Phase préliminaire

A la maison, les granola ne font jamais long feu…. A peine sorti du magasin que TIC m’en réclame déjà un et TAC voyant que je cède me tend également sa main pour « la bonne cause »… Ben voyons, t’as peur qu’ils subissent une détérioration d’ici la maison? … Enfin, autant vous dire que bien souvent, moi, les granola, j’en vois pas la couleur! Alors que Nom de Zeus! C’est MOI qui vous ait fait découvrir les Granola! Parce que OUI, je le dis HAUT ET FORT: J’ADORE LES GRANOLA et ce, depuis que je suis petit, c’est ma madeleine de Proust! (et qu’on me parle pas de pépito ou de Prince! Na mais!).
C’est pourquoi, en catimini un jour, je me suis lancé dans la confection de ceux-ci. Ben oui, ma femme TAC, excellente pâtissière, hésite toujours à gouter mes expériences et TIC, ma fille, si c’est pas emballé dans 15 papiers d’emballage différent, ça ne l’intéresse pas (J’vais t’la déshériter celle-la qui fait rien qu’à aller à l’encontre de mes principes).
En fouinant sur le net, j’ai donc aperçu ce blog qui s’amuse à refaire tous les biscuits du commerce et plus encore: SUPER Supérette. Je m’en suis inspiré afin de faire différentes expériences dont je vous dévoile la plus concluante qui à mon grand regret, TIC et TAC raffolent…

Méthode Laïtoumi© = 1 CookHelp/2 biscuit (30gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 2 SP/biscuit (15gr)  au lieu de 3SP

Propoint WW = 2 pp/biscuit (15gr) au lieu de 3pp

Flexipoint WW = 1 points/biscuit (15gr) au lieu de 2fp

IG BAS: Non Compatible

 

Tableau des calories Version LIGHT TO ME(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 369,9 kcal 17,29 g 7,87 g 45,72 g
Tableau des calories Version granola de LU(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 498,8 kcal 24,0 g 7,0 g 62,0 g

*Soit -26% de calorie, -28% de matière grasse et -26% de sucre
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Voici 6 ans que je suis au service de la cuisine afin de trouver des astuces pour alléger vos repas mais pas votre plaisir. Vous avez fait de mon blog le plus lu de France (dans les blogs santé/cuisine light) et je vous en remercie. En fouinant sur internet ou les réseaux sociaux, je vois souvent les mêmes absurdités revenir au moment de la chandeleur. Mais comment réellement alléger une pâte à crêpe? Et quelles sont les combines pour les réaliser légères, fines et gourmandes?

 

Soit:
Pour weight watchers:
1SP/crêpe (16SP la totalité)
1 PP/ crêpe (25pp la totalité)

Pour la méthode Laïtoumi: 1CH/3 crêpes (9CH la totalité)
Pour un régime hypocalorique: 42Kcal/crêpe (934Kcal la totalité)

(Voir le dosage des ingrédients à la fin des astuces)
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Vous avez commencé à réfléchir à votre menu pour noël? Valérie vous propose cette dinde fourrée au marron. Il est souvent très long de cuire une dinde entière donc Valérie vous explique comment désosser une cuisse de dinde et réaliser une jolie crépine. Alors pourquoi ne pas succomber pour cette recette savoureuse?

 

Infos nutritionnelles données par LIGHT TO ME:

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (140gr): Matin ou Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne(140gr)

Propoints WW = 3 pp/personne (140gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (140gr)

IG BAS: Compatible

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 96,9 kcal cfde2,07 g 15,74 g 3,8 g

