Protéine et légumes

Poivrons confits allégés

C’est l’été… comme dirait Olaf dans la reine des neiges! Les p’tits oiseaux font cuicui, les abeilles font bzzbzz et les lamas font « riik Pooh » (ils crachent quoi 😛 ). Nous sommes pour la plupart en vacances, la France s’arrête presque de s’activer pour laisser place aux apéros. Et si nous faisions des poivrons confits pour accompagner ce petit verre de rosé pêche? Vous ne connaissez pas? Ce sont de fines lamelles de poivron que l’on fait mijoter lentement dans un bain d’huile. Évidemment, je ne pouvais pas vous proposer une recette gorgée d’huile. Je vais vous montrer comment réaliser des poivrons confits avec un minimum de matières grasses en un minimum de temps.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 1 pp/personne (180gr) [au lieu de 4 pp]

Flexipoint WW = 1 points/personne (180gr) [au lieu de 12 fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Stab et Repas Gala

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
29,1kcal 1,21g 0,84 g 3,74 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
70,86kcal 5,84g 0,84 g 3,74 g

*Soit -59% de calorie et -79% de matière grasse
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Vinaigrette sans huile

Comment réaliser une vinaigrette sans huile mais sans fromage blanc ou autre produit laitier… Car moi ce que j’aime c’est une bonne vinaigrette, pas une sauce au yaourt! Celle que l’on peut saucer au fond du saladier avec gourmandise mais sans culpabiliser. Je vous propose une vinaigrette aussi bluffante qu’une vraie, qui accroche bien à la feuille de salade et qui est simple à réaliser.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (50gr) (1 CH dès 60gr/personne) (4CH le tout): Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 0 SP/personne(40gr soit 2 CS)

Propoint WW = 0 pp/personne (50gr soit 3 CS) [au lieu de 3 pp]

Flexipoint WW = 0 points/personne (50gr) [au lieu de 3 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
40,1kcal 2,75 g 0,75 g 2,99 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
726,9kcal 80,6g 0,3 g 0,3 g

*Soit -94% de calorie et -96% de matière grasse
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Roti de porc au barbecue

Pour ceux qui ne le savent pas encore bien que je le dise très souvent, j’habite en plein centre de Lyon, au cœur de la meule comme j’aime bien dire. Je suis un vrai citadin qui a également connu la campagne. Du coup, j’avoue que des fois un petit jardin me manque terriblement où je pourrais m’amuser sans soucis à faire des barbecues ou même fumer mes viandes ou poissons. En ville, les barbecues ne sont pas vraiment tolérés, je parle bien évidemment des vrais barbecues avec feu, flammes et tout le tralala où l’homme est fier de cuire sa viande sur le feu qu’il a lui-même activé tel un homme des cavernes (que voulez-vous, en été, on régresse visiblement 😀 ). Ainsi, il faut que je redouble d’imagination pour faire de bonnes grillades sans feu mais avec un goût similaire tant caractéristique. Il y a déjà quelques années que je donne des idées pour fumer ou griller sans jardin et même sans balcon mais là je crois bien que je tiens enfin mon st-graal!
En effet, à force de faire diverses expériences, je finis par trouver de nouvelles fonctionnalités aux appareils ménagers. Ici, c’est avec l’omnicuiseur vitalité que je me suis encore amusé à détourner ces fonctions premières. En plus, j’ai un bon feeling avec l’équipe d’omnicuiseur car mes idées loufoques leur permettent d’améliorer leurs produits et de combler certaines petites failles. Alors à quand un « Omnicuiseur LIGHT TO ME vitalité »? 😀

Afin, de bien comprendre comment réaliser un barbecue avec l’omnicuiseur, j’ai testé avec différentes viandes et poissons. Nous verrons en 2e partie comment réaliser un fumoir à chaud et à froid car oui on va pouvoir fumer ses produits également. C’est fou tout ce qu’on peut faire avec un peu d’imagination. 😉

 

Pour le Rôti de Porc:

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne le MIDI  ou le soir si filet mignon (Dès phase élimination)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/personne (100gr) 

Propoint WW = 5 pp/personne (100gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (100gr) 

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
208kcal 9,57 g 28,45 g 0 g

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pot-au-feu de poissons

 

Quand tu as une envie de pot-au-feu, en général, vaut mieux l’avoir la veille ou l’avant veille….Et oui, pas évident, car une envie, c’est pour maintenant, tout de suite ! Mais comme tout plat mijoté, le pot-au-feu est un plat qui se bonifie au rythme des cuissons pour réchauffer. Ce jour-là, j’ai eu une envie subite (les hommes aussi ont leurs envies !), mais je ne voulais pas être déçu d’une cuisson trop juste pour la viande: un pot-au-feu c’est succulent quand la viande est tendre ! J’ai donc transformé ce plat mythique en version océane, avec de bons morceaux de poisson. Ainsi poché, le temps de cuisson est considérablement diminué et voilà comment on obtient un plat délicieux en 45 minutes. Ah ces envies…!

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (450gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 4SP/personne (450gr) [au lieu de 7 sp]

Propoint WW = 3 points/personne (450gr) [au lieu de 5 pp]

Flexipoint WW = 2 points/personne (450gr) [au lieu de 4 fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
24,2kcal 0,8 g 2,7 g 1,47 g

Version normale dégraissée (la recette ICI):

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
42,6kcal 2,13g 5,65 g 1,07 g

*Soit -43% de calorie et -62% de matière grasse
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blanquette de veau express

La blanquette de veau, c’est le repas du dimanche chez mémé par excellence. C’est bon, convivial et surtout c’est simple à faire. Mais quand tata Yollande appelle à 11h30 pour dire qu’elle arrive à 12h00 au lieu de 13h30 ou que votre mari invite ses collègues à dîner dans 1 heure, c’est le drame! On ne sait pas comment trop comment réaliser un plat express! L’avantage du veau (un peu comme le boeuf d’ailleurs) est qu’il est tendre, que ce soit avec une cuisson très courte ou une cuisson très longue (mijoté). Du coup, on va utiliser cette propriété technique pour accélérer le processus et ainsi le temps de cuisson. Un bouillon express, une viande snackée et une cuisson à l’étouffée rapide; et en 30 minutes chrono le tour est joué 😉  Trêve de blabla, les invités arrivent et les minutes défilent.

 

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (320gr): midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 5SP/personne (320gr)  [au lieu de 8 sp]

Propoint WW = 7 points/personne (320gr) [au lieu de 11 pp]

Flexipoint WW = 6 points/personne (320gr) [au lieu de 9 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PL (Si pas de pommes de terre), Conso et Stab

 

Version Light To Me:

           Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
90,7kcal 2,59 g 6,38 g 10,03 g

Version normale:

          Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
137kcal 5,7 g 7,8 g 12,7 g

*Soit -33% de calorie, -54% de matière grasse et -21% de sucre
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Champignons au porto (800x533)

Aujourd’hui, je vais vous montrer une recette toute simple et savoureuse avec des champignons de Paris. Mais je vais également vous montrer une petite astuce pour faire croire à vos invités que cette recette est commercialisé en mettant ces champignons cuisinés dans une boite de conserve scellée. Ambiance futuriste, comment sera notre nourriture dans 30 ans? C’est la question que j’ai survolé le 21 octobre pour fêter l’arrivée du doc et Marty Mcfly de « Retour vers le futur ».

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (100gr): soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (100gr)

Propoint WW = 1 pp/personne (100gr)

Flexipoint WW = 1 fp/personne (100gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PL, Conso, Stab et Repas gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
43,8Kcal 3,57 g 2,02g 1,55g

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