Repas de fête: Pas light

Pour notre repas de Noël, j’ai fait une association d’idée…. J’avais prévu du canard sans trop savoir comment j’allais le préparer et surtout comment l’accompagner. :p L’inspiration met venu la veille en connaissant mes approvisionnements et les mets proposées par mon partenaire de 2014… Montfort 🙂

J’avais donc du foie gras et du magret du canard, l’évidence venait mais il me fallait trouver des liens avec (comme mes convictions) des produits de saison. J’ai donc opté pour des figues séchées sur une recette de  « Steph à table »  , un muffin salé moelleux à la patate douce de « Talons hauts et cacao » et la recette qui fait fureur cette année: la pomme de terre à la suédoise (pour ne pas rappeler que je suis juré du concours « Noêl pour pas un rond » cette année)!

 

Le final rend une assiette très harmonieuse et surtout succulente :p

 

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Quel dommage, cette année, nous avons oublié de prendre en photo le rendu final!!! :p Heureusement, que ma mère et ma nièce étaient là pour en prendre à notre place 🙂 Donc, pour notre apéro, j’ai réalisé 3 recettes: 1 panna cota de foie gras au chutney de mangue et chapelure de pain d’épice (déclinaison de cette recette-> Foie gras au chutney de mangue), 1 bouchée de saumon à l’avocat et à la mangue (inspiré du blog Paprika.fr) et 1 dinde aux marrons en bouchée (création personnelle). Ces 3 mises en bouche sont assez simple à réaliser vous verrez et elles font leur petit effet 😉

Les 3 mises en bouches étaient juste parfaites au niveau du gout mais les invités ont préféré la dinde aux marrons. J’avoue avoir été fier en entendant ça, et je vous livre tout de suite la recette dont le secret réside dans la pâte….
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Avec la crise économique actuelle, beaucoup n’arrive pas à joindre les 2 bouts. Mais avec un peu d’imagination et d’astuce, je vais vous montrer comment réaliser un plat de Noël gastronomique pour pas un rond (Moins de 2€50/personne). N’hésitez pas à relever le défi également et à m’en faire part 😉

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (500gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 10 SP/personne (500gr)

Propoint WW = 13 points/personne (assiette de 500gr)

Flexipoint WW = 10 points/personne (assiette de 500gr)

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 98.23 kcal 3.6 g 7.63 g 8.82 g

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Cette association est assez connu mais je me sentais obliger de vous la montrer. Un bon chutney de mangue doit être bien épicé et vinaigré mais dans ce cas, ça altérerait le gout du foie gras. C’est pourquoi, j’ai adouci ce chutney pour pouvoir s’accorder parfaitement avec ce produit du terroir que certain m’accuse de souiller (si, si, c’est vrai); et faire ressortir le gout du foie. 😉

Méthode Laïtoumi = 6 CookHelp/personne (150gr): Midi ou le soir (Dès Phase Stabilisation)

Smartpoints WW = 19 SP/personne (150gr)

Propoint WW = 10 points/personne (assiette de 150gr)

Flexipoint WW = 7 points/personne (assiette de 150gr)

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 236.95 kcal 8.38 g 2.17 g 38.2 g

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Voici une petite recette très simple mais qui fait impression. Ici, j’avais des truffes, des oranges et du canard donc je me suis dit: « comment revisiter le fameux canard à l’orange de façon originale? ». Les puristes du canard à l’orange me diront que ça n’en est pas un, et ils n’auront pas complétement tord, néanmoins ça reste une recette très originale  pour les fêtes.

Attention, cette recette n’est pas light (si vous recherchez des recettes de fêtes légères, voir ICI) 😉

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (350gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 16 SP/personne (350gr)

Propoint WW = 16- points/personne (assiette de 350gr)

Flexipoint WW = 13 points/personne (assiette de 350gr)

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 175.21 kcal 5.91 g 13.8 g 16.62 g

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Voici un grand classique de la cuisine française. Vous verrez que ce n’est spécialement compliqué et que malgré le nom, il n’est pas nécessaire de rester 7 heures en cuisine. Ce plat que nos grand-mères préparaient pour les repas de fête reste un indémodable de Pâques car les légumes sont de saison et l’agneau également (oui, la viande a des saisons aussi). Alors à vos casseroles pour retrouver ce plat aux saveurs d’antan.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 14 SP/personne (350gr)

Propoint WW = 14 points/personne

Flexipoint WW = 13 points/ personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 91.45 kcal 5.52 g 6.53 g 2.68 g

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