Résultats de la recherche : cannelle

Un petit dessert assez original mais hyper bon… Quand j’ai vu le défi du mois sur recettes.de (cadavre exquis) j’ai tout de suite pensé à un dessert au vin rouge pour simuler le sang… Ne me demandez pas pourquoi, j’en sais rien, je suis juste bizarre 😀 Néanmoins, le résultat était comme le voulait l’intitulé: exquis… Donc, je ne sais pas si Omar Raddad a tué Ghislaine Marchal mais moi, le Pommard m’a tué 😀

 
 

Smartpoints WW = 11 SP/personne(150gr)

Propoint WW = 7 points/personne (part de 150gr)

Flexipoint WW = 6 points/personne (part de 150gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
233.33 kcal 2.33 g 3.91 g 36.16 g

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Parce que le porc reste toujours une viande que les gens associent à une viande sèche, je le cuis souvent braisée. Comme cela, on peut ajouter plein de saveurs dans le bouillon, ce qui donne plus de goûts au porc que de le badigeonner. Aujourd’hui, ça sera à la badiane mais ce n’est qu’une idée, à vous de vous inspirer.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/personne

Propoint WW = 4 points

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 69.75 kcal 3.7 g 6.79 g 2.16 g

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Carrot cake allégé

L’engouement des hommes pour le fameux tea time est grandissant. Déguster une bonne tasse de roïboos, de thé vert aux feuilles de cerisiers ou un classique mais indémodable earl grey, le thé gagne à être accompagné d’une bonne tranche de cake. Depuis des années, je suis à la recherche de la recette idéale du carrot cake, pour tout dire, j’y ai déjà goûté, dans un vintage salon de thé de Lyon qui a fermé il y a 2 ans et qui faisait le carrot cake de mes rêves…moelleux, parfumé, équilibre parfait et humide juste ce qu’il faut. J’en ai testé des recettes pour retrouver ce goût et cette texture qui m’avait enchanté et après maintes recherches, c’est finalement celui de Julie Andrieu qui a fait mon bonheur! J’y ai bidouillé deux-trois trucs, ajouté un sirop de punchage pour bien le rendre humide (mais il s’en passe très bien) et j’ai carrément zappé le glaçage au cream cheese, car personnellement je trouve qu’il s’en passe très bien ! Voilà, je tiens MA recette idéale du carrot cake! Je suis désormais en quête de la recette de muffin parfait !

 

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/personne (70gr): Matin, midi ou soir (Dès phase préliminaire)

Smartpoints Weight Watchers = 6SP/personne (70gr) [au lieu de 8 sp]

Propoint WW = 4 points/personne (70gr) [au lieu de 6 pp]

Flexipoint WW = 4 points/personne (70gr) [au lieu de 5 fp]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
231,2kcal 11,52g 6,47 g 25,42 g

Version normale:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
301,6kcal 17,69g 6,24 g 29,4 g

*Soit -23% de calorie, -35% de matière grasse et -13% de sucre
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Canard à l'orange

Il y a des classiques en France qu’on n’ose pas trop toucher car ils ont représenté nos dimanches en famille ou nos repas festifs. Le canard à l’orange est l’un de ces plats intouchables. En effet, ma mamie nous faisait un canard à l’orange à tomber par terre mais son secret, en plus de l’amour et du partage, était de se lever à l’aube pour gâter sa famille aux repas du dimanche. Lorsque mon père m’a défié de refaire le « plat de son enfance » sans aucune instruction ni recette écrite par sa défunte mère, j’ai eu envie de me surpasser pour lui transmettre toute l’émotion que j’ai pour lui. C’est toujours compliqué de s’attaquer aux souvenirs gustatifs d’enfance , en faisant fi de nos propres interprétations.
Je pense avoir réussi mon pari lorsque mon père a posé sa fourchette, suite à sa première bouchée, et a dit, larme à l’œil: « Merci mon fils, c’est exactement le même » puis s’est adressé à ma nièce pour la bassiner sur ce fameux plat ancestral qui ne devrait jamais être transformé…
Bon, entre nous, j’aime mon père car il m’a supporté durant toutes ces années, et  il  a du mérite pour ça,  mais je ne n’irais pas me lever à 6h00 du mat’ pour contenter ses exigences. Non mais!
Pourquoi ne pas tout simplement profiter de sa famille et cuisiner le plus rapidement possible avec une cuisson à l’étouffé?

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (250gr): Midi (Dès Phase préliminaire)
(ou 2CH/personne si utilisation de sucre)

Smartpoints WW = 12 SP/personne(250gr) (ou 15SP/personne si utilisation de sucre)

Propoint WW = 16 pp/personne (250gr) (ou 17PP/personne si utilisation de sucre)

Flexipoint WW = 13 points/personne (250gr) (ou 14SP/personne si utilisation de sucre)

IG BAS: Non Compatible

Tableau des calories avec fructose (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 294,8 kcal 7,93 g 14,6 g 35,4 g
Tableau des calories avec sucre (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 310,7 kcal 7,93 g 14,6 g 39,33 g

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IMG_4107-copie

Pour mes 32 ans, mes amis m’ont offert un livre de cuisine aussi curieux qu’original: La cuisine médiévale. Il s’agit d’un recueil de recette légué par nos ancêtres. Des centaines de curiosité où l’on voit bien comment, au moyen-age, les cuisiniers du roi, les restaurateurs et des anonymes créaient des mets en fonction de ce qu’il avait sous la main sans savoir qu’ils constituaient notre patrimoine actuel: la gastronomie française. (et oui, on est bien loin des fraises en mars et des melons en décembre pour créer des recettes… :/ ).

En feuilletant ce livre, beaucoup de plats me font de l’oeil mais c’est sur celle-ci que je me suis arrêté pour commencer… car il faut avouer que beaucoup de recette sont sympas mais on est 2000 miles lieux de la cuisine saine.

Pour résumer, des traducteurs ont retranscrit ces recettes vieilles comme le monde; et je vous les traduits d’une manière plus moderne et diététique. 😉

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne (120gr): Midi ou Soir (Dès Phase élimination)

Smartpoints WW = 2 SP/personne(120gr)

Propoint WW = 3 points/personne (110gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (120gr)

IG BAS: 0

Régime Dukan: PA, PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
138.86 kcal 3.89 g 23.72 g 2.11 g

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Et si, le temps d’un repas, nous revisitions un classique de la cuisine française pour l’orienter à la chinoise avec des produits de saison. La butternut et la vitelotte ont un point commun, ils ont tous les 2 un petit gout de noisette, c’est pour cela que je les ai associé avec mon canard laqué (un plat traditionnel chinois). Ce plat fera la joie de vos convives lors de repas de fête.

 

Méthode Laïtoumi = 1 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 6 SP/personne (350gr)

Propoint WW = 8 points

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 85.21 kcal 2.69 g 7.53 g 7.79 g

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