Les enquêtes

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Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander ce que vaut cet appareil. Et bien, je vais tout vous dire sans langue de bois car oui c’est un très bon ustensile de cuisine mais il a encore certains petits défauts. Je m’efforce de faire remonter ces informations au constructeur afin qu’il réalise un appareil encore plus performant.

 

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clope régime

La cigarette, la clope, le tabac c’est hyper bon…… euh seulement quand on est fumeur car en réalité on perd toute saveur des aliments… Je le dis très souvent: le meilleur des régimes est un régime avec du goût. En même temps, à force de brûler les papilles gustatives, la fumée nous rend complètement insensible à la nourriture 🙁  Mais bien pire, l’arrêt de celle-ci nous ferait grossir, mais savez-vous pourquoi? Et comment éviter la catastrophe?

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A l’occasion du Taste of Paris, j’ai pu interviewer Evelyne Thomas. Oui, la présentatrice de « C’est mon choix » sur Chérie 25 s’est prêté au jeu de l’intervieweuse interviewée. Pourquoi ce choix? Car elle a suivi et suit encore un régime et s’adonne à la cuisine. Il était donc naturel que le spécialiste de la cuisine light l’interroge 😉

 

Light To Me: Bonjour Évelyne Thomas, Quel type de régime suivez-vous et où en êtes-vous?
Évelyne Thomas: Je suis un régime hyper-protéiné avec beaucoup de légumes. J’ai déjà perdu pas mal depuis le début mais je cherche encore à m’affiner un peu pour la ligne. 

 

LTM: Êtes-vous plutôt fine cuisinière ou consommatrice de plats préparés?
E.T: J’aime cuisiner. Bon, pas la cuisine fine à l’assiette comme le feraient certaines femmes ou cuisiniers mais j’aime passer du temps derrière mes fourneaux. (Quand j’ai le temps -rire-) Un bon plat familial. J’aime la convivialité, cuisiner dans des grandes cocottes ovales que j’apporte directement sur la table pour y servir mes convives. 

 

LTM: Quels est votre plat fétiche?
E.T: J’en ai pas un mais plusieurs. J’adore faire un bon pot-au-feu ou encore une bouillabaisse mais à ma façon. En changeant les ingrédients standards, j’arrive à épater mes amis. Je cuisine beaucoup d’instinct en fait. Je me rappelle d’une dinde de Thanksgiving que j’avais faites au miel, thym et autres épices… j’en ai encore l’eau à la bouche. Il m’est arrivé de réaliser des pâtés extra gourmands aussi en improvisant alors qu’avant je pensais que ça serait trop compliqué! Mes amis m’en redemandent souvent. 

 

LTM: Vous vous êtes mise à la cuisson à l’Omnicuiseur vitalité il y a quelques temps. Qu’est-ce qui vous a séduit dans cet appareil ?
E.T: Le côté pratique et facile. On a un seul ustensile et on met tout à cuire ensemble. Comme la cuisine d’antan … Sans matière grasse rajoutée. Je veux bien avoir une alimentation saine mais je veux de la saveur avant tout. Et c’est ce que cet appareil pouvait me donner. 

 

LTM: Avez-vous déjà expérimenté des recettes personnelles ?
E.T: Je ne fais que ça! Une fois de plus quand j’ai le temps mais j’ai testé des petites tranches d’aubergine assaisonnées avec un peu de mozzarella fondu dessus, des mélanges savants de boulgour, Quinoa et poisson ou encore des pommes au « four » (si je puis dire)… Pour tout vous dire je me suis débarrassée de mon four depuis que j’ai cet appareil et j’ai vraiment l’impression de manger plus sainement.

 

Un grand merci à Évelyne Thomas pour le temps accordé à ces questions ainsi qu’à omnicuiseur Vitalité de me faire confiance en tant porte-parole. 🙂

Gaspillage alimentaire, cette gangrène interminable

Le gaspillage, quand on en entend parler, on se persuade qu’on est irréprochable….Mais il est partout à commencer dans nos propres poubelles!
QUOI? Du gaspillage dans mes poubelles? Oui, mais avant, il faut comprendre tout le cheminement.

