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Paupiette de dinde sauce liée aux marronsLes fêtes de Noël approche à grand pas et dans certaines familles, une dinde ou un chapon serait trop. Pas de panique, le tout est de trouver des idées simple à réaliser et surtout assez économique. Dans cette recette, je vous montre comment on peut facilement faire un repas de fête avec très peu d’élément et surtout très peu de préparation. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année 😉

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (350gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 14 SP/personne(350gr)

Propoint WW = 19 pp/personne (350gr)

Flexipoint WW = 15 points/personne (350gr)

IG BAS: Non Compatible

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 197,3 kcal 9,07 g 9,13 g 19,79 g

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faux gras végétal

 

On est fin novembre, et n’en déplaise aux industriels et hypermarchés qui nous parle de Noël depuis deux mois, et il est enfin temps de penser aux fêtes de fin d’année ! Élaborer son menu du réveillon, penser à sa décoration de table, sans parler de la course aux cadeaux, ça y est, les préparatifs sont lancés !
Cette année, j’ai voulu faire dans l’originalité en faisant un « foie » gras végétal. Bien évidemment, il s’agit d’un trompe-l’œil car s’il en a l’aspect et la texture, des végétaux ne pourront jamais avoir le goût d’un vrai foie gras. Cela permet d’offrir à vos convives une entrée originale et pleine de saveurs. Je me suis inspiré très légèrement de mes amies Anna et Olivia qui nous régale de recettes végétariennes sur leurs blogs: « La cuisine d’Anna & Olivia » pour vous proposer une version végétale de ce célèbre met de Noël, gourmande dans son genre et surtout 100% éthique!

 

Méthode Laïtoumi© = 1 CookHelp/personne (60gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 9 SP/personne(60gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (60gr)

Flexipoint WW = 5 points/personne (60gr)

IG BAS: Non Compatible

Tableau des calories du Faux gras(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 344,3 kcal 22,44 g 6,93 g 27,85 g
Tableau des calories du foie gras normal(pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 482.26 kcal 45.16 g 9.68 g 4.84 g

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Poulet épicé en crapaudine (800x533)
Le poulet en crapaudine est une technique culinaire qui consiste à retirer la colonne vertébrale du poulet afin de l’aplatir ce qui lui donnera une allure de crapaud (grenouille). Cette technique permet de cuire le poulet beaucoup plus rapidement. Il me fallait bien une recette un peu technique et originale pour commencer à utiliser mon nouvel appareil: l’omni-cuiseur vitalité 6000.
Il s’agit d’un nouveau mode de cuisson en cocotte permettant de cuire les aliments à l’étouffé, c’est-à-dire à  une cuisson à basse température et à la vapeur des aliments confinés dans la cocotte.

Je vous parlerais plus en détail dans un prochain article de l’omni cuiseur vitalité 6000, mais c’était déjà l’occasion de le tester avec une recette basique, qui m’a permit d’élaborer une recette savoureuse et facile. Bien entendu, cette recette est également réalisable au four traditionnel avec quelques ajustements.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (180gr): soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (180gr)

Propoint WW = 6 points/personne (180gr)

Flexipoint WW = 5 points/personne (180gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
140,5kcal 5,59 g 22,65 g 0,25 g

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Lors du prochain Light To Mag’,  je vous ai promis un banc d’essai sur les friteuses nouvelles générations et c’est en très bonne voie. Mais quand on m’envoie des friteuses, ben moi, je fais des tartes avec, normal 😛  C’est ainsi que m’est venu l’idée  d’associer la fraicheur du melon à douceur de la noix de coco et des bananes flambées au rhum…. Une évasion culinaire à tester absolument que l’on peut réaliser également avec un four 😉

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (160gr): Midi ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne (160gr)

Propoint WW = 4 pp/personne (160gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (160gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
131,7Kcal 3,96g 3,06g 21,39g

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Je vous avais dit dans mon article sur STOLEO que le poulet en croute de sel était meilleur avec ce produit. Voici la recette

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 5 SP/personne (160gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (160gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (160gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
148,3Kcal 7,18 g 20,95g 0g

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Un jour, je me baladais en écumant comme à mon habitude toutes les boutiques de cuisine et en passant par ma librairie culinaire favorite, je tombe sur un nouveau produit bien mis en valeur.

Je m’approche, intrigué, et scrute cette boite avec insistance et vois marqué sur la boite « cuisine diététique maline »! Voilà un produit qui va m’être destiné! Je regarde plus attentivement: les valeurs nutritive sont très intéressantes. Je regarde donc les ingrédients pour comprendre par quel prodige sont-ils arrivés à créer une matière à seulement 18Kcal au 100gr… Et là stupeur, un seul produit: Beurre de cacao Oo’

Bon, va falloir que j’étudie et teste tout ça!

 

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