Astuces et techniques culinaires

Quand on est blogueur culinaire, vous ne pouvez pas imaginer le nombre de vaisselle que l’on possède ! Et quand on est marié à une dingue de décoration, c’est encore pire ! Quand j’ai lancé Light to me il y a 6 ans, je me suis assez vite rendu compte que j’allais me lasser de ma vaisselle de tous les jours. En effet, publier une recette de Salade Cobbs le lundi, un rôti de veau aux morilles le mercredi et un chili corn carné à la sauce lighttome le vendredi dans le même service en porcelaine qui me vient de ma grand mère c’est tout de suite redondant. Pour un blog culinaire, la mise en valeur du plat est un élément essentiel de son succès et la photo est une véritable vitrine de mes capacités culinaires.

C’est ainsi qu’on est passé de deux services d’assiettes (et oui, un chacun avant d’emménager ensemble) à….7 services (grandes assiettes et assiettes à dessert!) en tout. Puis, le temps de la raison est venu, et j’ai fini par n’acheter que des assiettes individuelles, certaines dans les grandes enseignes de la décoration comme Maison du monde, Eurodif, Casa, Genevievre Lethu, d’autres au gré de mes promenades dans les vides greniers ou dans des petites boutiques découvertes au hasard !

Mais voilà déjà 6 ans qu’aucun nouveau service n’est venu agrandir notre famille de vaisselle ! Et comme nous recevons beaucoup (beaucoup beaucoup), tourner avec 7 services, ben au final, c’est pas assez et je vous jure qu’on s’en lasse !

Alors avec Pâques qui arrive bientôt et notre traditionnel repas de fêtes avec nos meilleurs amis, on s’est dit que c’était l’occasion de renouveler tout ça ! Pas évident ce mois-ci avec nos deux travails prenants de faire le tour des boutiques pour trouver le modèle qui nous plait, alors on s’est installé confortablement sur notre canapé, la tablette sur les genoux et on a jeté un coup d’oeil sur le site livingo.fr, un portail en ligne de décoration, histoire de ne pas avoir à regarder plusieurs sites internet et de gagner du temps.

Gros coup de cœur pour ces assiettes en porcelaine ! La porcelaine, j’adore ! C’est la garantie d’une vaisselle qui dure longtemps ! Avec des jolies couleurs printanière, j’étais pile dans mon thème de Pâques !

Pendant que ma femme ne regardait pas, je lui ai fait la surprise de commander aussi ce saladier…Ceux qui nous connaissent ne s’étonneront pas de ce choix ! Même si je n’en peux plus de sa passion -maladive- pour les « pious pious » j’étais sur de lui faire plaisir ! Et il fallait bien un joli saladier qui aille dans le thème !

On évite d’avoir un centre de table trop chargé, surtout avec des fleurs, ça devient compliqué quand il faut servir le plateau de fromage où quand on sert le vin (c’est du vécu!), alors un joli vase avec fleurs et bougies inclus, c’était tout ce qu’il nous fallait ! Ce modèle est parfait, on en a pris deux, joliment disposé sur un chemin de table, parfait pour harmoniser une table. J’aime bien en mettre deux dans le sens de la largeur, je trouve cela plus élégant et plus moderne sur une table. Ainsi pas besoin de set de table, il suffit d’alterner une assiette sur la nappe, une sur le chemin de table et ainsi de suite. A mon sens, la table est ainsi plus habillée sans que cela fasse trop chargée.

Pour ajouter à la décoration nature qui colle bien avec la toile de jute, ma femme avait fabriqué à l’aide de rondins de bois, des marques place sur lesquels on avait gravé le nom de nos amis…Bon, c’est gravé, alors j’espère qu’on sera amis longtemps, sinon il faudra retrouver un groupe de copains qui ont les mêmes prénoms…. !

Nous allons reprendre notre nappe en lin corail, même si le lin est une horreur à repasser et que c’est un petit investissement à la base, son intemporalité et son élégance les vaut bien !

Ma table de Pâques est déjà toute pensée, mon stock de vaisselle est renouvelé, mes placards ne vont pas pas tarder à déborder…il ne me reste plus qu’à élaborer mon menu de Pâques ! Mais ceci, ce sera pour un prochain article !


Voici 6 ans que je suis au service de la cuisine afin de trouver des astuces pour alléger vos repas mais pas votre plaisir. Vous avez fait de mon blog le plus lu de France (dans les blogs santé/cuisine light) et je vous en remercie. En fouinant sur internet ou les réseaux sociaux, je vois souvent les mêmes absurdités revenir au moment de la chandeleur. Mais comment réellement alléger une pâte à crêpe? Et quelles sont les combines pour les réaliser légères, fines et gourmandes?