Voici un sujet qui me passionne, un autre combat contre ces maudits industriels qui se font du profit sur notre santé et sur celle de notre planète. Car oui, les déchets sont une calamité qui coute très cher au contribuable.

Non je n’ai pas peur de ces sociétés qui trafiquent leurs DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimum) maintenant appelé DDM (Date de durabilité minimum) pour amasser encore plus d’argent, qui envoient leurs lobbies (porte-parole entre société et autorité politique) afin de passer des lois de plus en plus honteuses, qui méprisent ouvertement votre santé, qui créent des logos ou labels pour vous inspirer confiance, qui diffusent largement des pubs à caractères mensongères… Bref, des societés peu scrupuleuses! Car tout ce que je viens de vous énoncer constitue aux yeux de la loi une arnaque mais l’état laisse couler (profit avant tout!).

Il ne faut pas se voiler la face, les plus grands fautifs, ce ne sont pas eux mais nous! Nous les avons laissé faire, nous les cautionnons et nous les encourageons à continuer… Comment? Lisez la suite pour comprendre…

 

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Un jour, je me baladais en écumant comme à mon habitude toutes les boutiques de cuisine et en passant par ma librairie culinaire favorite, je tombe sur un nouveau produit bien mis en valeur.

Je m’approche, intrigué, et scrute cette boite avec insistance et vois marqué sur la boite « cuisine diététique maline »! Voilà un produit qui va m’être destiné! Je regarde plus attentivement: les valeurs nutritive sont très intéressantes. Je regarde donc les ingrédients pour comprendre par quel prodige sont-ils arrivés à créer une matière à seulement 18Kcal au 100gr… Et là stupeur, un seul produit: Beurre de cacao Oo’

Bon, va falloir que j’étudie et teste tout ça!

 

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Vendredi dernier, Sophie Rodier journaliste sur France 2 m’a contacté pour un sujet que je maitrise totalement. Elle avait été interpellé par mon banc d’essai sur les produits lights dans le Light to Mag n°4 et m’a alors demandé si j’acceptais de retenter l’expérience sur d’autres produits. Toujours heureux de relever des défis, que ce soit alléger un plat ou démontrer qu’un produit dit light n’en est pas vraiment un, j’ai accepté avec un grand plaisir.

Le sujet du jour allait se porter sur ces soit-disant produits lights. Nous avons donc décider de s’attarder sur un de ces produits en particulier: la tablette de chocolat.
Ces dernières années, les rayons de supermarchés ont vu fleurir bon nombres de produits traditionnellement calorique dans une version plus légères…Les chips, les glaces, les céréales, les yaourts (ces deux derniers ayant été traité dans deux numero de Light to mag) et le fameux chocolat. Noir ou au lait, les deux y sont passés.

Afin de démontrer que toutes les tablettes se valent, il a fallu faire un test ou la comparaison était facilement visible. Outre le tableau calorique, où le taux de lipides (graisses) est supérieur sur la tablette dite allégées, j’ai testé plusieurs méthodes:

-j’ai d’abord pensé au fameux test de l’essuie tout. Vous l’avez certainement déjà vu: on met une feuille d’essuie tout sur un produit normal et l’autre dans sa version allégée et on observe la quantité de gras qui se fait absorber. Le test a été peu probant.

-Faire deux gâteaux et tester avec l’essuie tout de nouveau, mais ça a été un échec cuisant. Ma fille s’est emparé des minis gâteaux bien avant que j’ai pu en tirer quoique ce soit 😀

-la troisième méthode au résultat bluffant est celle que vous verrez dans le reportage de ce soir du JT de 20h:

 

 

Je remercie l’équipe de tournage qui a été top: Johanna Ghiglia et Julien Nourry

 

 

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