Les enquêtes
Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander ce que vaut cet appareil. Et bien, je vais tout vous dire sans langue de bois car oui c’est un très bon ustensile de cuisine mais il a encore certains petits défauts. Je m’efforce de faire remonter ces informations au constructeur afin qu’il réalise un appareil encore plus performant.
La cigarette, la clope, le tabac c’est hyper bon…… euh seulement quand on est fumeur car en réalité on perd toute saveur des aliments… Je le dis très souvent: le meilleur des régimes est un régime avec du goût. En même temps, à force de brûler les papilles gustatives, la fumée nous rend complètement insensible à la nourriture 🙁 Mais bien pire, l’arrêt de celle-ci nous ferait grossir, mais savez-vous pourquoi? Et comment éviter la catastrophe?

Le gaspillage, quand on en entend parler, on se persuade qu’on est irréprochable….Mais il est partout à commencer dans nos propres poubelles!
QUOI? Du gaspillage dans mes poubelles? Oui, mais avant, il faut comprendre tout le cheminement.
Voici un sujet qui me passionne, un autre combat contre ces maudits industriels qui se font du profit sur notre santé et sur celle de notre planète. Car oui, les déchets sont une calamité qui coute très cher au contribuable.
Non je n’ai pas peur de ces sociétés qui trafiquent leurs DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimum) maintenant appelé DDM (Date de durabilité minimum) pour amasser encore plus d’argent, qui envoient leurs lobbies (porte-parole entre société et autorité politique) afin de passer des lois de plus en plus honteuses, qui méprisent ouvertement votre santé, qui créent des logos ou labels pour vous inspirer confiance, qui diffusent largement des pubs à caractères mensongères… Bref, des societés peu scrupuleuses! Car tout ce que je viens de vous énoncer constitue aux yeux de la loi une arnaque mais l’état laisse couler (profit avant tout!).
Il ne faut pas se voiler la face, les plus grands fautifs, ce ne sont pas eux mais nous! Nous les avons laissé faire, nous les cautionnons et nous les encourageons à continuer… Comment? Lisez la suite pour comprendre…
Un jour, je me baladais en écumant comme à mon habitude toutes les boutiques de cuisine et en passant par ma librairie culinaire favorite, je tombe sur un nouveau produit bien mis en valeur.
Je m’approche, intrigué, et scrute cette boite avec insistance et vois marqué sur la boite « cuisine diététique maline »! Voilà un produit qui va m’être destiné! Je regarde plus attentivement: les valeurs nutritive sont très intéressantes. Je regarde donc les ingrédients pour comprendre par quel prodige sont-ils arrivés à créer une matière à seulement 18Kcal au 100gr… Et là stupeur, un seul produit: Beurre de cacao Oo’
Bon, va falloir que j’étudie et teste tout ça!
Vendredi dernier, Sophie Rodier journaliste sur France 2 m’a contacté pour un sujet que je maitrise totalement. Elle avait été interpellé par mon banc d’essai sur les produits lights dans le Light to Mag n°4 et m’a alors demandé si j’acceptais de retenter l’expérience sur d’autres produits. Toujours heureux de relever des défis, que ce soit alléger un plat ou démontrer qu’un produit dit light n’en est pas vraiment un, j’ai accepté avec un grand plaisir.
Le sujet du jour allait se porter sur ces soit-disant produits lights. Nous avons donc décider de s’attarder sur un de ces produits en particulier: la tablette de chocolat.
Ces dernières années, les rayons de supermarchés ont vu fleurir bon nombres de produits traditionnellement calorique dans une version plus légères…Les chips, les glaces, les céréales, les yaourts (ces deux derniers ayant été traité dans deux numero de Light to mag) et le fameux chocolat. Noir ou au lait, les deux y sont passés.
Afin de démontrer que toutes les tablettes se valent, il a fallu faire un test ou la comparaison était facilement visible. Outre le tableau calorique, où le taux de lipides (graisses) est supérieur sur la tablette dite allégées, j’ai testé plusieurs méthodes:
-j’ai d’abord pensé au fameux test de l’essuie tout. Vous l’avez certainement déjà vu: on met une feuille d’essuie tout sur un produit normal et l’autre dans sa version allégée et on observe la quantité de gras qui se fait absorber. Le test a été peu probant.
-Faire deux gâteaux et tester avec l’essuie tout de nouveau, mais ça a été un échec cuisant. Ma fille s’est emparé des minis gâteaux bien avant que j’ai pu en tirer quoique ce soit 😀
-la troisième méthode au résultat bluffant est celle que vous verrez dans le reportage de ce soir du JT de 20h:
Je remercie l’équipe de tournage qui a été top: Johanna Ghiglia et Julien Nourry