saucisses tandoori

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais nous à Lyon, il fait toujours aussi beau. De quoi continuer à faire quelques barbecues, qu’en pensez-vous? Lors d’un de mes cours de cuisine à domicile à Caluire où j’arrive encore en sandale chez les gens -c’est vous dire s’il fait encore chaud- j’avais préparé des petites saucisses façon tandoori. Une méthode hyper simple que n’importe qui peut reproduire facilement à la maison et qui fait son petit effet dans les assiettes.

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne (140gr): Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 7 SP/saucisse(70gr)

Propoint WW = 4 pp/saucissee (70gr)

Flexipoint WW = 4 points/saucisse (70gr)

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 231 kcal 18,28 g 14,62 g 1,18 g

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Croque pomme de terre

Il y a quelques jours, j’avais tout prévu pour faire des croques-monsieur… car ça peut tout à fait faire un bon repas énergétique pour un midi. Oui, j’avais tout prévu sauf …. le pain…! Ben oui, ça arrive à tout le monde, on fait ses petites courses mais on en oublie le plus important :/ Évidemment, lorsque Tic et Tac ont appris ça, elles m’ont traité de patate, ce qui m’a donné cette idée. Ce n’est plus vraiment un croque-monsieur ni un gratin de pomme de terre: c’est entre les 2.

 

Méthode Laïtoumi© = 0 CookHelp/personne: Midi (Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 11 SP/personne(390gr)

Propoint WW = 12 pp/personne (390gr)

Flexipoint WW = 9 points/personne (390gr)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab

Tableau des calories (pour 100gr)
Calories Lipides Protides Glucides
Total 114,2 kcal 3,91 g 8,07 g 11,73 g

Alors pour ceux qui ont regardé CASH INVESTIGATION mardi dernier, beaucoup d’entre vous doivent s’inquiéter des fameuses nitrites que l’on retrouve dans le jambon et autres charcuteries. Donc oui, une forte consommation de nitrites engendre des risques pour votre santé, donc variez bien vos menus et vos assiettes; et n’abusez pas des charcuteries.

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omnicuiseur-vitalite-exposant-salon-durable-ma-planete-mieux-paris

Vous êtes nombreux et nombreuses à me demander ce que vaut cet appareil. Et bien, je vais tout vous dire sans langue de bois car oui c’est un très bon ustensile de cuisine mais il a encore certains petits défauts. Je m’efforce de faire remonter ces informations au constructeur afin qu’il réalise un appareil encore plus performant.

 

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yakitori boeuf au fromage barbecue

Quand on m’invite à un barbecue, j’aime bien ramener un petit plat/grignotage ou 2 pour surprendre. Cette fois-là, je nous avais prévu des brochettes Yakitori revisitées. Vous connaissez ces fameuses brochettes de fromage entourées d’une fine tranche de bœuf servies dans les restaurants japonais en France? Je dis bien en France car ce n’est pas typique au Japon, c’est une invention française! Et bien, ces petites brochettes, j’ai voulu les reproduire pour un barbecue mais en  enrobant hermétiquement le fromage pour qu’il ne coule pas sur la grille (tout en résistant aux fortes températures des braises de votre barbecue). Bref, pour remasteriser ces brochettes franco-japonaise, je vous invite à voyager entre Angleterre et l’Italie juste pour le plaisir de nos papilles.

 

Méthode Laïtoumi = 2 CookHelp/brochette (140gr) : Midi (dès Phase Préliminaire) et 3CH/brochette le Soir(dès Phase élimination)

Propoint WW = 7 pp/brochette (140gr)

Flexipoint WW = 6 points/brochette (140gr)

IG BAS: Non Compatible

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories (par 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
186,6 kcal 8,01 g 22,17 g 6,49 g

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Brochettes poulet abricot romarin

Qui dit barbecue dit forcément brochette un moment ou un autre. Voici, l’une des recettes que je fais le plus souvent et que je vous ai encore jamais dévoilé. L’idée m’est revenue lorsque j’ai vu passer la recette de brochette abricot/thym du blog « C’est nathalie qui cuisine« . Pour ceux qui connaissent pas, l’abricot et le romarin se marient à merveille, que ce soit en version sucrée ou salée. Alors, en brochettes, avec du poulet mariné et le tout grillé sous les douces braises de votre barbecue, c’est juste un délice.
Non, il n’y aura pas de petite histoire autour de cette recette mais elle vaut largement la peine que vous la testiez :) Passez de bonnes vacances ;)

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/brochette (215gr) : Midi et Soir(dès Phase élimination)

Propoint WW = 6 pp/brochette (215gr)

Flexipoint WW = 5 points/brochette (215gr)

IG BAS: Non Compatible

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories (par 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
118,2 kcal 3.67 g 15,78 g 5,54 g

