-Viande seule(rôti, pâté..)

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Toi, blogueur qui a assisté à ma demo ce matin, qui s’est régalé de mes boulettes, la recette est là, ne te languis plus ! Toi, lecteur, à la recherche d’un apéro qui change, ou d’une façon originale de faire des boulettes de viande qui changerait de chez mamie, ne cherche plus, la recette est là aussi pour toi !

Avec Olivier de Papa en Cuisine, on a eu envie de vous proposer des boulettes de viande originales….En plein brainstorming sur la recette, le Salon du Blog de Soisson nous demande si cela nous intéresserait de représenter la fourme d’Ambert !Il n’a pas fallu cogiter longtemps avant de décider que notre recette était tout à fait compatible avec la fourme d’Ambert ! Ni une, ni deux, la recette était cogitée, modifiée, testée et surtout approuvée par un panel très difficile ! Et oui, ma compagne, ex végétarienne de son état, s’est régalée ! C’est normal, elles sont si gourmandes mes boulettes ! Un cœur coulant de fourme d’Ambert, une panure croustillante à base de noix, une touche de gourmandise sucrée salée avec les figues séchées et une viande cuite à point parfaitement assaisonnée ! Oui, vraiment c’est un délice ! Un vrai succès, et je crois que je peux le dire au vu des Mhhhh, cette recette est un must have !

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (75gr): Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/boulette (75gr)

Propoint WW = 4 points/boulette(75gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (75gr) 

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
190,6kcal 9,25g 12,36g 14,59g

 

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Poulet épicé en crapaudine (800x533)
Le poulet en crapaudine est une technique culinaire qui consiste à retirer la colonne vertébrale du poulet afin de l’aplatir ce qui lui donnera une allure de crapaud (grenouille). Cette technique permet de cuire le poulet beaucoup plus rapidement. Il me fallait bien une recette un peu technique et originale pour commencer à utiliser mon nouvel appareil: l’omni-cuiseur vitalité 6000.
Il s’agit d’un nouveau mode de cuisson en cocotte permettant de cuire les aliments à l’étouffé, c’est-à-dire à  une cuisson à basse température et à la vapeur des aliments confinés dans la cocotte.

Je vous parlerais plus en détail dans un prochain article de l’omni cuiseur vitalité 6000, mais c’était déjà l’occasion de le tester avec une recette basique, qui m’a permit d’élaborer une recette savoureuse et facile. Bien entendu, cette recette est également réalisable au four traditionnel avec quelques ajustements.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (180gr): soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (180gr)

Propoint WW = 6 points/personne (180gr)

Flexipoint WW = 5 points/personne (180gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
140,5kcal 5,59 g 22,65 g 0,25 g

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Une petite recette improvisée entre 2 tournages vidéo et enregistrements. Il me fallait trouver un plat rapide à exécuter sans devoir rester derrière à surveiller. Et je pense que c’est ce que beaucoup de monde souhaite:  rentrer du boulot, faire une marinade rapidos, prendre l’apéro ou discuter de la journée avec sa moitié puis mettre à cuire sans s’en préoccuper pour profiter de ses enfants. Oui j’ai bien connu les journées de travail interminables où l’on rentre et l’on pas envie de se prendre la tête à un diner trop élaboré. On veut juste mettre un plat à cuire et se détendre afin de profiter du peu de temps libre que l’on a. Je me rend compte aujourd’hui de la chance que j’ai de pouvoir travailler à domicile et ainsi pouvoir organiser mon temps libre à ma guise. C’est pourquoi cette recette pleine de saveurs s’adresse à tout le monde car en plus d’être légère et rapide, elle est sans gluten et sans PLV.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 7 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 7 fp/personne (200gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
144,1Kcal 9,08g 14,96g 0,68g

