Pommes

Toutes les recettes avec de la pomme

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Ok, je suis un peu en avance sur la saison des pommes et des poires mais quand on veut reprendre un classique, autant reprendre l’authentique. Cette recette, que faisait déjà nos grand-mères sans trop la nommer, a été réalisée et intitulée ainsi par Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine puis repris il y a quelques années par Doro des petits plaisirs de Doro avant de devenir un incontournable. Oui oui, j’ai bien dit un incontournable. J’ai encore vu il y a quelques jours un livre entier de recettes d’invisibles. Mais qu’est-ce qu’un invisible? C’est un gâteau entre le clafouti et le gâteau moelleux. L’idée est de réaliser un gâteau avec très peu de pâte qui sera imbibé par les fruits pour un résultat extra-moelleux et gourmand. Quand on vous dit de manger 5 fruits et légumes par jours, pourquoi ne pas commencer par cette invisible pomme et poire.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (125gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire) (1 CookHelp les 2 parts)

Smartpoints WW = 1 SP/personne (125gr) [au lieu de 4 points]

Propoint WW = 1 pp/personne (125gr) [au lieu de 3 points]

Flexipoint WW = 2 fp/personne (125gr) [au lieu de 4 points]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Version LIGHT TO ME:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
92,2Kcal 1,58 g 2,47g 17,09g

Version Eryn ou Doro:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
130,1Kcal 3,11 g 2,48g 22,93g

Soit -29% de calories, -49% de lipides et -25% de glucides
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Vous le savez, j’aime bien m’amuser à faire de la chimie en cuisine…. Cette fois-ci, je transforme des pommes en cidre (jusque là, c’est banal chez moi) mais j’y ajoute la petite touche de noël… De quoi impressionner vos invités lors de votre apéro de noël… 😉 (Je vous explique de 3 manières différentes: de la plus authentique à la plus simplifié)

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (15cl) le MIDI ou le soir (Dès phase préliminaire)

Ne pouvant réellement mesurer le taux d’alcool et taux d’eau, je ne peux pas vous fournir de tableaux nutritionnel de ce cidre maison. Néanmoins, voici celui du cidre du commerce (ça doit être à peu près pareil):

Tableau des calories (pour 10 cl)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 40 kcal 0 g 0 g 0 g

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La tarte normande, c’est la tarte aux pommes rustique par excellence ! C’est une tarte pleine de gourmandise avec sa garniture à base de crème fraiche…que j’ai remplacé par de la crème allégée et le résultat est plus qu’honorable ! Nous nous sommes régalés à la maison avec ce dessert des dimanches pluvieux qui réconforte !

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 5 points/personne

Flexipoint WW = 4 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 112.75 kcal 2.28 g 3.02 g 20 g

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Si on avait dit aux sœurs Tatin (créatrice de ce fameux dessert) que plus d’un siècle plus tard on parlerait encore d’elles pour leur tarte issue d’un pur hasard, je suis sur qu’elles ne nous auraient pas crues!!! Mais en plus, si on leur avait dit que plus de 100 ans plus tard, un loufoque au cheveux ébouriffés s’amuserait à rendre cette fameuse tarte plus diététique et légère sans pour autant perdre les qualités premières de cette tarte, je pense que l’on aurait fini brulé vif sur un bucher 😀

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 5 points/personne

Flexipoint WW = 3 points/ personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light to me(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 117.9 kcal 1.4 g 2.2 g 24.1 g
Tableau des calories version normale(pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 228.8 kcal 11.7 g 1.3 g 29.5 g

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Alors, que je vous explique! L’autre jour en dégustant le fameux cidre maison (la recette ICI), ma femme et moi discutions de chose et d’autre (non, non, on ne refaisait pas le monde en se saoulant! 🙂 ) lorsque ma femme me dit: « Pourquoi il n’y a pas de cidre de poire dans le commerce? ». Avant même qu’elle me lance le défi, j’ai annoncé: « challenge accepted! ». Bon c’est vrai, elle voulait pas spécialement me le demander (voir pas du tout) mais je trouvais ça rigolo donc je me suis attelé à la tache. Évidement, je me suis trouvé confronté à plusieurs problème notamment celui-ci: la poire donne beaucoup de pulpe mais peu de jus! Mais, j’ai trouvé toutes les parades et ainsi, je suis fier de vous présenter le cidre de poire!!

 

Ne pouvant réellement mesurer le taux d’alcool et taux d’eau, je ne peux pas vous fournir de tableaux nutritionnel de ce cidre maison. Néanmoins, en faisant un bref calcul avec les valeurs des poires et du cidre du commerce, ça doit donner ceci::

Tableau des calories (pour 10 cl)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 45 kcal 0 g 0 g 0 g

 

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Après un essai de bière maison, il a vite fallu que je trouve une nouvelle lubie ! Dans mon supermarché, il y avait des cagettes de pommes variées en promotion, j’en ai donc ramené une à la maison…qui a tout de suite fait briller les yeux de ma femmes, grande gourmande de pomme ! Il a fallu que je cache les pommes pour le temps de mes expériences…Ces pommes m’ont permis de tester le cidre maison de 2 façons différentes: une « à la main » et l’autre avec une centrifugeuse. Bien que la première version soit correcte niveau gout, j’ai trouvé que le procédé était un peu fastidieux et je ne saurai vous recommander, si vous en avez une, d’en faire avec une centrifugeuse (merci à mon partenaire Riviera & Bar).

J’ai dégusté mon premier verre de cidre un soir, accompagné de bonnes crêpes light et je me suis régalé. Le goût était là, les petits bulles aussi bref profitez de la quasi-seule recette de cidre maison (à petite échelle) du web et sans gros matériel! 😉

Ne pouvant réellement mesurer le taux d’alcool et taux d’eau, je ne peux pas vous fournir de tableaux nutritionnel de ce cidre maison. Néanmoins, voici celui du cidre du commerce (ça doit être à peu près pareil):

Tableau des calories (pour 10 cl)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 40 kcal 0 g 0 g 0 g

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