Résultats de la recherche : poivron vert

octobre rose

Il y a quelques temps, on m’a contacté afin de me lancer un défi de taille: créer un beau gâteau d’anniversaire pour sa fille APLV (Allergique aux Protéines de Lait de Vache)!
Je ne pouvais pas dire non à une petite fille :/
N’étant pas expert dans ce domaine, j’ai fouiné sur quelques blogs spécialisés pour y trouver quelques astuces notamment: comment remplace-t-on le lait ou la crème dans les desserts?

Évidemment, il y a le lait de soja, de riz, et tout plein de crèmes végétales mais valent-il le lait de vache en terme de texture (pour le beurre, la crème, etc…) ? C’est difficile mais on arrive à trouver des textures assez ressemblante.

J’avais mon idée de départ: créer une mousse de fruit (ici de la mangue), des petites gelées (de citron vert) et une génoise que j’ai finalement remplacé par une dacquoise…

Vu que mon anniversaire est passé, il me fallait trouver un autre thème et j’ai choisi de soutenir « octobre rose« . Oui, mesdames, chaque année il y a encore trop de femmes qui meurent du cancer du sein alors qu’il est guérissable dans 9 cas sur 10 s’il est détecté à temps. Je rappelle que les examens préventifs sont gratuites dès 50 ans et qu’il est préférable de consulter s’il y a des cas recensé dans votre famille. Nous devons nous mobiliser pour ce fléau et tout faire pour qu’il soit traité à temps. Alors, mesdames pensez à consulter votre médecin au moindre doute, de faire une visite annuelle chez votre gynécologue OU votre sage femme, et de pratiquer l’auto-palpation (un lien ici: http://www.lesimpatientes.com/dossier.asp?id=1)

 

Propoint WW = 7 points/tranche (150gr)

Flexipoint WW = 6 points/tranche (150gr)

IG BAS: Non compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
184,4 kcal 9,2 g 3,4 g 21 g

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gateau damier paques

Spicy (mon amie blogueuse depuis mes débuts) a lancé son premier concours culinaire: BIO CHEF IG bas . Comme je lui avais promis, j’y participe :p

Le principe est très simple: Créer une recette de dessert pour Pâques avec pour seule contrainte qu’elle soit en IG bas! L’IG bas, qu’est-ce que c’est? Il s’agit de l’acronyme d’Index Glycémique, sous entendu à faible taux de glucide.

L’exercice n’est pas si compliqué, il faut juste avoir quelques notions que je vais vous donner:

Les glucides, c’est des sucres (qu’ils soient lents ou rapides). Pour parvenir à extraire ces sucres, il y a 2 façons:

-Utilisez des farines complètes qui englobent les sons et les grains, ainsi on peut créer des patisseries plus légères en sucre lent car les sons (la coque des céréales) possèdent beaucoup moins de glucides et font chuter l’IG considérablement.

-Utilisez des édulcorants ou sirops qui, à moindre poids, sucrent autant qu’un sucre de betterave ou de canne.

C’est comme ça que j’ai conçu cette recette mi-saison (je vous vois arriver: la framboise n’est pas de saison. C’est vrai mais j’ai utilisé un coulis tout fait que vous pouvez faire vous-même l’été et le stériliser pour l’utiliser au printemps)

 

Méthode Laïtoumi = 4 CookHelp/personne le MIDI ou le soir (Dès phase élimination)

Propoint WW = 9 points/personne (140gr)

Flexipoint WW = 8 point/personne (150gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
244 kcal 12.35 g 7.3 g 25.97 g

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Voici une incontournable sauce pour les viandes, je l’ai donc imaginé en version light!

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 2 SP/personne (85gr)

Propoint WW = 1 points/personne (85gr)

Flexipoint WW = 1 points/personne (85gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Version Light To Me:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
59,4kcal 2,04g 3,79 g 6,41 g

Version Normale:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
355kcal 35,2g 1,0 g 7,7 g

*Soit – 83% de calorie, -94% de lipides et – 17% de glucides Continuer la lecture

Quand on fait attention à sa ligne, on a tendance à se diriger vers les salades au repas de midi. Et on pense-à tort- qu’une salade verte avec deux trois légumes suffit à nous remplir l’estomac et nous aide à garder la ligne. Alors les salades, oui. Les salades pour anorexiques, non. Une bonne salade se doit d’être complète et d’avoir les justes proportions de légumes, viandes et féculents. Ici, j’ai privilégié l’alliance de légumes du soleil (poivrons rouges et jaunes) et de viande maigre (poulet) que j’ai assaisonné dans des tons acidulés (citron et graines de moutardes), délicatement ponctué de quelques feuilles de persil qui apporte une gourmandise indéniable. Il fait beau en ce moment, on en profite pour dire au revoir aux gratins chaud et autres plats d’hiver et on se précipite sur la salade Light to me !

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi ou le soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 9 points

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 120.70 kcal 5.61 g 14.75 g 2.45 g

 

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Ça y est, l’été est là avec ses chaleurs! Il est donc temps de sortir les recettes originales et rafraichissantes. Et les soupes froides, je vous jure, il n’y a rien de plus désaltérant. Ici, je suis parti sur un gaspacho de guacamole avec une petite salsa de tomate épicé, c’est donc très simple à faire.

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne: Midi ou Soir (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne

Propoint WW = 5 points/personne

Flexipoint WW = 5 points/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100 gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 55.08 kcal 4.81 g 0.8 g 2.14 g

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Il y a à peu près 1 an, je vous montrais comment réaliser un pot-au-feu classique mais dégraissé. Aujourd’hui, je vous propose une déclinaison toute verte avec les légumes de saison. Cette version est bien appréciable en ces temps de fraicheur.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/personne

Propoint WW = 7 points/personne

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 74.67 kcal 1.83 g 12.79 g 1.83 g

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