Recettes à 5 cookhelp

Roti de porc au barbecue

Pour ceux qui ne le savent pas encore bien que je le dise très souvent, j’habite en plein centre de Lyon, au cœur de la meule comme j’aime bien dire. Je suis un vrai citadin qui a également connu la campagne. Du coup, j’avoue que des fois un petit jardin me manque terriblement où je pourrais m’amuser sans soucis à faire des barbecues ou même fumer mes viandes ou poissons. En ville, les barbecues ne sont pas vraiment tolérés, je parle bien évidemment des vrais barbecues avec feu, flammes et tout le tralala où l’homme est fier de cuire sa viande sur le feu qu’il a lui-même activé tel un homme des cavernes (que voulez-vous, en été, on régresse visiblement 😀 ). Ainsi, il faut que je redouble d’imagination pour faire de bonnes grillades sans feu mais avec un goût similaire tant caractéristique. Il y a déjà quelques années que je donne des idées pour fumer ou griller sans jardin et même sans balcon mais là je crois bien que je tiens enfin mon st-graal!
En effet, à force de faire diverses expériences, je finis par trouver de nouvelles fonctionnalités aux appareils ménagers. Ici, c’est avec l’omnicuiseur vitalité que je me suis encore amusé à détourner ces fonctions premières. En plus, j’ai un bon feeling avec l’équipe d’omnicuiseur car mes idées loufoques leur permettent d’améliorer leurs produits et de combler certaines petites failles. Alors à quand un « Omnicuiseur LIGHT TO ME vitalité »? 😀

Afin, de bien comprendre comment réaliser un barbecue avec l’omnicuiseur, j’ai testé avec différentes viandes et poissons. Nous verrons en 2e partie comment réaliser un fumoir à chaud et à froid car oui on va pouvoir fumer ses produits également. C’est fou tout ce qu’on peut faire avec un peu d’imagination. 😉

 

Pour le Rôti de Porc:

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne le MIDI  ou le soir si filet mignon (Dès phase élimination)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/personne (100gr) 

Propoint WW = 5 pp/personne (100gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (100gr) 

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
208kcal 9,57 g 28,45 g 0 g

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Au mois de février, on a passé une semaine au ski…Vous savez ce que c’est, on se lève tranquillement, on part skier la journée et le soir on se « fait péter le bide » avec des plats montagnards: raclette, croziflette et bien sur fondue savoyarde! On est en Savoie, on fait honneur aux plats locaux ! L’avantage, c’est qu’avec le ski, tout ceci est sans conséquence. Après une semaine à ce régime, ma femme et moi sommes revenus avec le même poids de départ alors qu’on craignais (enfin surtout elle!) de devoir à nouveau faire une cure dextox comme après les fêtes de Noël  !

Mais avec le froid de ces derniers jours, l’envie de se refaire une bonne fondue savoyarde a germé dans nos esprits… »Oui enfin bon, là on pourra pas éliminer avec le ski derrière alors bof » a réagit ma femme. On a une piste de ski à Fourvière mais ça l’a pas convaincu ! La seule solution était d’alléger la fondue ! Vous vous en doutez, je me suis encore attisé les foudres de ma moitié qui m’a encore traité de fou, et j’ai eu droit au « mais c’est impossible d’alléger une fondue ! ». Haha, impossible n’est pas Light to me, vous commencez à me connaitre !
Au permier abord, cette fondue allégée a une texture équivalente à la vraie fondue savoyarde, le goût est là…elle vous semblera peut être légèrement moins gouteuse, mais elle est à la hauteur pour faire illusion si l’envie d’une fondue vous prends et que vous ne voulez pas chausser vos skis derrière ! Tout schuss !!

 

Méthode Laïtoumi = 5 CookHelp/personne le Midi et 7 extras ou 2 JOKERS/ personne le Soir (160gr)(Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (160gr)

Propoint WW = 6 points/personne (160gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (160gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Version Light To Me*:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
 165kcal 8,28g 16,89 g 3,98 g

Version normale*:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
334,7kcal 25,62g 22,03 g 0,39 g

*ATTENTION, ce tableau ne tient pas compte des calories du pain.
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Mes amis et ma femme surtout pourront vous le dire, je ne suis pas un bec sucré. Oh, j’ai bien appris à le devenir au fil des années (pas évident de résister quand on vit avec une pâtissière) mais il y a bien un truc devant lequel je n’ai jamais pu résister ; le praliné. En cuisine, pas de précision comme en pâtisserie, je retiens pas les mesures précises, mais là, je saurai vous doser les yeux fermés tous les ingrédients d’un bon praliné…100g d’amandes, 100g de noisettes, 100g de sucre. Bon, ok, c’est pas dur me direz-vous, mais je reviens de loin !

