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Ah la fameuse guerre ! Les puristes ne jurent que par le clafoutis avec noyaux, les autres évoquent une similarité des goûts et surtout un aspect dégoutant à cracher son noyau dans l’assiette de grand-mère. Mais qui a raison? Est-ce vraiment une hérésie de retirer les noyaux des cerises?

J’ai fouiné la blogosphère culinaire et je n’ai pas trouvé de réponse à mes questions….Par contre, j’y ai déniché une alternative au « avec ou sans noyaux »: avec….mais sans !!!

J’ai donc réalisé 3 clafoutis différents avec chacun sa méthode. La recette de base est la même et les cerises sont des burlats qui viennent d’un producteur local que j’affectionne particulièrement..

 

Propoint WW = 2 points/personne (150gr)

Flexipoint WW = 1 point/personne (150gr)

IG BAS: 10/personne

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
93,7 kcal 2,08 g 3,72 g 14,97 g

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mug cake

Pour notre 1ere collaboration, « Un Lyon dans la cuisine » et moi nous sommes arrêté sur une recette simple et rapide: le mug-cake très en vogue en ce moment sur beaucoup de blog!  ll fallait bien qu’on revisite cette recette aux notes de notre ville: Lyon! C’est ainsi que nous vous proposons de découvrir notre univers culinaire en vidéo sous forme de karaoké sur un air de Renaud. Alors « laisse béton » c’que t’es entrain d’faire et viens mater not’ film. :D

Propoint WW = 9 points/personne (200gr) au lieu de 19 pp

Flexipoint WW = 6 points/personne (200gr) au lieu de 16 fp

IG BAS: 24/personne (200gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories  mug-cake lyonnais (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
158,5 kcal 4 g 5 g 26 g
Tableau des calories mug-cake normal (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
354,5 kcal 21 g 6,5 g 35 g

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Il n’y a pas si longtemps, on m’a défié de faire un coleslaw. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, c’est une rémoulade de chou et carotte que l’on retrouve souvent en Amérique du nord. En réalité, cette salade est tout à fait diététique si ce n’est la mayonnaise mais vu que je vous montrer la semaine passée (et en vidéo) la recette de la mayonnaise légère (Voir ICI), ce défi ne devrait pas être trop compliqué. Mais c’est intéressant de vous faire découvrir des recettes du monde que j’ai quelques peu agrémenté pour ajouter de la gourmandise. :)
Propoint WW = 4 points/personne (200gr) au lieu de 15 pp

Flexipoint WW = 3 points/personne (200gr) au lieu de 15 fp

IG BAS: 5/personne (200gr)

Régime Dukan: PL, Conso et Stab

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
67,7 kcal 3,56 g 1,8 g 7 g

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Il y a peu de temps, on m’a de nouveau demandé comment faire de la mayo (ou sauce rémoulade) de façon légère et bluffante. J’ai donc modernisé mon ancienne recette en vous la montrant en vidéo. C’est en 1 minutes 30 que je vous explique mon secret avec un petit clin d’oeil à Charlie Chaplin ;)

 

Propoint WW = 2 points/personne (50gr) au lieu de 6 pp

Flexipoint WW = 2 points/personne (50gr) au lieu de 7 fp

IG BAS: 0/personne (50gr)

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
182,1 kcal 17,2 g 3,97 g 1,98 g
Tableau des calories version normale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
680 kcal 75 g 1 g 0,6 g

 

Je vous laisse regarder la vidéo où tout y est expliqué ;)

 

Bon appétit sans calories ;)

TAG: vidéo, mayonnaise, light, oeufs, moutarde, sauce, cuisine-saine

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Si on me demandait, je crois bien que c’est le premier défi que l’on m’ait lancé… Pas évident de trouver un subterfuge pour alléger cette pâtisserie orientale sans en altérer le gout. J’ai fini par avoir un éclair de génie et ai donc commencé mes expériences. Il m’aura fallu 5 tests différents pour trouver le dosage parfait alliant légèreté et gourmandise. Je pense très fort à ceux et celles qui ont entamés le ramadan hier en espérant leur être utile à ne pas prendre trop de kilos pendant ce mois de jeûne. ;)

 

Propoint WW = 2 points/ corne de gazelle (20gr)

Flexipoint WW = 2 points/Corne de gazelle (20gr)

IG BAS: 4/corne de gazelle

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 381.8 kcal 18.13 g 10.4 g 44.53 g
Tableau des calories version originale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 525.1 kcal 36.84 g 10.99 g 37.39 g

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Connaissez-vous les couteaux de mer? Ce sont des coquillages qui ressemblent à des moules toutes longues. Le gout et la texture sont assez proches des calamars. Maintenant, qu’est-ce que le « carthame des teinturiers »? C’est tout simplement du « faux-safran » ou « safran-batard ». C’est-à-dire que en apparence, ça ressemble à s’y méprendre pour un non-averti mais au gout, ça n’a rien à voir :/
Mon père, adorable comme il est, m’en a ramené de Tunisie, persuadé d’avoir fait une bonne affaire pensant qu’il s’agissait de Safran (du vrai). Mais il n’y a pas eu tromperie car le carthame s’appelle également le safran des teinturiers (sous-entendu le safran pour les ouvriers car moins rare donc moins cher). Comme je suis curieux, j’ai d’abord testé cette épice avec des pates pour en connaitre le gout qui est assez subtile pour pouvoir vous proposer cette recette découverte.

Donc trêve de bavardage intempestif et place à la recette :D
Propoint WW = 3 points/personne (210gr)

Flexipoint WW = 3 points/personne (210gr)

IG BAS: 3/personne

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
76,9 kcal 1,82 g 7,96 g 3,94 g

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0couverture

Le 2e numéro est enfin là! Je sais que vous étiez nombreux à l’attendre mais j’ai pris mon temps pour vous proposez un produit bien approfondi. Toutes les observations que vous m’avez faites pour le 1er magazine ont été prises en compte. :)


Light to mag’


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Si vous souhaitez effectué un paiement par chèque, merci de m’écrire un simple mail pour que je vous donne mon adresse postale où l’envoyer: ICI

 

Au sommaire:

-Banc d’essais: Les édulcorants, que valent-ils vraiment?
-Astuces: Le micro-onde, la cuisson minute en 4 recettes express
-Dossier: Des recettes originales pour un pique-nique réussi.
-Produit découverte: Le konjac, l’allié minceur
-Les recettes de saison et sa liste de produit saisonnier

+ Pleins de recettes légères et originales…

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Light to mag’



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Vous connaissez les surimis… Mais savez-vous vraiment ce qu’ils mettent dedans? Je vous propose de vous montrer en 2 minutes comment en réaliser avec de bons produits.  ;)

 

Propoint WW = 2 points/5 surimis (100gr)[au lieu de 3pp]

Flexipoint WW = 2 point/5 surimis (100gr)[au lieu de 3fp]

IG BAS: ?

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories version light to me (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
96 kcal 3.36 g 15.15 g 1.05 g
Tableau des calories version originale (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
124 kcal 5.2 g 8.2 g 11 g

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