Son d’avoine

C’est la pleine saison des asperges, profitons en car la saison est courte (1 mois et demi<- voir le tableau des saisons ICI). J’ai imaginé ici une préparation originale et gourmande tout gardant une cuisine saine. Et le moins qu’on puisse dire c’est que ma femme et moi avons adoré, on en a fait qu’une bouchée; et avons été frustré une fois fini !!! Bref je ne pourrais que vous conseiller de tester cette recette urgemment 😉

 

Méthode Laïtoumi = 3CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 5 SP/personne

Propoint WW = 5 points/personne

Flexipoint WW = 4 points/ personne

Régime Dukan: Conso et Stab (sauf si vous retirez le parmesan)

Tableau des calories version (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 68.8 kcal 2 g 5.2 g 7.2 g

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En cadeau de la naissance de ma petite, j’ai offert à ma femme des plaques de gaufrier s’adaptant à notre cuisinart. Elle était super contente et a donc réalisé sa première recette en allant direct sur le blog de « la popote de manue« . D’habitude, je n’ai jamais rien à redire de Manue mais là, les gaufres étaient bonnes mais lourdes (et compactes) et de plus pas facile à étaler. Bref, c’est le premier Défi que j’ai relevé (pour ma femme): une pate à gaufre légère, facile à étaler et aérienne!!!

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/2 gaufres: Midi ou 1 CH/Gaufre le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/gaufre

Propoint WW = 3 points/ 2 gaufres

Flexipoint WW = 2 points/ 2 gaufres

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 161.6 kcal 2.79 g 6.07 g 28.19 g

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C’est Mardi Gras aujourd’hui. Historiquement et religieusement, c’est le dernier jour où les gens (les chrétiens) peuvent manger gras, avant un carême de 40 jours. Mais à quoi bon s’engraisser jusqu’au mercredi des Cendres? A Lyon, la friandise du Carnaval s’appelle la bugne…ou merveille. Traditionnellement, elles étaient vendues chez les charcutiers, qui à cause de ce fameux carême, étaient délaissés par les gens…Les bugnes (dérivation du mot beignet…et oui) étaient cuites dans des matières grasses (huile de friture, etc..) dont l’usage était interdit pendant 40 jours.

Alors certes, on pourrait se faire plaisir en ce jour de fête et manger quelques bugnes….Mais difficile d’y résister, non? Personnellement, chez nous, on a du mal, donc j’ai imaginé pour vous de délicieuses bugnes totalement dépourvues de péché 😉 Mettez donc sur vos yeux un masque du Carnaval, et le temps d’un goûter, évadez vous avec ces délicieuses gourmandises du mardi-pas-gras 😉

 

Smartpoints WW = 1 SP/bugne

Propoint WW = 1 point/bugne

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 345.27 kcal 8.78 g 9.46 g 57.43 g

 

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Cette année, j’ai pris comme résolution 2013 de faire beaucoup plus de pâtisserie. Avec une femme pâtissière, ce n’est pas chose aisée car pour elle, il y a des desserts que l’on ne peut toucher (alléger). Car la pâtisserie, « c’est de la précision » me dit-elle tout le temps. Vu que je suis arrivé à marquer des points avec mon moelleux aux pépites de chocolat et amandes (la recette ICI), elle me fait un peu plus confiance. Mais là, j’ai touché direct à sa spécialité: Les MACARONS! Donc forcément, elle les dénigrait avant même de les avoir testé en se disant même que « de toute façon, ça n’aura rien a voir, ça sera pas bon… » tout ça, tout ça. Cependant, j’ai bien conscience qu’un macaron light ne pourra jamais rivaliser avec un macaron de Pierre Hermé; néanmoins l’illusion est très bonne. La preuve c’est que malgré tout, ma femme a approuvé bien qu’il manque la petite collerette (mais j’y reviendrai sur cette recette). En attendant, à vos fourneaux pour découvrir de vrais macarons mais nettement allégés.

 

Smartpoints WW = 2 SP/Macaron

Propoint WW = 3 points/2 macarons

Flexipoint WW = 2 points/2 macarons

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories du macaron light (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 201.15 kcal 9.19 g 7.47 g 22.27 g
Tableau des calories du macaron normal (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 416 kcal 20 g 9 g 50 g

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Ici, je parle de pain allégé car j’ai juste retiré le superflu (beurre, sucre, …). Mais cela n’en alterne pas le gout, bien au contraire, le pain garde bien son moelleux car en France, le pain c’est sacré! On s’en sert pour tout, la charcuterie (des recettes->ICI), pour le fromage (des recettes-> ICI) ou même juste le matin pour étaler son nuttelight (la recette ICI) ou sa confiture (la recette ICI). Pour mieux se rendre compte en quoi j’ai allégé ce pain, je vous ferai un petit comparatif juste en dessous entre ce pain et un pain que l’on trouve chez le boulanger.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 1 SP/tranche (20gr)

Propoint WW = 1 point/tranche

Flexipoint WW = 1 points/tranche (20gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories du pain allégé (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 195,14 kcal 1.29 g 6.34 g 40.23 g
Tableau des calories du pain du boulanger (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 285 kcal 2 g 8.5 g 59 g

 

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Et oui, demain c’est l’épiphanie!!! Comme chaque année, c’est l’éternel rituel de la galette où le plus petit va sous la table afin de distribuer les parts au hasard. L’année dernière, je vous en avais fait une 100% light (la recette ICI). Donc cette année, je vais la faire plus modeste en l’allégeant juste ce qu’il faut pour décomplexer lors de ce dimanche.

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/part: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)
(ou 2CH/part avec la pate light to me)

Smartpoints WW = 12 SP/personne (ou 8 points avec la pate light to me)

Propoint WW = 7 points

Flexipoint WW = 6 points

Régime Dukan: Stab et repas gala

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 216,46 kcal 9.14 g 9.15 g 23,8 g

 

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