J’aime toutes les étapes du pralinés….Les fruits secs qu’on torréfie et cette bonne odeur qui s’en dégage et qui embaume toute la maison, le passage dans le robot mixeur et ce premier pralin qui apparait et dont je ne me peux m’empêcher d’en piquer une cuillère ou deux avant la transformation finale du praliné !

Cette année, pendant qu’Elle préparait une bûche au chocolat (avec sa célèbre couche de praliné feuilleté), je Lui* ai dit : « Je vais faire un foie gras au praliné!! ». Vous connaissez tous la suite si vous suivez mon blog, elle m’a traité de fou. Ça fait des années maintenant que je fais mon -célèbre- foie gras au miel; Il remporte toujours un franc succès auprès de mes amis et mes convives qui m’en commande régulièrement au fil des années; Mais cette année, après avoir testé pas mal de foie gras pour le magazine Light to mag’, j’ai eu un peu une overdose de foie gras. Pour tout vous dire, j’ai même failli ne pas en faire (Elle* m’a tapé sur les doigts d’ailleurs quand j’ai osé pensé ça à voix haute) et c’est alors que cette idée saugrenue m’est venue en tête.

Et c’est ainsi que le 29 décembre, je m’y suis mis. J’avais déjà dans l’idée de faire un insert de praliné, l’idée de mettre des noisettes et amandes concassées sur le dessus m’est venu après. Finalement je me suis contenté d’un mélande de noisettes et amandes torréfiés et concassés, mais si vous voulez renforcer l’effet sucré-salé, n’hésitez pas!
A son arrivée à table, les convives ont été sous le charme ! Quelle originalité m’ont-il dit ! (Tu m’étonnes!). Tout le monde s’est régalé et ils attendent tous la recette aujourd’hui. La voici pour vous et les autres :

 

 

*l’ajout de majuscule au pronom Elle, Lui ne signifie pas que je m’adresse à une puissance divine -encore que- mais je trouvais mon énonciation « ma femme ceci, ma cela » trop redondant et me donnant un air de Columbo ! ah quand je vais dire ça à ma femme 😀

 

Méthode Laïtoumi = 5 CookHelp/personne (60gr): Midi ou soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 29 SP/personne (60gr)

Propoint WW = 8 points/personne (60gr)

Flexipoint WW = 8 points/personne (60gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
505,3kcal 43,24g 9,41 g 17,46 g

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Chouette, hourra, yihi et tout ça! Une nouvelle ronde interblog, ça faisait des lustres qu’il n’y en avait pas eu! Le principe, pour ceux qui ne connaissent toujours pas: Un tirage au sort à lieu dans une centaine de blog qui vont tour à tour aller piocher une recette dans le blog imposé et la reproduire sans rien changer. Le but est de créer une chaine entre tous ces blogs afin de faire connaitre (ou reconnaitre d’autre blog). C’est une expérience très intéressante et me permet de vous montrer des recettes originales ou très bien réalisées.

J’ai jeté mon dévolu quasiment tout de suite quand j’ai vu le St-Honoré. Déjà parce que j’adore ça mais aussi parce que j’aime bien choisir des recettes moins classiques 😉

Pour suivre la ronde, HappiNess Factory devait choisir chez moi et j’ai donc choisi chez Cuisin’é’Moi. Allons voir ce qu’elles ont fait. 😉

 

 

Méthode Laïtoumi = 5 CookHelp/personne le MIDI ou le soir (Dès phase élimination)

Propoint WW = 12 points/personne (170gr)

Flexipoint WW = 10 points/personne (170gr)

IG BAS: 34/personne

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
269.51 kcal 12.73 g 5.26 g 33.43 g

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Cette année, je vous proposerai le foie gras de différente façon car j’adore le foie gras!!! Mais on peut vraiment le sublimer avec quelques ingrédients qui feront toute la différence. Aujourd’hui, j’ai choisi les poires pour leur petit coté sucré et ainsi dévoiler le parfum unique du foie gras. Évidement, on est pas de le light mais noël ce n’est qu’une fois par an.

 

Méthode Laïtoumi = 5 CookHelp/personne (50gr): Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 8 SP/personne (60gr)

Propoint WW = 6 points/personne (50gr)

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 430.4 kcal 41.35 g 8.11 g 3.51 g

 

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Foie gras au miel

Cette recette, ça fait longtemps que vous l’attendez. Je vous ai fait un peu patienter mais vous ne serez pas déçu du résultat. Il s’agit d’une recette extrêmement simple et très rapide. De plus, avec cette technique, nous allons pouvoir retirer l’excédant de graisse ainsi manger plus léger mais sans altérer le gout.

 

Méthode Laïtoumi = 5 CookHelp/personne (50gr): Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (130gr)

Propoint WW = 8 points

Régime Dukan: PA, PP, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 482.26 kcal 45.16 g 9.68 g 4.84 g

 

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