Concombre

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Vinaigrette sans huile

Comment réaliser une vinaigrette sans huile mais sans fromage blanc ou autre produit laitier… Car moi ce que j’aime c’est une bonne vinaigrette, pas une sauce au yaourt! Celle que l’on peut saucer au fond du saladier avec gourmandise mais sans culpabiliser. Je vous propose une vinaigrette aussi bluffante qu’une vraie, qui accroche bien à la feuille de salade et qui est simple à réaliser.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (50gr) (1 CH dès 60gr/personne) (4CH le tout): Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 0 SP/personne(40gr soit 2 CS)

Propoint WW = 0 pp/personne (50gr soit 3 CS) [au lieu de 3 pp]

Flexipoint WW = 0 points/personne (50gr) [au lieu de 3 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
40,1kcal 2,75 g 0,75 g 2,99 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
726,9kcal 80,6g 0,3 g 0,3 g

*Soit -94% de calorie et -96% de matière grasse
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 Il y a quelques jours, je vous ai fait part d’une expérience intéressante concernant une sauce pour concombre. En effet, mon but était d’allonger la sauce avec le propre jus du concombre afin d’obtenir une sauce extra-légère mais surtout un concentré de saveur concombre. J’étais particulièrement fier du résultat, du coup, j’ai réitéré l’expérimentation en créant une petite recette tout en légèreté. Un mariage divin alliant aux textures croquantes et fondantes. Vous ne me croyez pas? Essayez et vous n’en reviendrez pas.  🙂

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (200gr)

Propoint WW = 5 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 4 fp/personne (200gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
98,1Kcal 5,45g 11,29g 1,01g

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Quand on me défie sur les maki/sushi, ça fait des heureux(ses) chez moi ! La demande était simple de prime abord: montrer la technique pour cuire le riz et comment bien les façonner. Mais si en plus, je pouvais les alléger encore un peu…Quoi?! Mais c’est déjà bien léger des sushis non?? Oui et non. Du poisson cru, rien à dire. Concombre RAS. Après ça se complique….L’avocat même si c’est du bon gras, on va éviter, et le riz, c’est un féculent riche en glucide. C’est pas ce qu’il y a de plus calorique, mais il faut pas en abuser surtout dans un régime. Donc je me suis dit qu’il fallait que je m’attaque a cet élément là. Et je me suis rappelé du konjac. J’ai tenté de substituer une grande partie par du konjac, et gustativement ça marche. Occasionnellement ça permet de se faire plaisir en mangeant VRAIMENT à volonté et de voir les grammes s’envoler dès le lendemain sur la balance !

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (6 makis ou 8 sushis): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (6 makis ou 8 sushis)

Propoint WW = 2 points/personne (6 makis ou 8 sushis) [au lieu de 4pp]

Flexipoint WW = 2 points/personne (6 makis ou 8 sushis) [au lieu de 3pp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab (compatible PP et PL, voir l’astuce en fin de recette)

 

Pour des makis saumon/concombre:

Version Light To Me*:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
56,8kcal 1,75g 3,83 g 5,81 g

Version normale*:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
107,5kcal 1,91g 5,11 g 17,25 g

*ATTENTION, ce tableau ne tient pas compte des calories des sauces soja, du gingembre et wasabi.
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Big Mac light

Enfin, c’est surtout la sauce du BIG MAC que je vais vous montrer aujourd’hui car le sandwich est simple, il suffit juste d’ouvrir votre hamburger pour voir ce qu’il contient. Il y a 3 ans, le brevet est tombé dans le domaine public (du moins au Québec) et il a été dévoilé… Il s’agit bien de la recette BIG MAC mais avec des produits quasiment impossible à trouver dans le commerce (en France). Mais voyons le sujet avec un peu d’histoire: l’inventeur de cette sauce (d’origine italienne, je crois) avait créé cette sauce en Pennsylvanie à partir des sauces et produits de Mac Donald’s et c’est ensuite que la recette fut reproduite par Mac Donald’s de façon plus simple (et surement économique)… Moi, je vous propose la même méthode avec des produits que l’on trouve facilement dans le commerce et même sur mon site pour en faire une version légère 😉

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/Big Mac: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/BigMac [au lieu de 17sp]

Propoint WW = 9 points/BigMac [au lieu de 13pp]

Flexipoint WW = 7 points/BigMac [au lieu de 11fp]

IG BAS: ?

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories version 100% light to me (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
354,25 kcal 7.4 g 40.45 g 32.48 g
Tableau des calories version McDo (pour 1 sandwich)
Calories Lipides Protides Glucides
495 kcal 25 g 27 g 40 g

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Il fait un peu frais à Lyon depuis hier, le temps idéal pour confectionner une petite soupe… Une soupe, oui, mais les meilleurs sont celles de Pologne :p Je vous en ai déjà parlé que les polonais étaient doués en préparation de soupe (voir ICI). Cette soupe-ci, je l’ai gouté plusieurs fois là-bas et ai toujours été conquis. Il était donc normal pour moi de la reproduire à la française (c’est-à-dire avec des produits facilement trouvable en France) et avec ma déduction gustative… Un véritable délice qui en surprendra plus d’un 😉 Sur ce, je vous laisse, je vais m’en resservir un bol! 🙂

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (250gr): Midi ou Soir (Dès Phase Stabilisation)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (250gr)

Propoint WW = 1 point/personne (assiette de 250gr)

Flexipoint WW = 1 point/personne (assiette de 250gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 15.15 kcal 0.36 g 0.43 g 2.52 g

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verrine concombre-poivron et jambon de pays

Vous trouverez cette recette ainsi que plein d’autres recettes inédites dans le magazine n°3 de Light to mag’ en vente sous ci-dessous:


Light To Mag’



OU Par chèque:


Hugues JULIEN
12 rue mourguet
69005 LYON
(A l’ordre de Hugues JULIEN et indiquez-moi bien votre mail dans votre courrier)

Au menu:

-Dossier spécial Glace SANS sorbetière.
-Dossier Spécial barbecue et plancha.
-L’astuce du mois: Déshydrater avec un micro-onde
-Banc d’essai: Les crèmes, Légère ou entière?
-Produit découverte: La sève de kitul (édulcorant naturel)
-Et plein de recettes de saison avec leurs tableaux caloriques, le nombre de ProPoint, les phases Dukan, les temps de préparation/cuisson, le prix par assiette et niveau de difficulté…

Feuilletez quelques pages ICI.

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