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Vin pétillant de pasteque1

Chaque été, j’essaye de créer un nouvel apéritif original pour combler nos invités qui défilent sur la route du sud et qui passent fatalement à Lyon nous faire un petit coucou (L’escale obligatoire des gourmets). Cette fois-ci, c’est TIC et TAC qui ont choisie à leur insu la saveur de cet été car en plein marché, ma fille s’est extasiée sur une pastèque et ma femme a succombé. Bon, rien de grave, la pastèque c’est bon, c’est désaltérant et surtout c’est le fruit le moins calorique. Alors, pourquoi pas sauf qu’évidemment, dans ces cas là, qui se transforme en mulet? C’est bibi!  Donc nous voilà de retour du marché les bras chargés, TIC sur les épaules (ceux qui me suivent sur instagram le savent déjà :P ), et radio TAC en marche (oui, je l’aime mais qu’est-ce qu’elle cause). Qui a dit que faire des courses n’était pas une activité sportive :D .
Arrivé à la maison, j’attaque la popote puis sert l’apéro! Faut pas déconner, avec tous ces efforts, le rosé-pamplemousse est la bienvenue! :D Et en guise d’accompagnement, je coupe des dés de pastèque, un peu de fromage et du saucisson ;) Puis l’idée me vint lorsque malencontreusement TIC fit tomber un morceau de pastèque dans mon verre. Oui, beaucoup de gens auraient retiré négligemment le bout de pastèque sans réfléchir mais moi j’y ai vu un signe du Saint-patron de l’apéro! Ca sera donc l’apéro de cet été! Entre nous, heureusement qu’elle a fait tomber la pastèque dans le verre et pas le saucisson :P Pour ceux qui se rappellent du vin de melon l’an dernier, le principe est le même. Simplement, afin de donner plus de gout de pastèque j’ai voulu le laisser un peu plus longtemps. Et il s’est passé quelque chose de tout à fait cocasse: la boisson s’est mise à pétiller! J’aurai dû y penser: en laissant plus longtemps, le fruit libère sa levure naturelle dans le vin qui se nourrit ainsi du sucre issu de votre apéritif et crée du gaz (des ptites bulles). C’est le même principe que le cidre (voir la recette). Voici donc comment est né cet apéritif sucré, désaltérant et pétillant ;) ENJOY :)

 

Méthode Laïtoumi = 3 CookHelp/verre (10cl): Midi ou soir(Dès Phase préliminaire)

Smartpoints WW = 4 SP/personne (10cl)

Propoint WW = 2 pp/personne (10cl)

Flexipoint WW = 3 fp/personne (10cl)

IG BAS: Non Compatible

Régime Dukan: Stab et Repas Gala

Tableau des calories(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
128,9Kcal 0,36g 0,4g 11,29


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Poivrons confits allégés

C’est l’été… comme dirait Olaf dans la reine des neiges! Les p’tits oiseaux font cuicui, les abeilles font bzzbzz et les lamas font « riik Pooh » (ils crachent quoi :P ). Nous sommes pour la plupart en vacances, la France s’arrête presque de s’activer pour laisser place aux apéros. Et si nous faisions des poivrons confits pour accompagner ce petit verre de rosé pêche? Vous ne connaissez pas? Ce sont de fines lamelles de poivron que l’on fait mijoter lentement dans un bain d’huile. Évidemment, je ne pouvais pas vous proposer une recette gorgée d’huile. Je vais vous montrer comment réaliser des poivrons confits avec un minimum de matières grasses en un minimum de temps.

 

Méthode Laïtoumi = 0 CookHelp/personne : Midi ou soir (dès Phase préliminaire)

Propoint WW = 1 pp/personne (180gr) [au lieu de 4 pp]

Flexipoint WW = 1 points/personne (180gr) [au lieu de 12 fp]

IG BAS: Compatible

Régime Dukan: PL, Stab et Repas Gala

PS: La société Weight Watchers m’a contacté afin que je ne vous informe plus sur les SmartPoints, ce que je ferai dorénavant.

 

Version Light To Me:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
29,1kcal 1,21g 0,84 g 3,74 g

Version normale*:

Tableau des calories
(pour 100gr)
Calories Lipides Protéines Glucides
70,86kcal 5,84g 0,84 g 3,74 g

*Soit -59% de calorie et -79% de matière grasse
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clope régime

La cigarette, la clope, le tabac c’est hyper bon…… euh seulement quand on est fumeur car en réalité on perd toute saveur des aliments… Je le dis très souvent: le meilleur des régimes est un régime avec du goût. En même temps, à force de brûler les papilles gustatives, la fumée nous rend complètement insensible à la nourriture :(  Mais bien pire, l’arrêt de celle-ci nous ferait grossir, mais savez-vous pourquoi? Et comment éviter la catastrophe?

