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Un petit vin arrangé, ça vous dit pour les vacances? Et en plus, qu’avec les restes de votre melon inutilisé…. Donc que du bonheur!

Je vous avais parlé de ma grand-mère de la Drôme qui nous régalait avec son gratin de blettes la dernière fois, et bien cette recette de vin, je la lui dois aussi. Traditionnellement elle nous le prépare avec des noix, des feuilles de pêche, des feuilles de griottes….Elle a de beaux arbres fruitiers donc elle en fait profiter toute la famille. Pour ma part, en plein centre de Lyon, je n’ai pas cette chance, alors je fais avec les moyens du bord….L’été dernier, j’avais testé plusieurs associations, et c’est définitivement le vin de melon qui a remporté tous les suffrages…..Original, frais, savoureux, un parfait apéritif d’été !

*Recette pouvant s’adapter au camping et à consommer avec modération ;)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
156,4Kcal 0,36g 0,4g 15,29g

Matériel nécessaire:

1 grand récipient ou casserole
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Le gratin de blette, vous en mangerez forcément si vous venez dans ma région. Ma grand-mère de la Drôme nous en faisait régulièrement, avec une bonne béchamel dont seules les grands-mères ont le secret.  Mes parents en ont dans leur potager, et lors de notre dernier séjour chez eux, nous sommes repartis avec de belles et grosses branches de blettes. Honnêtement, je n’ai pas pensé à en faire autre chose qu’un gratin. Pas envie de donner dans la gastronomie fine, des fois les choses les plus simples sont les meilleures. Voici mon interprétation du gratin de blette, cher à notre belle région, dans sa version allégée mais tout aussi gourmande !

 

Propoint WW =  2pp/personne (200gr)

Flexipoint WW = 2 fp/personne (200gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
50,5Kcal 2,03g 4,13g 2,44g

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Cet été, pendant la canicule qui n’en finissait plus (on désespérerait en regardant la météo de voir l’irréductible département du Rhône toujours en alerte orange), on a décidé de fuir Lyon et d’aller se rafraichir en montagne. Il y faisait beau et frais avec du vent, c’était agréable ! On pouvait de nouveau prendre l’air dehors sans attendre 22h et arrêter de prendre 10 douches froides dans la journée pour tenter vainement de se rafraichit ! Mais malgré tout on n’avait pas perdu l’habitude de déguster une bonne glace pour se rafraichir les papilles! L’Italie étant juste à côté, j’ai proposé un matin à Tic et Tac de déguster une bonne glace « je connais un très bon glacier pas loin »…Et nous voilà sur la route, dans les lacets montagneux savoyards en direction de l’Italie. Notre périple nous a d’abord deposé à Aoste, et évidemment je ne pouvais résister à l’envie d’acheter un vrai et bon jambon d’Aoste. Ce D apostrophe est très important ! A ne pas confondre avec cette pâle imitation industrielle du jambon sous vide Aoste, qui bien que fabriqué à Aoste, France, n’a rien à voir avec son homonyme.  Tant qu’à être dans une jolie épicerie, j’ai rajouté dans mon panier de la bonne mozarella di buffala (et c’est fou, même si je fais attention à ne consommer que de la mozzarella de bufflonne en France, importée chez mon petit fromager de quartier, l’acheter sur place, ça n’a rien à voir !), des tagliatelles et autres pâtes et bien d’autres produits italiens…Nous avons gentiment poursuivi notre périple en Italie, avons dégusté quelques glaces italiennes (quel régal!) et je suis rentré avec mes produits et aucune idée de recette….j’ai donc fait appel à vous via la page Facebook, et une recette authentique et simplissime m’a tout de suite fait de l’œil. Ni une ni deux je me suis mis aux fourneaux et on s’est tout bonnement régalé….Les choses simples sont décidément les meilleures!

 

Propoint WW = 14 pp/personne (150gr)

Flexipoint WW = 11 fp/personne (150gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
335,1Kcal 14,67g 14,03g 36,77g

 

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L’assassin de Bernard, tout le monde le connait maintenant… *bave* Je ne reviendrais pas sur le nombre de calories ni m’amuserai à l’alléger car je l’ai déjà fait (ICI). Néanmoins, j’aime bien apporter ma petite touche dans les recettes de mes confrères. Ainsi, je vais vous montrer comment reproduire ce dessert si gourmand loin de chez vous et surtout loin de toute cuisine équipée. L’idée est de pouvoir se faire plaisir pendant nos vacances que l’on soit au camping, en refuge ou à la maison de campagne sans four…. Un défi fou relevé pour égayer vos vacances car on en a pas beaucoup alors faisons l’impasse une fois pour nous faire plaisir un instant.

