Matin ou collation

IMG_8174

En Alsace, il y a une tradition bien connue au moment des préparatifs de Noël, celle de la confection des « bredele »: petits gâteaux de Noël. Enfin…on s’en charge généralement dès le mois de novembre, car ça demande de l’organisation tout ça ! Je dis ça en connaissance de cause, ma femme en a fait 33 sortes une années, elle y passait ses soirées et jours de libre dès le 10 novembre ! Bon, je ne vais pas vous lancer un défi sur le nombre de bredele à réaliser, c’est plutôt l’un d’entre vous qui m’avait défié de réaliser un biscuit de Noël allégé. Histoire que ce soit plus drôle, j’ai choisi d’alléger la recette contenant le plus de beurre…et également mes préférés: les kipferls à la vanille. Je n’ai jamais gouté meilleurs que ceux de ma moitié : extra sablés, délicatement vanillé, bien dodu….Le défi était donc de taille pour l’égaler ! J’ai réussi à garder la texture sablée du biscuit, je les ai réalisé bien dodu et ils ont ce délicieux parfum de vanille si caractéristique ! Défi relevé !

 

Méthode Laïtoumi = 1 extra/2 biscuits (25gr): Matin, midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/biscuit (13gr) [au lieu de 3 sp]

Propoint WW = 1 point/biscuit (13gr) [au lieu de 2 pp]

Flexipoint WW = 1 point/biscuit (13gr) [au lieu de 2 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
422,2kcal 22,87g 8,07 g 46,19 g

Version normale:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
504,2kcal 30,3g 6,5g 51,2g

*Soit -16% de calorie, -25% de matière grasse et -10% de sucre
Continuer la lecture

Cookies allégés

On dit que chaque famille américaine a sa recette de cookie. Perso, moi j’suis un pur franchouillard, donc des recettes de cookies qui tuent, j’en ai quelques unes à mon actif. Il faut dire, que quand on est blogueur culinaire, on aime tester les recettes des copains blogueur, et ainsi on se retrouve avec un cahier de recettes bien rempli, selon que l’on ait envie d’un cookie généreux, original, croustillant, fondant…Je vous livre ici une recette qui fait fureur auprès de mes amis, enfin surtout auprès de mes amiEs. Ces très gros cookies ont tout ce qu’on leur demande: du croquant (merci les noisettes), de la  gourmandise (merci de le chocolat), de l’originalité (merci les pistaches) , du croustillant (merci la patte Light to me) et de la légèreté (là, c’est la balance qui vous dit merci!).
Bref, une recette must have !

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/cookie (45gr): Matin, midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne (45gr)[au lieu de 10sp]

Propoint WW = 4 points/personne (45gr) [au lieu de 7pp]

Flexipoint WW = 3 points/personne (45gr) [au lieu de 6fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
355.3kcal 13,39g 6.41g 52,34g

Version normale:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
480,2kcal 22,4g 4.9g 64.1g

*Soit -26% de calorie, -40% de matière grasse et -18% de sucre
Continuer la lecture

Crumble aux pommes allégé

Si il y a bien un dessert indémodable, dont tout le monde raffole, c’est bien le crumble…aux pommes le plus classique, mais qu’est ce que  c’est bon. En ce moment, avec l’AMAP, on a pléthore de pommes…Et les pommes, à la maison, elles restent pas longtemps entières, j’ai une petite fille de 2 ans et demi qui adoooore éplucher les pommes ! Alors il faut vite trouver quoi en faire, et les compotes ça va deux jours ! On a eu envie d’un dessert réconfortant, après une balade avec ma filleule qui nous avait bien mis en appétit. Une petite à l’épluchage des pommes, une autre à la pâte, une touche personnelle du papa, on met tout dans l’omnicuiseur et voici un dessert sans prise de tête. Les fillettes ont adoré (j’ai compté une dizaine de « Mhhhhhh ») et moi je ressors convaincu de cette cuisson à l’omnicuiseur, qui a magnifiquement embaumé ma cuisine d’une délicieuse odeur de pommes rôties au sucre vanillé…mhhh !