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Vin pétillant de pasteque1

Chaque été, j’essaye de créer un nouvel apéritif original pour combler nos invités qui défilent sur la route du sud et qui passent fatalement à Lyon nous faire un petit coucou (L’escale obligatoire des gourmets). Cette fois-ci, c’est TIC et TAC qui ont choisie à leur insu la saveur de cet été car en plein marché, ma fille s’est extasiée sur une pastèque et ma femme a succombé. Bon, rien de grave, la pastèque c’est bon, c’est désaltérant et surtout c’est le fruit le moins calorique. Alors, pourquoi pas sauf qu’évidemment, dans ces cas là, qui se transforme en mulet? C’est bibi!  Donc nous voilà de retour du marché les bras chargés, TIC sur les épaules (ceux qui me suivent sur instagram le savent déjà 😛 ), et radio TAC en marche (oui, je l’aime mais qu’est-ce qu’elle cause). Qui a dit que faire des courses n’était pas une activité sportive 😀 .
Arrivé à la maison, j’attaque la popote puis sert l’apéro! Faut pas déconner, avec tous ces efforts, le rosé-pamplemousse est la bienvenue! 😀 Et en guise d’accompagnement, je coupe des dés de pastèque, un peu de fromage et du saucisson 😉 Puis l’idée me vint lorsque malencontreusement TIC fit tomber un morceau de pastèque dans mon verre. Oui, beaucoup de gens auraient retiré négligemment le bout de pastèque sans réfléchir mais moi j’y ai vu un signe du Saint-patron de l’apéro! Ca sera donc l’apéro de cet été! Entre nous, heureusement qu’elle a fait tomber la pastèque dans le verre et pas le saucisson 😛 Pour ceux qui se rappellent du vin de melon l’an dernier, le principe est le même. Simplement, afin de donner plus de gout de pastèque j’ai voulu le laisser un peu plus longtemps. Et il s’est passé quelque chose de tout à fait cocasse: la boisson s’est mise à pétiller! J’aurai dû y penser: en laissant plus longtemps, le fruit libère sa levure naturelle dans le vin qui se nourrit ainsi du sucre issu de votre apéritif et crée du gaz (des ptites bulles). C’est le même principe que le cidre (voir la recette). Voici donc comment est né cet apéritif sucré, désaltérant et pétillant 😉 ENJOY 🙂

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (10cl): Midi ou soir(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (10cl)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
128,9Kcal 0,36g 0,4g 11,29


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Poivrons confits allégés

C’est l’été… comme dirait Olaf dans la reine des neiges! Les p’tits oiseaux font cuicui, les abeilles font bzzbzz et les lamas font « riik Pooh » (ils crachent quoi 😛 ). Nous sommes pour la plupart en vacances, la France s’arrête presque de s’activer pour laisser place aux apéros. Et si nous faisions des poivrons confits pour accompagner ce petit verre de rosé pêche? Vous ne connaissez pas? Ce sont de fines lamelles de poivron que l’on fait mijoter lentement dans un bain d’huile. Évidemment, je ne pouvais pas vous proposer une recette gorgée d’huile. Je vais vous montrer comment réaliser des poivrons confits avec un minimum de matières grasses en un minimum de temps.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 1 pp/personne (180gr) [au lieu de 4 pp]

Flexipoint WW = 1 points/personne (180gr) [au lieu de 12 fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Stab et Repas Gala

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
29,1kcal 1,21g 0,84 g 3,74 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
70,86kcal 5,84g 0,84 g 3,74 g

*Soit -59% de calorie et -79% de matière grasse
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reine de saba

A la fois très chocolaté et très moelleux, très croustillant et très aéré, La reine de saba est le gâteau du goûter par excellence. Vous pourrez profiter du l’événement Zôdio Clermont-Ferrand Blog’z day pour venir apprendre à alléger ce merveilleux dessert. Avec mon amie Béatrice (Beabadelacuisine) , je vais vous démontrer qu’alléger certaines matières grasses et certaines sucres est tout à fait possible sans en altérer le goût.

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (jusqu’à 100gr) : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 6 pp/personne (75gr) [au lieu de 14 pp]

Flexipoint WW = 4 points/personne (75gr) [au lieu de 12 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
247,9kcal 14,89g 7,97 g 30,84 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
426,1kcal 26,35g 5,46 g 41,87 g

*Soit -59% de calorie, -51% de matière grasse et -38% de sucre
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La Méthode Laïtoumi©:
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