 

Propoint WW = 9 pp/personne (80gr)

Flexipoint WW = 8 fp/personne (80gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
428,7Kcal 25,37g 4,19g 45,87g

Matériel nécessaire:

1 casserole
1 poêle

1 barbecue, plancha ou réchaud
1 petit couteau
Papier aluminium
Cuillère à Soupe ou en bois
Fourchette ou fouet

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La saison d’été, j’adore! Ca pullule de fruits et légumes de toutes les couleurs, il y a des odeurs d’herbes séchées, de sève de conifère, de fleurs estivales, de soleil…  Bref, autant de parfums pour faire rayonner nos papilles. En même temps, il me fallait réfléchir à un plat simple pas trop élaboré gustativement car je suis de passage chez mon père. Alors, il y en a qui se plaignent de leur enfant difficile à table, je vous présente mon père: un sale gosse de 63 ans qui n’aime rien! :D

Donc, j’ai commencé à réfléchir à une farce originale mais sans fruits (sale gosse), sans épices (sale gosse), sans courgette (sale gosse), sans lait (sale gosse), sans trop de légumes…. (gnééééé, j’vais devenir fou! Sale gosse!)
Donc les contraintes étaient maximales, vous voyez! Mais avant d’abandonner, j’ai quand même eu une petite illumination avec des légumes du soleil (bon, en réalité ce sont des fruits mais n’allez pas dire ça à mon père, il comprendrait pas :P ). Je suis donc parti chercher mes ingrédients chez le boucher et chez le maraicher du village puis j’ai commencé à cuisiner rapidement et en cachette car il aurait bien trouvé encore un autre truc qu’il aimait pas dedans :D  Le tout en condition du camping bien sûr ;)

 

Propoint WW = 6 pp/personne (175gr)

Flexipoint WW = 5 fp/personne (175gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
144,2Kcal 5,98g 19,52g 3,20g

Matériel nécessaire:
1 barbecue ou plancha
1 petit couteau
Barde et ficelle de cuisine (demandez à votre boucher)

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Je vous avais dit que je vous concocterais quelques recettes pour cet été avec comme seuls ustensiles 1 casserole, 1 poêle et 1 barbecue. Bon c’est pas Koh Lanta non plus, je vais pas aller chasser le gibier ou cultiver mon blé pour faire de la farine! Loin de là.

Il y a 3 jours, je suis parti en randonnée avec ma femme et ma fille avec mon petit sac à dos rempli de nourriture. Tic et Tac ne se doutaient pas un instant de ce que je prévoyais! Arrivé sur place, je commence les hostilités! Ma femme me regarde abasourdie en me voyant sortir du riz, du lait, des oeufs, des pêches…Oui, oui en pleine nature au bord d’un lac , j’ai prévu de nous confectionner un gâteau de riz. J’ai choisi ce dessert car il est très facile à doser sans balance grâce à des petits trucs et astuces de randonneurs. Attention, sur ce coup, je ne vais pas vous fabriquer un four avec un trombone et un élastique. Je ne suis pas Mac Gyver, bien que j’en avais réalisé une parodie pour ma recette de saucisson à l’ail ICI. Non, je vais tout vous expliquer par des étapes simples réalisables par tous.

 

Propoint WW = 3 pp/personne (190gr)

Flexipoint WW = 2 fp/personne (190gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
66,5Kcal 0,98g 3,33g 11,11g

Matériel nécessaire:

1 casserole
1 poêle

1 barbecue, plancha ou réchaud
1 petit couteau

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Ok, je suis un peu en avance sur la saison des pommes et des poires mais quand on veut reprendre un classique, autant reprendre l’authentique. Cette recette, que faisait déjà nos grand-mères sans trop la nommer, a été réalisée et intitulée ainsi par Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine puis repris il y a quelques années par Doro des petits plaisirs de Doro avant de devenir un incontournable. Oui oui, j’ai bien dit un incontournable. J’ai encore vu il y a quelques jours un livre entier de recettes d’invisibles. Mais qu’est-ce qu’un invisible? C’est un gâteau entre le clafouti et le gâteau moelleux. L’idée est de réaliser un gâteau avec très peu de pâte qui sera imbibé par les fruits pour un résultat extra-moelleux et gourmand. Quand on vous dit de manger 5 fruits et légumes par jours, pourquoi ne pas commencer par cette invisible pomme et poire.

 

Propoint WW = 1 pp/personne (125gr) [au lieu de 3 points]

Flexipoint WW = 2 fp/personne (125gr) [au lieu de 4 points]

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Conso et Stab

Version LIGHT TO ME:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
92,2Kcal 1,58 g 2,47g 17,09g

Version Eryn ou Doro:

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
130,1Kcal 3,11 g 2,48g 22,93g

Soit -29% de calories, -49% de lipides et -25% de glucides
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Les températures ont enfin baissé, il est temps de ressortir vos barbecues et planchas. C’est le début des vacances pour certains donc cet été, je vais en profiter pour vous montrer quelques astuces pour se faire plaisir même si vous êtes au camping. C’est Peggy du blog Panda Toké qui m’a lancé ce défi que je trouve très intéressant mais je ne peux pas me contentais d’une seule recette. Je réaliserais donc pour vous des recettes spéciales camping et pour être de bonne foi, je n’utiliserais que le strict minimum en matériel: 1 casserole, 1 poêle, 1plancha (ou barbecue), 1 glacière et 1 petit couteau (même pas un grand). Si jamais j’ai besoin d’autres ustensile cet été, je me contenterais d’ustensile en plastique ou jetable ;)
C’est ainsi que ma 1ere inspiration m’est venue. Qu’est-ce que l’on retrouve le plus souvent au camping? Celui qui a répondu des tentes, il sort!  :P Non, je pensais à la bière car le camping c’est synonyme de détente ou encore d’apéro. Donc on gardera bien 1 bière pour cette recette hips :)

 

Propoint WW = 5 pp/personne (150gr)

Flexipoint WW = 4 fp/personne (150gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PP, PL, Conso et Stab

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
133,7Kcal 6,07g 18,23g 0,69g

Matériel nécessaire:

1 casserole (ou tupperware)
1 glacière avec des pains de glace si possible
1 petit couteau

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