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (130gr): Matin, midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne (130gr)

Propoint WW = 3 points/personne (130gr) [au lieu de 6pp]

Flexipoint WW = 3 points/personne (130gr) [au lieu de 7fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
144kcal 2,63g 1,56 g 28,52 g

Version normale:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
242kcal 9,0g 2,7g 35,9g

*Soit -40% de calorie, -70% de matière grasse et -21% de sucre
Continuer la lecture

Kouign Amann Allégé

Oula! Je sens que je vais encore m’attirer les foudres de mes lecteurs mais des bretons cette fois… je ne suis plus à ça près. Oui, j’ai OSE alléger le kouign amann, viennoiserie bretonne calorique par excellence mais je vais me  justifier ainsi: nos ancêtres ont élaboré des recettes succulentes avec les ingrédients qu’ils avaient en leur possession cependant à l’époque le diabète, le cholestérol, l’obésité, on s’en fichait (ou on ne connaissait pas) . Évidemment c’est délicieux ainsi, ceci dit rien ne nous empêche de  retravailler ce goût si particulier avec des ingrédients plus légers et moins sucrés (que nous avons à l’heure actuelle) pour un dessert un peu plus léger et équilibré. Vous le savez, quand je m’en prend à nos classiques, le but n’est pas de le dénaturer mais de le rendre accessible à un maximum de personne.  Cette version allégée à -35% de matière grasse et -27% de sucre reste tout de même à consommer avec modération.

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/personne (70gr): Matin, midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 8 SP/personne (70gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (70gr) [au lieu de 9 points]

Flexipoint WW = 5 fp/personne (70gr) [au lieu de 7 points]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Version LIGHT TO ME:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
319,9Kcal 17,12g 4.49g 36,39g

Version Boulangerie:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
450Kcal 26,5g 3g 50g

Soit -29% de calories , -35% de lipides et -27% de glucides.
Continuer la lecture

Quatre-Quarts allége (800x533)

C’est la recette qui m’aura posé le plus de difficulté… En effet, j’en ai refais 24 fois avant de trouver le bon dosage pour une bonne consistance et quand je trouvais des bonnes proportions, la cuisson ne convenait pas… Bref, un vrai casse-tête comme je les aime. Mon but était évidemment de retrouver le moelleux et le sablé que l’on peut trouver dans un bon quatre-quart… Parmi mes tests, il y avait la compote de pomme, oui mais ça donne le gout de la pomme; la courge, oui mais y’en a qu’en automne; le beurre allégé, oui mais c’est vraiment pas terrible niveau gout…. Bref, la route fut longue et périlleuse mais le résultat est à la hauteur des attentes: moelleux et savoureux 😉

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/tranche (30gr): Matin, midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 8 SP/tranche (30gr)

Propoint WW = 2 points/tranche (30gr) au lieu de 4 pp

Flexipoint WW = 2 points/tranche (30gr) au lieu de 4 fp

IG BAS: non compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)

Calories Lipides Protides Glucides
274,8kcal 10,37g 7,80g 37,74g

Tableau des calories version normale (pour 100gr)

Calories Lipides Protides Glucides
478kcal 28.5 g 5.5 g 50 g

Soit -42%  de calories, -63%  de matières grasses et -25% de sucre

Continuer la lecture

Apple Pie allégée

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 10 pp/personne

Flexipoint WW = 8 points/personne

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(par personne)
Calories Lipides Protéines Glucides
384kcal 10,1g 4,2 g 68 g

Continuer la lecture

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
Filtrer ces phases par COOKHELP*:
  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
Catégories
LIGHT TO MAG’

Achetez vos numéros en 1 click:


Numéros précedents





Light to mag' total




Vos recettes préférées:
Toutes les recettes que vous avez adoré sont ici.
Traduction
EnglishFrenchGermanItalianJapanesePolishPortugueseSpanish
Filtrez les recettes obtenues:

1/ Choisir une catégorie
(<~ à gauche) 2/ Affiner votre recherche avec les filtres ci-dessous:

-Filtrez par régime:
Weight watchers® :
Régime Hypocalorique :
Régime Dukan :
SANS GLUTEN: SANS Protéine de Lait de Vache:
Publicité
-Filtrez par ingrédients:
-Par difficulté, temps, coût: