Résultats de la recherche : pomme

L’effervescence du mois de décembre, on adore ça à la maison! On prépare les biscuits de Noël (les fameux Bredele dont je vous avez déjà donné quelques recettes-> ICI), on réfléchit au menu du réveillon, on décore sa maison aux couleurs de Noël, les marchés de Noël nous accueillent dans leurs allées pleines d’odeurs alléchantes….cette année, j’ai pour ma part découvert les marchés de Noël d’Alsace, que je ne connaissais pas encore et j’en suis revenu enchanté ! Outre le traditionnel vin chaud qui y était proposé, il y avait également du vin blanc chaud aux épices, de la soupe de fruits et autres variantes…De retour à la maison, j’ai eu envie de proposer à mes amis un délicieux jus de pommes chaud aux épices. Moi qui pensais que seuls n’aimant pas l’alcool en dégusteraient, ils se sont tous jetés dessus !

J’ai eu de la chance de recevoir de mon partenaire très sympathique Innocent (les fruits tous nus hihi) (inscrivez vous à leur newsletter: c’est une bouffée d’humour à chaque mail!) une bouteille de jus de pomme (et oui, ils ne font pas que des smoothies!). Facilement trouvables en magasin, mais si ce n’était pas le cas, n’hésitez pas à acheter un jus de pomme de qualité, la différence de goût s’en ressentira !

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/25cl: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/25cl

Propoint WW = 3 points/25cl

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 10cl)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 52.73 kcal 0 g 0 g 12.11 g

 

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Pour notre repas de Noël, j’ai fait une association d’idée…. J’avais prévu du canard sans trop savoir comment j’allais le préparer et surtout comment l’accompagner. :p L’inspiration met venu la veille en connaissant mes approvisionnements et les mets proposées par mon partenaire de 2014… Montfort 🙂

J’avais donc du foie gras et du magret du canard, l’évidence venait mais il me fallait trouver des liens avec (comme mes convictions) des produits de saison. J’ai donc opté pour des figues séchées sur une recette de  « Steph à table »  , un muffin salé moelleux à la patate douce de « Talons hauts et cacao » et la recette qui fait fureur cette année: la pomme de terre à la suédoise (pour ne pas rappeler que je suis juré du concours « Noêl pour pas un rond » cette année)!

 

Le final rend une assiette très harmonieuse et surtout succulente :p

 

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Vols au vent vigne, camembert, pomme et coing

Après le salon du blog culinaire où on s’aime se lancer des défis les uns les autres et faire des battle avec les copains, la compétitivité et les défis me manquaient un peu, je dois dire….Heureusement, Compile moi un menu était là pour assouvir ma soif de créativité ! Compile moi un menu, c’est une plateforme culinaire, qui en est à sa 5é édition, organisé par Seb de poivré Seb et Nath de Une cuisine pour VooZeNoo (une amie très chère). Ce mois-ci, le thème allait de paire avec ce joli temps automnal qu’on avait jusqu’à la semaine dernière à Lyon. Un vrai été indien, magnifique, jaune, or, marron, avec des feuilles qui tombent des arbres, qui jonchent les allées par milliers et dans lesquelles on peur courir en riant comme des enfants et qui craquent sous nos pas. Dans ma recette, ce sont les feuilles de vigne qui ont remplacé les feuilles d’érable ou de chêne, et j’ai choisi d’y associer un trio terrible: la pomme, le coing et le camembert. J’avais déjà réalisé une terrine de pommes aux camembert, et je savais que c’était une tuerie ! Pour en faire une entrée complète, j’y ai ajouté quelques dés de saucisses lyonnaise pour rappeler ma magnifique région !
IMG_7971

Honnêtement, à force de penser à ce concours, il n’y a que le terme « Vol au vent » qui m’ait resté en tête. Pas difficile, vu que le thème du battle s’intitule « les recettes qui volent au vent« … Mon cerveau d’homme (sic!) n’a pas cherché bien loin ! Je n’avais pas une bonne opinion du vol au vent auparavant (souvenir impérissable de ceux de la cantine sans doute…), mais le souvenir du vol au vent réalisé dans l’émission de Christophe Michalak, Dans la peau d’un chef, dans laquelle j’étais juré en 2013 m’a émoustillé les papilles et m’a rappelé que la modernité était possible dans tout plat classique et que c’est ce qui faisait que la cuisine française était en constante évolution et toujours si réussie !

 
Smartpoints WW = 6 SP/personne (100gr)

Propoint WW = 5 points/personne (100gr)

Flexipoint WW = 4 points/personne (100gr)

IG BAS:Non Compatible (sauf si gelée au fructose ou sirop d’agave)

Régime Dukan: Conso et Stab

 

Tableau des calories au 100gr
Calories Lipides Protéines Glucides
197,3kcal 9,91g 6,91g 20,08g

 

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Croque pomme de terre

Il y a quelques jours, j’avais tout prévu pour faire des croques-monsieur… car ça peut tout à fait faire un bon repas énergétique pour un midi. Oui, j’avais tout prévu sauf …. le pain…! Ben oui, ça arrive à tout le monde, on fait ses petites courses mais on en oublie le plus important :/ Évidemment, lorsque Tic et Tac ont appris ça, elles m’ont traité de patate, ce qui m’a donné cette idée. Ce n’est plus vraiment un croque-monsieur ni un gratin de pomme de terre: c’est entre les 2.

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/personne(390gr)

Propoint WW = 12 pp/personne (390gr)

Flexipoint WW = 9 points/personne (390gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 114,2 kcal 3,91 g 8,07 g 11,73 g

Alors pour ceux qui ont regardé CASH INVESTIGATION mardi dernier, beaucoup d’entre vous doivent s’inquiéter des fameuses nitrites que l’on retrouve dans le jambon et autres charcuteries. Donc oui, une forte consommation de nitrites engendre des risques pour votre santé, donc variez bien vos menus et vos assiettes; et n’abusez pas des charcuteries.

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Après un essai de bière maison, il a vite fallu que je trouve une nouvelle lubie ! Dans mon supermarché, il y avait des cagettes de pommes variées en promotion, j’en ai donc ramené une à la maison…qui a tout de suite fait briller les yeux de ma femmes, grande gourmande de pomme ! Il a fallu que je cache les pommes pour le temps de mes expériences…Ces pommes m’ont permis de tester le cidre maison de 2 façons différentes: une « à la main » et l’autre avec une centrifugeuse. Bien que la première version soit correcte niveau gout, j’ai trouvé que le procédé était un peu fastidieux et je ne saurai vous recommander, si vous en avez une, d’en faire avec une centrifugeuse (merci à mon partenaire Riviera & Bar).

J’ai dégusté mon premier verre de cidre un soir, accompagné de bonnes crêpes light et je me suis régalé. Le goût était là, les petits bulles aussi bref profitez de la quasi-seule recette de cidre maison (à petite échelle) du web et sans gros matériel! 😉

Ne pouvant réellement mesurer le taux d’alcool et taux d’eau, je ne peux pas vous fournir de tableaux nutritionnel de ce cidre maison. Néanmoins, voici celui du cidre du commerce (ça doit être à peu près pareil):

Tableau des calories (pour 10 cl)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 40 kcal 0 g 0 g 0 g

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