Gingembre

En créant cette recette, je pensais à toutes ces personnes qui ne mangent ou supportent pas le poisson cru et qui ne connaitront jamais les saveurs du poisson mélangées à la sauce soja avec une pointe de wasabi et un peu de gingembre mariné. En espérant vous concilier avec la cuisine japonaise!!!!

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J’ai découvert le fenouil, il y a 1 an et j’ai vraiment été surpris de son goût délicat et anisé. Depuis ce temps, je rêvais de m’en servir pour une recette et c’est pourquoi je vous propose cette papillote que je vais vous décrire en 2 manières différentes:

Au four traditionnel et au micro-onde(on oublie très souvent ce merveilleux appareil qui cuira en 5 minutes pour 20 au four traditionnel)

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saucisses tandoori

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais nous à Lyon, il fait toujours aussi beau. De quoi continuer à faire quelques barbecues, qu’en pensez-vous? Lors d’un de mes cours de cuisine à domicile à Caluire où j’arrive encore en sandale chez les gens -c’est vous dire s’il fait encore chaud- j’avais préparé des petites saucisses façon tandoori. Une méthode hyper simple que n’importe qui peut reproduire facilement à la maison et qui fait son petit effet dans les assiettes.

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (140gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/saucisse(70gr)

Propoint WW = 4 pp/saucissee (70gr)

Flexipoint WW = 4 points/saucisse (70gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 231 kcal 18,28 g 14,62 g 1,18 g

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Vinaigrette sans huile

Comment réaliser une vinaigrette sans huile mais sans fromage blanc ou autre produit laitier… Car moi ce que j’aime c’est une bonne vinaigrette, pas une sauce au yaourt! Celle que l’on peut saucer au fond du saladier avec gourmandise mais sans culpabiliser. Je vous propose une vinaigrette aussi bluffante qu’une vraie, qui accroche bien à la feuille de salade et qui est simple à réaliser.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (50gr) (1 CH dès 60gr/personne) (4CH le tout): Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 0 SP/personne(40gr soit 2 CS)

Propoint WW = 0 pp/personne (50gr soit 3 CS) [au lieu de 3 pp]

Flexipoint WW = 0 points/personne (50gr) [au lieu de 3 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
40,1kcal 2,75 g 0,75 g 2,99 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
726,9kcal 80,6g 0,3 g 0,3 g

*Soit -94% de calorie et -96% de matière grasse
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IMG_8529

Les fêtes sont passées, il est temps de reprendre une alimentation normale et équilibrée. J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d’années et j’en profite pour vous souhaiter mes meilleurs vœux de bonheur, santé et richesse. Après avoir festoyé dans la Drôme, je reviens avec plein de bonnes résolutions comme déjà: perdre la petite surcharge pondérale accumulée pendant ces fêtes. Je reviens également avec plein de nouvelles idées ainsi que de nouveaux défis lancés bref: l’année 2016 sera productive.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (350gr): midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 10 SP/personne (350gr)

Propoint WW = 11 points/personne (350gr)

Flexipoint WW = 9 points/personne (350gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
114kcal 5,15g 6,94 g 10,02 g

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Ballotine de dinde aux grenouilles

 

Dinde, canard, lotte, homard, gibier, chapon….c’est assez redondant les viandes pendant les fêtes, non? J’ai eu envie de changement cette année, et j’ai décidé de mettre à l’honneur les grenouilles ! Ça tombe bien c’est de saison ! Alors j’ai filé chez mon poissonnier, qui me les a commandé et chez mon boucher qui m’a servit un joli morceau de dinde. Plus que jamais pendant les fêtes, j’aime aller chez les artisans de mon quartier, je suis sur d’avoir des produits de qualité !
Pour cette recette, je me suis inspiré d’un plat réalisé par le chef Philippe Etchebest réalisé dans une émission de Cauchemar en cuisine.
Accompagné de marrons confits et d’une sauce à base de fumet de grenouille, voilà un plat qui étonnera vos convives !

 

 

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (400gr): midi (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 15 SP/personne (400gr) 

Propoint WW = 16 points/personne (400gr)

Flexipoint WW = 11 points/personne (400gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
152,2kcal 2,83g 12,80 g 18,33 g

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Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
Qu'est-ce que la méthode Laïtoumi©? Cliquez ICI   Trier par phase:
 
 
 
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  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI
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