Saumon

Attention, le tarama est malgré tout ce que l’on pourrait penser un produit très gras car il s’agit d’une mayonnaise faite à partir d’oeufs de poissons (voir les tableaux comparatifs ci-dessous)!! Mais pas d’inquiétude, je trouve toujours des solutions pour contourner les problèmes. La recette originale demande des produits assez difficiles à trouver, c’est pourquoi aujourd’hui, je vous mettrai l’équivalent et le produit normalement utilisé pour ceux qui voudraient se lancer dans la quête du tarama light parfait. 😉

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne: Midi ou Soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 5 points/personne

Flexipoint WW = 4 points/personne

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories version light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 189.77 kcal 9.09 g 13.28 g 13.57 g
Tableau des calories version normale(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 547 kcal 54 g 5.4 g 5.6 g

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Non, non!! Vous ne rêvez pas, j’ai bien écrit au lave-vaisselle, sous-entendu que je me sers de celui-ci pour cuire le saumon. J’avais vu cette technique il y a 3-4 ans et elle m’avait intrigué . Je l’ai revu à la télé, par le chef Tarayre, il y a peu, et je me suis dis qu’il fallait vraiment tester. Effectivement, la cuisson est parfaite, le saumon est tendre, moelleux, fondant…. Que du positif!!!

 

 

Les petits plus:

-rapide à préparer, on emballe et hop au lave-vaisselle!

-Cuisson parfaite

-on peut laver sa vaisselle sale en même temps (si, si, je vous jure)

-un assaisonnement rapide si vous utilisez en plus cette technique: Marinade express

 

Le matériel nécessaire:

 

-1 lave-vaisselle!!! 😀

-Du cellophane ou un appareil à sous-vide avec sac

-2 pavés de saumon

-Un assaisonnement de votre choix

 

Commençons par retirer la peau des pavés. Assaisonnez-les selon votre choix (ici, un peu de sel de guérande au wasabi avec du jus de citron et un peu de gingembre).

Emballez-les hermétiquement avec le film alimentaire ou placez-les dans le sac sous-vide (technique utilisez ici).

 

Placez-les dans le compartiment du haut de votre lave-vaisselle et programmez-le en mode éco soit 30 minutes à 55°C environ. Attendez la fin de cycle et sortez-les!!!

 

Il ne reste plus qu’à déguster bien chaud accompagné de légumes (des idées recette: ICI)

 

Bon appétit sans calories  😉

Les repas de fête arrivant à grand pas, on ne sait jamais quoi choisir. Mais il y a un indétrônable: le saumon fumé. Et si je vous disais que l’on peut en faire à la maison mais surtout sans fumoir. Et oui!!! Quand je vous dis que l’on peut tout  réaliser chez soi avec quelques astuces. Vous n’en reviendrez pas de la simplicité car j’ai trouvé une façon de fumer avec un produit facile à trouver en cette saison.

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 2 point/personne

Flexipoint WW = 2 points/personne

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 185 kcal 10 g 22.5 g 0 g

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Et non, vous ne rêvez pas! J’ai bien réalisé la dernière campagne de Mc donald’s. Mais pour débuter, je vous montrerai comment faire les pains bagels régime et s’en suivront les 3 recettes ci-dessus: le bagel pepper, le bagel cheese et le bagel « bacon ». Ca ne vaut pas le coup d’aller prendre des kilos inutilement, les recettes sont ici sur light to me.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 5 SP/pain

Propoint WW = 5 points/ pains

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

 

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 294.87 kcal 8.97 g 14.1 g 39.74 g

 

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Pour ceux qui ne connaissent pas, le raifort est une racine ayant un gout assez fort assez proche du wasabi (d’ailleurs c’est le même ingrédient). C’est un condiment assez utilisé en Alsace que ma femme m’a fait découvrir puis mon partenaire Raitfalsa (Alélor) (non, non, je ne mène pas une double vie :D). Donc la puissance de ce condiment avec le croquant du fenouil et le fondant du saumon font de ce plat un véritable chamboulement au niveau des papilles!!!!

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi  (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne (130gr)

Propoint WW = 9 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 92.8 kcal 3.08 g 8.42 g 7.1 g

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Voici une entrée chaud-froid très facile à réaliser avec une association classique mais revisité, j’ai nommé: Saumon-poireau-aneth! Alors à vos fourneaux et régalez-vous de cette recette simple mais efficace.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne

Propoint WW = 8 points

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 91.88 kcal 5.24 g 8.22 g 3.40 g

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Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
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