 

Soit:
Pour weight watchers:
1SP/crêpe (16SP la totalité)
1 PP/ crêpe (25pp la totalité)

Pour la méthode Laïtoumi: 1CH/3 crêpes (9CH la totalité)
Pour un régime hypocalorique: 42Kcal/crêpe (934Kcal la totalité)

(Voir le dosage des ingrédients à la fin des astuces)
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Vous avez commencé à réfléchir à votre menu pour noël? Valérie vous propose cette dinde fourrée au marron. Il est souvent très long de cuire une dinde entière donc Valérie vous explique comment désosser une cuisse de dinde et réaliser une jolie crépine. Alors pourquoi ne pas succomber pour cette recette savoureuse?

 

Infos nutritionnelles données par LIGHT TO ME:

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (140gr): Matin ou Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 3 SP/personne(140gr)

Propoints WW = 3 pp/personne (140gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (140gr)

IG BAS: Compatible

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 96,9 kcal cfde2,07 g 15,74 g 3,8 g

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bowl cake

 

Le bowl cake est un gâteau extrêmement simple à réaliser pour le matin. Il se prépare en 2 minutes montre en main et ne demande en ustensile qu’un bol et une fourchette. Idéal pour les petits déjeuners, on peut changer sa composition tous les jours afin de varier et manger équilibré 😉
Cette recette, ainsi que les photos, viennent d’une adepte de la méthode Laïtoumi, alias Nancy, qui nous donne une de ses nombreuses interprétations du bowl cake. En astuce de cette recette, vous pourrez également trouver quelque suggestions de ma part. Enjoy 😉

 

 

Infos nutritionnelles données par LIGHT TO ME:

Méthode Laïtoumi© = A partir de 0 CookHelp/personne (200gr): Matin ou Midi (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = A partir de 6 SP/personne(200gr)

Propoints WW = A partir de 5 pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = A partir de 4 points/personne (200gr)

IG BAS: Non Compatible

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 199 kcal 8,58 g 10,1 g 21,21 g

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Vin pétillant de pasteque1

Chaque été, j’essaye de créer un nouvel apéritif original pour combler nos invités qui défilent sur la route du sud et qui passent fatalement à Lyon nous faire un petit coucou (L’escale obligatoire des gourmets). Cette fois-ci, c’est TIC et TAC qui ont choisie à leur insu la saveur de cet été car en plein marché, ma fille s’est extasiée sur une pastèque et ma femme a succombé. Bon, rien de grave, la pastèque c’est bon, c’est désaltérant et surtout c’est le fruit le moins calorique. Alors, pourquoi pas sauf qu’évidemment, dans ces cas là, qui se transforme en mulet? C’est bibi!  Donc nous voilà de retour du marché les bras chargés, TIC sur les épaules (ceux qui me suivent sur instagram le savent déjà 😛 ), et radio TAC en marche (oui, je l’aime mais qu’est-ce qu’elle cause). Qui a dit que faire des courses n’était pas une activité sportive 😀 .
Arrivé à la maison, j’attaque la popote puis sert l’apéro! Faut pas déconner, avec tous ces efforts, le rosé-pamplemousse est la bienvenue! 😀 Et en guise d’accompagnement, je coupe des dés de pastèque, un peu de fromage et du saucisson 😉 Puis l’idée me vint lorsque malencontreusement TIC fit tomber un morceau de pastèque dans mon verre. Oui, beaucoup de gens auraient retiré négligemment le bout de pastèque sans réfléchir mais moi j’y ai vu un signe du Saint-patron de l’apéro! Ca sera donc l’apéro de cet été! Entre nous, heureusement qu’elle a fait tomber la pastèque dans le verre et pas le saucisson 😛 Pour ceux qui se rappellent du vin de melon l’an dernier, le principe est le même. Simplement, afin de donner plus de gout de pastèque j’ai voulu le laisser un peu plus longtemps. Et il s’est passé quelque chose de tout à fait cocasse: la boisson s’est mise à pétiller! J’aurai dû y penser: en laissant plus longtemps, le fruit libère sa levure naturelle dans le vin qui se nourrit ainsi du sucre issu de votre apéritif et crée du gaz (des ptites bulles). C’est le même principe que le cidre (voir la recette). Voici donc comment est né cet apéritif sucré, désaltérant et pétillant 😉 ENJOY 🙂

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (10cl): Midi ou soir(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (10cl)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
128,9Kcal 0,36g 0,4g 11,29


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La Méthode Laïtoumi©:
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