La semaine dernière, j’ai fait un p’tit tour au marché de la Croix-Rousse, histoire de changer de mon marché habituel que j’adore, celui des quais de Saône. L’occasion ensuite de flâner sur le plateau et de déjeuner au Ninkasi, célèbre brasserie lyonnaise en famille. J’en suis revenu avec pleins de fruits et légumes de saison: des pommes, des champignons, des kiwis, des oranges…. . Et vous savez comment ça se passe avec les marchands: plus vous en achetez moins c’est cher (j’ai comme une impression d’aller faire mes courses à Netto) .
Je rentre donc chez moi, les bras chargés, en me disant: c’est chouette on va faire une cure de fruits. Sauf que le soir même, on voit les 1er fruits pourrir et les 1ere moisissure apparaître et on se dit: mince, j’aurais jamais dû en acheter autant… Je déteste par dessus tout le gaspillage alimentaire donc dans ce cas je fais des compotes, des confitures, je congèle ou je déshydrate, hors de question de jeter quoique ce soit.

Je sors donc mon déshydrateur et mes plaques de four pour en sécher un maximum en même temps; puis me vint l’idée d’utiliser l’omnicuiseur vitalité 6000 pour déshydrater le reste des ingrédients. Et bien incroyable, il fut plus rapide que le déshydrateur lui-même pour un résultat optimal alors que le four demande de la surveillance, ici, on met en route le temps imparti et c’est tout.

Petit à petit je compléterais les temps de séchage de chaque fruits et légumes.

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