Avant toute chose, je tiens à dire que j’étais un fumeur pendant 20 ans…. Et oui, 20 ans! On commence souvent la clope pour s’intégrer à un groupe  et malheureusement j’ai commencé très trop… J’ai été très gros fumeur puis en réalisant ma grosse consommation il y a 12 ans, je suis arrivé à diminuer sans pouvoir réellement m’arrêter  en disant des phrases du type: « je suis un fumeur occasionnel car j’aime le goût d’une bonne cigarette » ou encore « je fume maximum 5 clopes par jour, je peux m’arrêter quand je veux »….. Même si je pouvais effectivement ne fumer qu’en soirée des fois après des jours (voir semaines!) sans tabac .Bref, j’étais fumeur.
Et vous savez pourquoi je sais que je ne suis plus fumeur? J’ai réessayé de fumer une taf et le verdict a été sans appel: « c’est dégueu!!! Comment j’ai pu fumer ça pendant 20 ans » me suis-je exclamer!  Alors oui pendant une soirée bien arrosée où tout le monde autour de moi fume, j’ai encore quelques démons qui me hantent mais j’arrive facilement à les surmonter maintenant que j’ai conscience du goût infecte que laisse la fumée dans la bouche et le nez.

C’était ma minute confession :D

 

Quand on envisage d’arrêter de fumer, on se dit tous: « Je décide de m’arrêter mais j’ai peur de prendre des kilos »
Pour vous rassurer, tout le monde ne se met pas à grossir telle une baleine à l’arrêt de la cigarette. Néanmoins, il est possible que vous passiez par les différentes étapes dans lesquelles je suis passé et que je vais vous énumérer ci-dessous.
Coupe faimLe coupe-faim:

Il a été démontré dans plusieurs études que la cigarette coupait l’appétit. Il est donc naturel qu’à l’arrêt de celle-ci, nous nous transformions en estomac sur pattes! Il faut donc être malin et anticiper avant de s’arrêter: Videz vos placards et faites l’inventaire.
Retirez toutes les cochonneries (bonbons, barres chocolatées, chocolats, chips…) et munissez-vous d’aliment coupe-faim, c’est-à-dire tous les aliments riches en protéines (amandes, cacahuètes, pistache, noix…). En effet, la protéine est le nutriment le plus rassasiant dans la durée mais attention à ne pas abuser des fruits secs tout de même car ils sont aussi très gras. Vous pouvez également manger de la charcuterie maigre, de la viande ou du poisson, sans en abuser, ils seront tout aussi rassasiant.

 

Dépendance

La dépendance:

C’est l’une des pires étapes. Comme un drogué, nous ressentons le manque (elle varie dans le temps selon les personnes et l’ancienne consommation)! 9 fois sur 10, nous allons nous rabattre inconsciemment sur la nourriture. Je dis bien inconsciemment car nous cherchons à penser à autre chose que la cigarette. Donc tous les moyens sont bons! Voilà pourquoi, il est important de se débarrasser au plus vite de tous les produits sucrés ou trop salés (biscuits apéros) car ils ont un effet néfaste, comme les drogues d’ailleurs, de consommer sans rassasier (ou plutôt demandant encore plus).
Que faire pour combattre cette dépendance? Munissez-vous de fruits pour les encas éventuels, ainsi que de fruits secs comme dans la 1ere étape, et faites des repas équilibrés en quantité suffisante. Bien souvent, nous ne mangeons PAS ASSEZ pendant les repas ce qui entraine des grignotages intempestifs. Car si on ne peut pas lutter contre ces démons et réflexes inconscients, nous pouvons maitriser nos apports ingérés.

 

groupe clope

L’ennui:

Avant, quand on s’ennuyait, on s’allumait une cigarette et c’était bon. Enfin, pendant 5 minutes quoi! Aujourd’hui, on s’ennuie alors on ouvre 15 fois le frigo (bonjour la consommation d’électricité), 15 fois les placards, puis on fini par choper n’importe quoi et on s’installe devant la télé! Oui mais c’est un mauvais réflexe pour 2 choses: Du coup, on mange alors qu’on a pas spécialement faim et de plus, il est vivement déconseillé de manger devant la télé. En effet, de récentes études ont prouvé que manger devant un écran (tv, smartphone, tablette..) faisait réagir le subconscient pour activer l’action de se nourrir et ainsi aucune notion de satiété ne se mettait en route. C’est un peu comme si votre cerveau était en veille (ou plutôt captivé par autre chose) mais que vous insistiez pour 1 seconde tâche, il la fera mal!
Oui mais quoi faire alors? Bon, le tout est de trouver de nouvelles occupations. Et pourquoi ne pas apprendre à cuisiner, coudre ou tricoter? Ces exemples d’activités peuvent très bien se faire devant la télé si besoin ;) (Vous pouvez aussi vous mettre au sport :P )

