-PA

Toutes les recettes de protéine pure sans aucun toléré sont ICI (idéal pour la phase d’attaque Dukan et les jeudi PP)

Poulet épicé en crapaudine (800x533)
Le poulet en crapaudine est une technique culinaire qui consiste à retirer la colonne vertébrale du poulet afin de l’aplatir ce qui lui donnera une allure de crapaud (grenouille). Cette technique permet de cuire le poulet beaucoup plus rapidement. Il me fallait bien une recette un peu technique et originale pour commencer à utiliser mon nouvel appareil: l’omni-cuiseur vitalité 6000.
Il s’agit d’un nouveau mode de cuisson en cocotte permettant de cuire les aliments à l’étouffé, c’est-à-dire à  une cuisson à basse température et à la vapeur des aliments confinés dans la cocotte.

Je vous parlerais plus en détail dans un prochain article de l’omni cuiseur vitalité 6000, mais c’était déjà l’occasion de le tester avec une recette basique, qui m’a permit d’élaborer une recette savoureuse et facile. Bien entendu, cette recette est également réalisable au four traditionnel avec quelques ajustements.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (180gr): soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 9 SP/personne (180gr)

Propoint WW = 6 points/personne (180gr)

Flexipoint WW = 5 points/personne (180gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
140,5kcal 5,59 g 22,65 g 0,25 g

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Avez-vous déjà essayé de faire des glaces à l’eau  au cola (ou mister freeze)? On se dit que c’est simple, il suffit de mettre du cola à congeler et voilà le résultat… Et ben non, c’est pas si facile! Car si on se contente de faire ça, on se retrouve avec des mister freeze totalement insipides et déformées !
Pour cette canicule 2015, je vais vous montrer comment les réaliser simplement et pour pas cher. Le petit +? Ça sera sans sucre 😉

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/batônnet (50gr): Matin, Midi, Collation ou Soir (Dès Phase préliminaire)(Pas + de 5/jour)

Smartpoints WW = 0 SP/personne (50gr)

Propoint WW = 0 pp/batônnet (50gr)

Flexipoint WW = 0 fp/batônnet (50gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
0,8Kcal 0g 0g 0,2g

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Je vous avais dit dans mon article sur STOLEO que le poulet en croute de sel était meilleur avec ce produit. Voici la recette

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne (200gr): Midi ou soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 5 SP/personne (160gr)

Propoint WW = 6 pp/personne (160gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (160gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

 

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
148,3Kcal 7,18 g 20,95g 0g

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Un de mes vieux ami (vieux dans le sens de longue date, pas vieux en age…même s’il a dépassé la trentaine depuis….chut) est un véritable globe trotteur, il a voyagé de part et d’autre du globe mais surtout en Asie. Aussi pour mon anniversaire, il m’a offert un livre de cuisine thai. Etait-ce pour me faire partager les bons petits plats qu’il avait dégusté là-bas, ou est-ce un moyen pour lui de remanger ces bons petits plats…? je ne saurai vous dire ! Toujours est-il que son cadeau m’a fait trés plaisir et que je me suis hâté de marquer plusieurs pages des recettes que je voulais tester. J’avais relevé celle-là, pas dans l’idée de la faire de suite, mais un soir où le frigo était désespérément vide, elle nous a bien sauvé….

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne : Matin, Midi, Collation ou soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne

Propoint WW = 2 points/personne

Flexipoint WW = 2 points/personne

IG BAS: Non compatible

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories  (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
124,2 kcal 8,5 g 10,6 g 1 g

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Pour mes 32 ans, mes amis m’ont offert un livre de cuisine aussi curieux qu’original: La cuisine médiévale. Il s’agit d’un recueil de recette légué par nos ancêtres. Des centaines de curiosité où l’on voit bien comment, au moyen-age, les cuisiniers du roi, les restaurateurs et des anonymes créaient des mets en fonction de ce qu’il avait sous la main sans savoir qu’ils constituaient notre patrimoine actuel: la gastronomie française. (et oui, on est bien loin des fraises en mars et des melons en décembre pour créer des recettes… :/ ).

En feuilletant ce livre, beaucoup de plats me font de l’oeil mais c’est sur celle-ci que je me suis arrêté pour commencer… car il faut avouer que beaucoup de recette sont sympas mais on est 2000 miles lieux de la cuisine saine.

Pour résumer, des traducteurs ont retranscrit ces recettes vieilles comme le monde; et je vous les traduits d’une manière plus moderne et diététique. 😉

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (120gr): Midi ou Soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 2 SP/personne(120gr)

Propoint WW = 3 points/personne (110gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (120gr)

IG BAS: 0

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
138.86 kcal 3.89 g 23.72 g 2.11 g

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poulet en croute de rose

Vous trouverez cette recette ainsi que plein d’autres recettes inédites dans le magazine n°3 de Light to mag’ en vente sous ci-dessous:

 


Light to mag’


OU Par chèque:
Hugues JULIEN
12 rue mourguet
69005 LYON
(A l’ordre de Hugues JULIEN et indiquez-moi bien votre mail dans votre courrier)

 

Au sommaire:

-Banc d’essais: Les édulcorants, que valent-ils vraiment?
-Astuces: Le micro-onde, la cuisson minute en 4 recettes express
-Dossier: Des recettes originales pour un pique-nique réussi.
-Produit découverte: Le konjac, l’allié minceur
-Les recettes de saison et sa liste de produit saisonnier

+ Pleins de recettes légères et originales…

 

Décodeur de recette en ligne:
La Méthode Laïtoumi©:
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