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Il y a quelques jours, je vous faisais part sur Facebook et Instagram d’un sac à cuisson que je trouvais facilement en Pologne pour me renseigner sur son accessibilité en France. Vous avez été nombreux et nombreuses à me répondre pour me dire que vous connaissiez et surtout que l’on pouvait s’en procurer dans les grandes surfaces au rayon aluminium, papier sulfurisé… Ces sacs pour ceux qui ne connaissent pas sont très utiles et pratique. Ils permettent de cuire une viande ou un poisson à l’étouffée (ou étuvée): cela consiste à enfourner des aliments pour qu’ils cuisent à la vapeur de leurs propres eaux. En effet, il suffit pour ça de mettre votre viande dans le sac (avec ou sans légumes) , de fermer le sac et d’enfourner. Il permet donc une cuisson plus rapide pour un résultat tendre et moelleux. Bref si vous n’en avez pas encore, courez en acheter dans votre supermarché pour tester cette recette simple et gouteuse. 😉
Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (300gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne (300gr)

Propoint WW = 11 pp/personne (300gr)

Flexipoint WW = 9 fp/personne (300gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
143,99Kcal 5,98g 12,01g 10,50g

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La saison d’été, j’adore! Ca pullule de fruits et légumes de toutes les couleurs, il y a des odeurs d’herbes séchées, de sève de conifère, de fleurs estivales, de soleil…  Bref, autant de parfums pour faire rayonner nos papilles. En même temps, il me fallait réfléchir à un plat simple pas trop élaboré gustativement car je suis de passage chez mon père. Alors, il y en a qui se plaignent de leur enfant difficile à table, je vous présente mon père: un sale gosse de 63 ans qui n’aime rien! 😀

Donc, j’ai commencé à réfléchir à une farce originale mais sans fruits (sale gosse), sans épices (sale gosse), sans courgette (sale gosse), sans lait (sale gosse), sans trop de légumes…. (gnééééé, j’vais devenir fou! Sale gosse!)
Donc les contraintes étaient maximales, vous voyez! Mais avant d’abandonner, j’ai quand même eu une petite illumination avec des légumes du soleil (bon, en réalité ce sont des fruits mais n’allez pas dire ça à mon père, il comprendrait pas 😛 ). Je suis donc parti chercher mes ingrédients chez le boucher et chez le maraicher du village puis j’ai commencé à cuisiner rapidement et en cachette car il aurait bien trouvé encore un autre truc qu’il aimait pas dedans 😀  Le tout en condition du camping bien sûr 😉

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (175gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (175gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (175gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (175gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
144,2Kcal 5,98g 19,52g 3,20g

Matériel nécessaire:
1 barbecue ou plancha
1 petit couteau
Barde et ficelle de cuisine (demandez à votre boucher)

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Les températures ont enfin baissé, il est temps de ressortir vos barbecues et planchas. C’est le début des vacances pour certains donc cet été, je vais en profiter pour vous montrer quelques astuces pour se faire plaisir même si vous êtes au camping. C’est Peggy du blog Panda Toké qui m’a lancé ce défi que je trouve très intéressant mais je ne peux pas me contentais d’une seule recette. Je réaliserais donc pour vous des recettes spéciales camping et pour être de bonne foi, je n’utiliserais que le strict minimum en matériel: 1 casserole, 1 poêle, 1plancha (ou barbecue), 1 glacière et 1 petit couteau (même pas un grand). Si jamais j’ai besoin d’autres ustensile cet été, je me contenterais d’ustensile en plastique ou jetable 😉
C’est ainsi que ma 1ere inspiration m’est venue. Qu’est-ce que l’on retrouve le plus souvent au camping? Celui qui a répondu des tentes, il sort!  😛 Non, je pensais à la bière car le camping c’est synonyme de détente ou encore d’apéro. Donc on gardera bien 1 bière pour cette recette hips 🙂

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (150gr): Midi ou Soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 6 SP/personne (150gr)

Propoint WW = 5 pp/personne (150gr)

Flexipoint WW = 4 fp/personne (150gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
133,7Kcal 6,07g 18,23g 0,69g

Matériel nécessaire:

1 casserole (ou tupperware)
1 glacière avec des pains de glace si possible
1 petit couteau

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