG BAS: Non compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 381.8 kcal 18.13 g 10.4 g 44.53 g
Tableau des calories version originale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 525.1 kcal 36.84 g 10.99 g 37.39 g

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Connaissez-vous les couteaux de mer? Ce sont des coquillages qui ressemblent à des moules toutes longues. Le gout et la texture sont assez proches des calamars. Maintenant, qu’est-ce que le « carthame des teinturiers »? C’est tout simplement du « faux-safran » ou « safran-batard ». C’est-à-dire que en apparence, ça ressemble à s’y méprendre pour un non-averti mais au gout, ça n’a rien à voir :/
Mon père, adorable comme il est, m’en a ramené de Tunisie, persuadé d’avoir fait une bonne affaire pensant qu’il s’agissait de Safran (du vrai). Mais il n’y a pas eu tromperie car le carthame s’appelle également le safran des teinturiers (sous-entendu le safran pour les ouvriers car moins rare donc moins cher). Comme je suis curieux, j’ai d’abord testé cette épice avec des pates pour en connaitre le gout qui est assez subtile pour pouvoir vous proposer cette recette découverte.

Donc trêve de bavardage intempestif et place à la recette 😀

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (210gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne (210gr)

Propoint WW = 3 points/personne (210gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (210gr)

IG BAS: Non compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
76,9 kcal 1,82 g 7,96 g 3,94 g

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Big Mac light

Enfin, c’est surtout la sauce du BIG MAC que je vais vous montrer aujourd’hui car le sandwich est simple, il suffit juste d’ouvrir votre hamburger pour voir ce qu’il contient. Il y a 3 ans, le brevet est tombé dans le domaine public (du moins au Québec) et il a été dévoilé… Il s’agit bien de la recette BIG MAC mais avec des produits quasiment impossible à trouver dans le commerce (en France). Mais voyons le sujet avec un peu d’histoire: l’inventeur de cette sauce (d’origine italienne, je crois) avait créé cette sauce en Pennsylvanie à partir des sauces et produits de Mac Donald’s et c’est ensuite que la recette fut reproduite par Mac Donald’s de façon plus simple (et surement économique)… Moi, je vous propose la même méthode avec des produits que l’on trouve facilement dans le commerce et même sur mon site pour en faire une version légère 😉

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/Big Mac: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/BigMac [au lieu de 17sp]

Propoint WW = 9 points/BigMac [au lieu de 13pp]

Flexipoint WW = 7 points/BigMac [au lieu de 11fp]

IG BAS: ?

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories version 100% light to me (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
354,25 kcal 7.4 g 40.45 g 32.48 g
Tableau des calories version McDo (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
495 kcal 25 g 27 g 40 g

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Il y a très longtemps, on m’avait défié de refaire le riz au lait de « maman » au chocolat. Bon, pour commencer, je n’oublie pas vos défis lancés (ou rarement), simplement je cherche le moment opportun pour les réaliser…c’est à dire attendre d’avoir un gourmand de chocolat à la maison. En effet, ma femme et moi n’aimons pas le chocolat (si, si, y’en a,!)  mais ma fille si, et elle  fut désignée d’office car, in utéro, elle adorait réclamer du chocolat (ahh les fameuses glaces au chocolat à aller chercher au 4e mois de grossesse à 23h …)  et cela n’a pas changé depuis.

Évidemment, je ne suis pas  la « môman » de ma challengeuse mais j’ai fait comme quand j’étais petit et que je faisais mes propres desserts grâce au Journal de Mickey !

 

A savoir,  une erreur  que je lis partout: il ne surtout pas « précuire » le riz avant de le cuire dans le lait!!!! Je vous donnerai la bonne démarche à suivre dans cette recette…

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/pot (175gr): Matin, Midi ou Collation (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/pot(175gr)

Propoint WW = 4 points/pots (150gr)

Flexipoint WW = 3 points/pots (175gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
99.3 kcal 0.69 g 3.82 g 19.48 g

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Emmanuelle (Du blog: Mlle banane), a voulu me défier: « Peux-tu alléger la recette du mac & cheese » dont vous trouverez la recette ICI. Ce plat est, en effet, très gras mais comme je l’avais dis à emmanuelle: « C’est jouable »

Elle m’a, tout de suite, fait penser aux gratins de macaronis de Susan Mayer (desperate housewives) qui est son plat de prédilection. La cuisine américaine est très riche et malheureusement, on pense, que c’est impossible à réduire en gras et en sucre. Et pourtant, avec quelques astuces, on arrive à réduire considérablement le gras… Je n’ai pas voulu dénaturer la nature initiale mais l’on peut faire encore mieux (voir en astuce)

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (200gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 14 SP/personne(200gr)

Propoint WW = 9 points/personne (200gr)[au lieu de 14pp]

Flexipoint WW = 7 points/personne (200gr)[au lieu de 12pp]

IG BAS: 33/personne [au lieu de 36]

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
186.97 kcal 5.1 g 9.35 g 24.46 g
Tableau des calories version originale  (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
257.31 kcal 13.14 g 11.15 g 25.07 g

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