 

mauvaise habitude clope

Les anciennes habitudes:

Vous savez la clope pendant le café ou pendant un apéro chez des copains… Bref, tous ces automatismes que vous avez construit avec le temps. Assez difficile à s’en extirper :/ Le gros problème ici qui rejoint un peu « l’ennui » c’est que l’on va s’occuper les mains (les doigts) avec tout ce qui est mis à disposition : biscuit apéro, le petit chocolat qui accompagne le café, les dosettes sucres…. « Hey, tu le manges ton biscuit? Nan? Je peux le prendre? »….
Voici quelques idées pour contourner ces problèmes de grignotage incontrôlé: Soit vous avez une volonté à toute épreuve, et dans ce cas, aucun souci. Soit vous changez ces anciennes habitudes pour en créer de nouvelles: remplacez le café par du thé, boire l’apéro uniquement en intérieur pour commencer, vous brossez les dents après avoir fait l’amour….

 

coqauvin

Le retour du GOUT:

C’est la dernière étape selon moi. Après avoir maitrisé toutes les étapes précédentes, on pense être sorti d’affaire! Alors, déjà BRAVO, normalement, vous en avez presque fini avec la cigarette, cela mérite bien une coupe de champagne, non? « HUUUUUUUmmmm, mais dit donc, il est super bon ce champagne, tu me ressers? Et ton canard à l’orange est exquis, remets-moi un morceau! » Et oui, quand c’est bon, on en re-veut! Et c’est normal que nous nous extasions, nous renaissons de nos cendres (de clopes). Nous redécouvrons le goût des aliments, les saveurs, les subtilités de mariage d’épices….. Nos pupilles se dilatent et nos papilles se régalent…. comme un enfant qui découvre le sucre pour la 1ere fois!
Pouvons-nous lutter? Oui, évidemment! On appelle ça la raison :) Il faut bien comprendre que bien manger est très important pour le moral car la bonne humeur est source de bonne santé. Mais faudra apprendre à être raisonnable. Savoir quand on peut se resservir et quand il ne vaut mieux pas :) L’alimentation est une source vitale qui nous permet d’être actif tous les jours mais il faut apprendre à gérer ses repas afin d’éviter les surplus de graisses et sucres. Afin de vous aider dans cette quête, nous avons mis au point une méthode culinaire basée sur l’équilibre alimentaire qui vous permettra de vous faire plaisir tous les jours avec des règles toutes simples à respecter: Méthode Laïtoumi.

 

Je pense que les anciens fumeurs se reconnaitront facilement dans ces étapes et pourront inciter quelques fumeurs à arrêter. Pour info, j’ai eu une prise de 13kg après l’arrêt, il y a 1 an, sans suivre ces consignes et astuces ci-dessus mais j’ai pu tout éliminer en étant le 1er sujet de la « méthode Laïtoumi » en 4 mois.

Attention, nous ne sommes pas médecins, ceci ne sont que des recommandations à suivre pour éviter une forte prise de poids suite à une volonté d’arrêter de fumer. Nous conseillons vivement d’arrêter de fumer car tout le monde le sait c’est bien meilleur pour la santé mais en plus pour le goût des aliments. Il est vivement conseillé de se faire aider par un tabacologue pour éviter toute rechute sachant qu’il sera remboursé par la sécurité sociale.

 

Bon Appétit sans calorie (mais avec goût) ;)

 

Le saviez-vous? Il est interdit de fumer dans les squares ou parcs pour enfant et ce depuis plus d’1 an! Pourquoi? Passons le coté mauvais exemple pour l’enfant et le tabagisme passif . La vraie raison est le manque de civisme! Quand on est fumeur, il est très rare de se soucier d’où jeter notre mégot. Ainsi, on le jette machinalement et nonchalamment par terre (donc ici dans le square) . Or un mégot éteint contient toutes les mauvaises substances nocives dans le filtre, il est donc tout aussi dangereux que la clope même plus car il est un concentré de produits chimiques. Ainsi, si nos chers enfants les ingèrent ou mâchouillent, ils s’intoxiquent de toutes ces substances pouvant les mener directement au centre anti-poison! (Cette info est aussi bonne pour vous car ça pourrait vous arriver chez vous: A partir de seulement 2 mégots ingérés = centre anti-poison donc ne laissez pas vos cendriers sans surveillance et videz les régulièrement )

La Méthode Laïtoumi©:

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  *ATTENTION, les recettes sont calculées par déduction des matières grasses et édulcorants naturels autorisés dans la journée!   Rejoignez la communauté sur Facebook ICI

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