Navet

Fruits et légumes sécher rapidement

La semaine dernière, j’ai fait un p’tit tour au marché de la Croix-Rousse, histoire de changer de mon marché habituel que j’adore, celui des quais de Saône. L’occasion ensuite de flâner sur le plateau et de déjeuner au Ninkasi, célèbre brasserie lyonnaise en famille. J’en suis revenu avec pleins de fruits et légumes de saison: des pommes, des champignons, des kiwis, des oranges…. . Et vous savez comment ça se passe avec les marchands: plus vous en achetez moins c’est cher (j’ai comme une impression d’aller faire mes courses à Netto) .
Je rentre donc chez moi, les bras chargés, en me disant: c’est chouette on va faire une cure de fruits. Sauf que le soir même, on voit les 1er fruits pourrir et les 1ere moisissure apparaître et on se dit: mince, j’aurais jamais dû en acheter autant… Je déteste par dessus tout le gaspillage alimentaire donc dans ce cas je fais des compotes, des confitures, je congèle ou je déshydrate, hors de question de jeter quoique ce soit.

Je sors donc mon déshydrateur et mes plaques de four pour en sécher un maximum en même temps; puis me vint l’idée d’utiliser l’omnicuiseur vitalité 6000 pour déshydrater le reste des ingrédients. Et bien incroyable, il fut plus rapide que le déshydrateur lui-même pour un résultat optimal alors que le four demande de la surveillance, ici, on met en route le temps imparti et c’est tout.

Petit à petit je compléterais les temps de séchage de chaque fruits et légumes.

 

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Pot-au-feu du futur

Hier, c’était l’arrivée de Marty McFly et du doc Emett Brown à 16h29. Pendant que j’étais avec Marty à tester le Hover-Board (photos à l’appuie dans ce billet), le doc s’activait aux fourneaux, chez moi, pour nous réaliser les recettes qu’il a vu dans le futur. La différence, c’est que dans le futur nos plats ancestraux sont servis à l’apéro. Heureusement que je garde un œil sur mes cuisines , je peux ainsi vous en faire profiter Nom de Zeus! 🙂

 
Smartpoints WW = 1 SP/personne (210gr)

Propoint WW = 1 pp/personne (210gr)

Flexipoint WW = 1 fp/personne (210gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Conso, Stab et Repas gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
20Kcal 0,49 g 3,29g 0,62g

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brochettes couscous légère

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/Personne : Midi (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 12 pp/Personne

Flexipoint WW = 9 points/Personne

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories (par 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
275 kcal 8,4 g 6,7 g 5,7 g

 

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IMG_1963 copie

Une recette en toute simplicité mais fameuse…

 

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (360gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne(360gr)

Propoint WW = 9 points/personne (360gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (360gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
103.1 kcal 2.07 g 10.75 g 9.31 g

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Le couscous, beaucoup de gens l’associent à une nourriture trop riche alors que bien au contraire c’est très équilibré: des légumes, de la viande et des féculents avec la semoule. Je vous propose donc une version un peu plus original en faisant rôtir les petits légumes, tout en gardant la base du couscous et en limitant les lipides.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (300gr)

Propoint WW = 9 points/personne (300gr)

Flexipoint WW = 6 points/ personne (300gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

 

 

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 112.05kcal 1.89 g 8.51 g 15.36 g

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Fan inconditionnel de Thierry Marx, il fallait bien qu’un jour je vous propose l’une de ses recettes. Thierry Marx, pour ceux qui ne connaissent pas, c’est le chef cuisinier de la cuisine moléculaire française (dont je suis adepte->idéal pour tromper les gens ou enfants 😉 ), il fait parti du jury de l’émission Top Chef (c’est le chauve là :D) et il voyage beaucoup pour découvrir et mélanger les saveurs du monde à la cuisine française. Bref, un cuisto formé par les plus grands (Robuchon entre autre), ouvert à toutes les pratiques et aliments du monde mais aussi au public (un  mec génial). Voilà pour la présentation du bonhomme!

J’ai choisi cette recette surtout en fonction de ce qu’il me restait au réfrigérateur, c’est-à-dire: des filets de boeuf, des navets et un peu de salade. Vous verrez que cette recette est au combien facile, qu’elle ne demande aucune technique particulière (car je l’ai légèrement simplifié) mais qu’elle change tout à fait de l’ordinaire. Pas besoin d’en dire plus, c’était juste un régal et c’est sain!!!

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Flexipoint WW = 6 points/ personne

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories du ratokk light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 92.77 kcal 4.37 g 9.58 g 3.86 g

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La Méthode Laïtoumi©:
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