Entre 3 et 5€ par personne

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Toujours besoin d’idées malgré toutes les recettes proposées dans le LIGHT TO MAG’5? Alors, voici une recette tout à fait originale  aux odeurs de Noël et légumes de saison. L’alliance du vin, ses épices, les agrumes, le canard et les chanterelles, est à tomber à la renverse, donc n’hésitez plus. En plus, c’est léger malgré les apparences 😉

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (350gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne

Propoint WW = 8 points/personne

Flexipoint WW = 10 points/personne

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
93,3kcal 3,01 g 7,57 g 1,45 g

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Quand Requia du blog « Chez Requia, cuisine et confidences  » nous a donné demandé de faire une battle autour d’un produit mystère, j’ai tout de suite accepté. Une battle, qu’est-ce que c’est? C’est un peu comme dans TOP CHEF, on vous donne un produit et vous devez le mettre en valeur dans une recette créative. Apparemment, nous sommes une quarantaine de blogueur challengeur et nous devons mettre en valeur: Le fond de veau de Maggi…. nous serons évalué sur la qualité de la photo, la présentation du plat et sur l’originalité de la recette. Je sais pertinemment que je ne fais pas le poids niveau photographie  face à d’autres blogueuses très talentueuses mais je pense être à la hauteur niveau créativité… Ici, j’ai imaginé un tournedos Rossini avec du canard baignant dans un bouillon de fond de veau au yuzu et canard. L’idée est de revisité le tournedos à la manière et aux saveurs asiatique pour ajouter de la longueur en bouche en ayant toutes les textures…

 

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/personne le Midi et 6 extras ou 2 JOKERS le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 16 SP/personne

Propoint WW = 19 points/personne

Flexipoint WW = 14 points/personne

IG BAS: non compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
197,4kcal 6,8 g 11,26 g 22,8 g

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Il y a 1 mois à peu près, ma femme me dit: faut que tu fasses une recette originale avec du roquefort… Je dis OK sans trop faire attention puis vois quelques heures plus tard mes amis blogueurs relayer le lien du fameux concours « roquefort papillon »! Autant, je peux être naïf, autant là, j’ai vite fait le rapprochement: ma femme veut partir en week-end en Aveyron! (Vous trouverez ma participation ICI)
Je pars donc prendre mon roquefort papillon puis le temps passe et toujours pas  l’ombre  d’une idée… Tout ce que je souhaite, c’est trouver une association originale avec des produits de saison..Mais le temps passe et rien ne vient!
A tel point que je me suis dit: tant pis, ça sera pour l’année prochaine!
L’idée m’est venu en dormant, ce n’est pas la première fois que j’invente des recettes dans mes rêves mais le tout est de s’en rappeler le lendemain. Et voici comment j’ai élaboré une recette simple et rapide aux différentes textures.

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (80gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (80gr)

Propoint WW = 2 points/personne (80gr)

Flexipoint WW = 2 points/personne (90gr)

IG BAS: 4/personne

Régime Dukan: Stab et Repas gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
116.47 kcal 4.41 g 10.29 g 8.82 g

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Un petit dessert assez original mais hyper bon… Quand j’ai vu le défi du mois sur recettes.de (cadavre exquis) j’ai tout de suite pensé à un dessert au vin rouge pour simuler le sang… Ne me demandez pas pourquoi, j’en sais rien, je suis juste bizarre 😀 Néanmoins, le résultat était comme le voulait l’intitulé: exquis… Donc, je ne sais pas si Omar Raddad a tué Ghislaine Marchal mais moi, le Pommard m’a tué 😀

 
 

Smartpoints WW = 11 SP/personne(150gr)

Propoint WW = 7 points/personne (part de 150gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (part de 150gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
233.33 kcal 2.33 g 3.91 g 36.16 g

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Pour notre repas de Noël, j’ai fait une association d’idée…. J’avais prévu du canard sans trop savoir comment j’allais le préparer et surtout comment l’accompagner. :p L’inspiration met venu la veille en connaissant mes approvisionnements et les mets proposées par mon partenaire de 2014… Montfort 🙂

J’avais donc du foie gras et du magret du canard, l’évidence venait mais il me fallait trouver des liens avec (comme mes convictions) des produits de saison. J’ai donc opté pour des figues séchées sur une recette de  « Steph à table »  , un muffin salé moelleux à la patate douce de « Talons hauts et cacao » et la recette qui fait fureur cette année: la pomme de terre à la suédoise (pour ne pas rappeler que je suis juré du concours « Noêl pour pas un rond » cette année)!

 

Le final rend une assiette très harmonieuse et surtout succulente :p

 

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Cette association est assez connu mais je me sentais obliger de vous la montrer. Un bon chutney de mangue doit être bien épicé et vinaigré mais dans ce cas, ça altérerait le gout du foie gras. C’est pourquoi, j’ai adouci ce chutney pour pouvoir s’accorder parfaitement avec ce produit du terroir que certain m’accuse de souiller (si, si, c’est vrai); et faire ressortir le gout du foie. 😉

Méthode Laïtoumi = 6 CookHelp/personne (150gr): Midi ou le soir (Dès Phase Stabilisation)

Smartpoints WW = 19 SP/personne (150gr)

Propoint WW = 10 points/personne (assiette de 150gr)

Flexipoint WW = 7 points/personne (assiette de 150gr)

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 236.95 kcal 8.38 g 2.17 g 38.2 g

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